Questi 20 suggerimenti sulla "sanità" sono tutti sbagliati, non lasciarti più ingannare!

"Bere più porridge può nutrire lo stomaco", "La frutta può essere mangiata anche se ha una piccola macchia di muffa"... Molti dei noti "suggerimenti per la salute" sui tre pasti al giorno potrebbero in realtà essere sbagliati e aver tratto in inganno molte persone.

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Alimento di base

1. Non mangiare cibi di base può aiutarti a perdere peso velocemente: sbagliato!

Li Ying, vice primario del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Xuanwu della Capital Medical University, ha affermato che non è consigliabile rinunciare agli alimenti di base per perdere peso.

Gli alimenti di base rappresentano la fonte di energia più economica, accessibile e meno gravosa per il fegato e i reni, mentre l'unica fonte di energia per le cellule nervose centrali del cervello umano è lo zucchero nel sangue.

Pertanto è sbagliato non mangiare alimenti di base. Si consiglia semplicemente di scegliere cereali più grossolani quando si scelgono gli alimenti di base.

2. È meglio mangiare solo cereali integrali come alimento base. Sbagliato!

Per gli anziani è consigliabile che i cereali integrali costituiscano un terzo dell'alimentazione di base giornaliera e non più della metà.

Chen Qizhong, direttore del dipartimento di nutrizione presso l'Ospedale generale dell'Università medica di Ningxia, ha affermato in un'intervista al China Daily che le persone sono solitamente più attive durante il giorno, quindi possono mangiare più cereali integrali a mezzogiorno per aiutare la digestione .

Di sera è meglio mangiare cereali raffinati invece di cereali grossolani.

3. Bere più porridge può nutrire lo stomaco, sbagliato!

"Ti senti male allo stomaco? Bevi un po' di porridge per nutrirti!" Credi a queste parole?

Jia Kai, primario del reparto di gastroenterologia dell'ospedale Chaoyang di Pechino, ha affermato che non tutti i pazienti con problemi di stomaco sono adatti a bere porridge.

Ad esempio, i pazienti affetti da reflusso gastroesofageo non sono adatti a bere porridge. Questo perché il porridge è relativamente liquido ed è facile che i pazienti soffrano di reflusso dopo averlo bevuto, il che può causare reflusso acido nello stomaco e aggravare la condizione.

A questa tipologia di pazienti non è consigliabile assumere troppi liquidi. Sono adatti al consumo di alimenti semiliquidi o semisolidi.

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4. I panini al vapore aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi dovresti mangiare più riso. Sbagliato!

Alcuni pazienti diabetici hanno scoperto che i loro livelli di zucchero nel sangue erano più alti dopo aver mangiato pane al vapore rispetto a riso, quindi hanno pensato che il pane al vapore aumentasse i livelli di zucchero nel sangue più velocemente del riso.

Liu Peng, primario del dipartimento di nutrizione clinica dell'Ospedale popolare dell'Università di Pechino, ha affermato che i carboidrati e l'indice glicemico della farina e del riso dello stesso peso sono molto simili e non vi è alcuna differenza particolarmente significativa nell'impatto sulla glicemia.

Che si tratti di riso, pasta o panini al vapore, i diabetici devono controllarne la quantità e consumarli in modo ragionevole.

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Frutta e verdura

1. Non mangiare abbastanza frutta e verdura non influirà sulla tua salute. Sbagliato!

Non mangiare abbastanza frutta non è un grosso problema?

sbagliato! Gli studi dimostrano che non mangiare abbastanza frutta può essere fatale.

Nel 2019, l'autorevole rivista medica The Lancet ha pubblicato uno studio su larga scala nel campo della dieta globale: il tasso di mortalità e il carico di malattia causati dalla struttura della dieta in 195 paesi e regioni.

Tra queste, solo nel 2017: circa 2 milioni di persone sono morte per non aver mangiato abbastanza frutta.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (edizione 2022)" raccomandano che ogni persona consumi dai 200 ai 350 grammi di frutta fresca al giorno, ovvero circa mezzo catty.

2. Se il frutto è ammuffito, puoi tirarlo fuori e mangiarlo. Sbagliato!

Alcune persone anziane sono abituate a conservare la frutta per lungo tempo. Con il passare del tempo, se sui frutti si formano piccole macchie di muffa o piccole aree marce, i frutti si abituano a scavare le parti marce e a continuare a mangiarle.

