Gli anziani non riescono a perdere peso? Mangia cetrioli ripieni di carne, ricchi di fibre e ipocalorici

Alcune persone anziane di solito non osano mangiare troppo, ma il loro peso non è riuscito a scendere. I nutrizionisti sottolineano che gli anziani non mangiano molta carne, ma sono abituati ad aggiungere un po' più di olio durante la cottura per aumentarne il sapore. Tuttavia, il metabolismo basale degli anziani rallenta e la quantità di esercizio è minore, il che può facilmente portare a problemi come aumento del grasso corporeo e assunzione insufficiente di proteine ​​per un lungo periodo di tempo. Si consiglia agli anziani di preparare da soli "cetrioli ripieni di carne" ricchi di fibre e ipocalorici, in modo che non debbano preoccuparsi di ingrassare sempre di più.

Il nutrizionista Cai Yixian del Mackay Memorial Hospital ha affermato che la maggior parte degli anziani in sovrappeso ha il problema della "malnutrizione". Non perché non mangiano abbastanza bene, ma perché la quantità di verdura e frutta che mangiano nella loro vita quotidiana è troppo limitata. Ad esempio, sono abituati a mangiare solo verdure a foglia come cavolo, foglie di patata dolce e spinaci d'acqua, e l'assunzione di proteine ​​da legumi e carne non è sufficiente, il che porta a uno squilibrio nutrizionale.

[Il cetriolo è povero di calorie e il maiale è un integratore proteico]

Il nutrizionista Cai Yixian ha sottolineato che gli anziani hanno accumulato decenni di esperienza in cucina, quindi è naturale che abbiano buone capacità culinarie. Basta cambiare leggermente il metodo di cottura, sostituire la tradizionale abitudine di friggere in padella con l'olio con la cottura a vapore e provare a fare esercizi per perdere peso mentre si cucina a casa. Se si prepara un piatto di carne ripieno di cetrioli che non vi farà ingrassare alla settimana, vi sentirete più leggeri nel tempo.

Ingredienti: 1 cetriolo grande, 100 grammi di carne di maiale macinata (per 4 persone), da 6 a 8 castagne d'acqua, mezza carota, un po' di salsa di soia, un po' di aceto nero.

pratica:

• Per prima cosa lavate il cetriolo e tagliatelo in 4 spicchi rotondi. Togliete la polpa al centro e mettetela da parte.

• Lavare le castagne d'acqua e le carote, tagliarle insieme e metterle da parte.

• Aggiungere un po' di salsa di soia e aceto nero al maiale macinato, quindi versare le castagne d'acqua e le carote tritate e mescolare per insaporire.

• Prendi con le mani il trito misto di maiale e giralo ripetutamente nel piatto per far risaltare l'elasticità e la consistenza della carne.

• Riempire gli anelli di cetriolo con la carne di maiale tritata, dopo averla svuotata, e cuocerli a vapore in una vaporiera.

• Dopo aver cotto il cetriolo ripieno di carne, tagliare il cipollotto in diagonale a striscioline e cospargerlo sul maiale macinato.

effetto:

I cetrioli grandi sono ricchi di fibre e si sciolgono in bocca dopo la cottura a vapore, rendendoli adatti alle persone anziane con scarsa capacità di masticazione per deglutire. Anche le proteine ​​e la vitamina B1 nel maiale sono importanti fonti di nutrimento per gli anziani. Le calorie totali del cetriolo ripieno di maiale per 4 persone non superano le 300 calorie. Il metodo di cottura a vapore e bollitura può ridurre l'assunzione di grassi, rendendolo un pasto ipocalorico e dimagrante adatto agli anziani.

( https://www.top1health.com/Article/132/18852 )