Shan Ying del Dipartimento di Nutrizione Clinica presso l'Ospedale affiliato dell'Università di Nantong nella provincia di Jiangsu ci ricorda che le tossine prodotte dalla muffa possono diffondersi dalle parti marce del frutto attraverso il succo di frutta ad altre parti non marce.

Pertanto, per quanto riguarda la frutta ammuffita, indipendentemente dalle dimensioni dell'area ammuffita, si consiglia di scartarla completamente e di non mangiarla più.

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3. Frutta e verdura possono essere consumate indistintamente. Sbagliato!

Jia Mei, membro del Comitato per la divulgazione scientifica della Società cinese di nutrizione, ha sottolineato che frutta e verdura sono molto diverse! Un maggior numero di tipi di verdura, in particolare quelle di colore scuro, hanno un valore nutrizionale più elevato e dovrebbero costituire la metà della dieta totale a ogni pasto.

Le varietà di verdure devono essere diverse e assicurarsi che metà di esse siano di colore scuro. È sufficiente una porzione di frutta al giorno (un frutto grande quanto una mela o un'arancia, oppure una manciata di piccoli frutti) e non possono essere sostituite l'una dall'altra.

4. È sbagliato lasciare a lungo in ammollo frutta e verdura per rimuovere i residui di pesticidi!

"In questo modo i pesticidi non vengono assorbiti, ma tutti i nutrienti vengono persi!"

Jia Mei ha affermato che la maggior parte dei nutrienti presenti nella frutta e nella verdura sono idrosolubili, in particolare alcune persone tagliano le verdure e poi le mettono in ammollo nell'acqua, in questo modo si perdono più nutrienti e più velocemente!

I nutrienti contenuti nella frutta e nella verdura sono generalmente delicati e possono essere facilmente persi se lasciati in ammollo in acqua o riscaldati per lungo tempo. Molti di loro hanno anche paura di ossidarsi a causa della luce. Ecco perché sono sconsigliati i risciacqui prolungati, il riscaldamento prolungato e l'esposizione prolungata alla luce.

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Carne

1. Una dieta leggera significa mangiare verdure ma non carne. Sbagliato!

La "dieta leggera" è il principio alimentare per molte malattie croniche, ma molte persone spesso non osano mangiare carne quando mettono in atto un piano di "dieta leggera".

Shi Jie, vice primario del Dipartimento di Nutrizione del China-Japan Friendship Hospital, ha sottolineato che la cosiddetta "dieta leggera" non si riferisce a una dieta vegetariana.

"Clear" si riferisce principalmente a una minore quantità di olio, mentre "light" significa usare meno sale, zucchero e condimenti dal sapore forte, come cibi anestetizzanti e piccanti, durante la cottura.

2. Mangiare pesce e vitamina C insieme equivale ad assumere arsenico, sbagliato!

Su Internet circola un detto popolare: "I composti di arsenico pentavalente presenti nei frutti di mare possono reagire con la vitamina C e produrre triossido di arsenico, un composto altamente tossico".

Ma Yan, farmacista capo presso il Centro farmaceutico dell'ospedale You'an di Pechino, ha affermato che, di fatto, i frutti di mare venduti tramite canali ufficiali saranno testati dai dipartimenti competenti e il contenuto di arsenico non dovrà superare lo standard nazionale di 0,5 mg per chilogrammo.

Secondo questo calcolo, per ottenere l'effetto avvelenante, è necessario mangiare 150 chilogrammi di frutti di mare e più di dieci chilogrammi di frutta, quantità che supera di gran lunga la capacità di carico dello stomaco.

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Altri ricercatori hanno scoperto, nei loro studi condotti utilizzando fluido gastrico simulato, che la vitamina C da sola non è in grado di ridurre l'arsenico pentavalente in arsenico trivalente e richiede l'azione combinata del glutatione ridotto.

3. Mangiare squame di pesce può integrare il collagene, sbagliato!

L'ispettore alimentare nazionale Wang Silu ha affermato che le squame del pesce contengono una certa quantità di collagene.

Tuttavia, il suo contenuto non è buono quanto quello della pelle di maiale. Inoltre, tra le varie proteine, il collagene non è una proteina di alta qualità. La sua velocità di digestione e assorbimento è molto inferiore a quella delle uova. Anche se ingerito, non può essere convertito direttamente in collagene nel corpo umano.

4. La parte del maiale con il timbro non può essere mangiata, sbagliato!

Wang Silu, ispettore alimentare nazionale senior, ha affermato che il sigillo di maiale è costituito da pigmenti commestibili e che il liquido blu del sigillo è un liquido speciale per i marchi di ispezione blu degli alimenti, ottenuto principalmente mescolando e sciogliendo blu brillante, glicerina, alcol, acqua distillata e vitamina C.

Finché il liquido speciale soddisfa i requisiti pertinenti dell'igiene alimentare, non vi sono problemi nel consumarlo.

Per quanto riguarda il colore del timbro, l'ufficio delle licenze sanitarie generalmente lo timbra in blu-verde, e in alcuni posti in altri colori, ma che sia blu o rosso, si tratta di carne di maiale qualificata e non ha nulla a che vedere con la qualità della carne di maiale.

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Bevande

1. Bere piccole quantità di alcol fa bene alla salute del cuore: sbagliato!

Nel 2022, la World Heart Federation ha pubblicato un documento informativo intitolato "L'impatto del consumo di alcol sulla salute cardiovascolare: miti e misure".

La Federazione Mondiale del Cuore sottolinea che il vino rosso è da tempo raccomandato come bevanda "salutare per il cuore" in varie diete.

Il resveratrolo presente nel vino è noto per le sue proprietà cardioprotettive nei bevitori leggeri e moderati.

Tuttavia, alla fine queste bugie vennero smascherate e alcuni degli studi che dimostravano i "benefici" furono sponsorizzati dalle aziende produttrici di alcolici.

La Federazione Mondiale del Cuore ha affermato: "È evidente che qualsiasi livello di consumo di alcol può portare alla perdita di uno stile di vita sano.

Le ricerche dimostrano che anche piccole quantità di alcol possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui coronaropatia, ictus, insufficienza cardiaca, cardiopatia ipertensiva, cardiomiopatia, fibrillazione atriale e aneurisma. ”

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2. Solo il brodo di ossa e la zuppa densa sono nutrienti, sbagliato!

Oggigiorno, molte persone amano bere la "zuppa densa", convinte che la zuppa di ossa cotta a lungo e la zuppa densa siano nutrienti e possano nutrire l'organismo!

Yu Xueqing, primario del reparto di nefrologia dell'ospedale popolare provinciale del Guangdong, ha sottolineato che l'eccessivo consumo di "zuppa vecchio stile" o il consumo eccessivo di zuppa hanno una certa correlazione con le malattie renali.

Se la zuppa viene cotta troppo a lungo, il contenuto di purine sarà molto alto. Un elevato apporto di purine può facilmente portare a iperuricemia, aumento dell'acido urico nel sangue o improvvisi aumenti e diminuzioni dei livelli di acido urico.

Oltre a scatenare attacchi acuti di gotta, può anche causare danni renali e cardiovascolari.

3. Il succo appena spremuto è una bevanda sana, sbagliato!

Molte persone sono troppo pigre per mangiare frutta e quindi, per il bene della salute, scelgono di spremerla e ricavarne il succo. Tuttavia, autorevoli resoconti sperimentali dimostrano che il succo di frutta non è così salutare come si pensa!

Le Chunliu, nutrizionista pubblico di secondo livello a livello nazionale, ha sottolineato che la frutta è un alimento solido e che ci si sente sazi dopo averne mangiata una o due, mentre il succo di frutta è liquido e non può dare un senso di sazietà. Ne puoi inghiottire facilmente due o tre tazze, e senza accorgertene consumerai troppo zucchero.

Inoltre, l'effetto antiossidante del frutto si riduce della metà o più quando il succo viene frullato con una lama. Inoltre, il succo appena spremuto filtra la vinaccia, perdendo preziosa cellulosa.

4. Bere yogurt dopo i pasti aiuta la digestione: sbagliato!

Se mangi troppo, bere un po' di yogurt può aiutare la digestione, ma in realtà non aiuta la digestione e potrebbe farti ingrassare.

Il dietista Li Yuanyuan ha affermato che molte persone pensano che bere yogurt o bevande a base di fermenti lattici dopo un pasto possa aiutare la digestione e rafforzare lo stomaco, ma in realtà berli dopo un pasto completo ha scarso effetto sulla digestione.

Inoltre, lo yogurt è di per sé un alimento con un forte senso di sazietà. Berlo dopo un pasto ti farà sentire più sazio e ti fornirà più energia.

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Nutrizione

1. Più noci mangi, meglio è. Sbagliato!

Lu Lian, nutrizionista di medio livello presso il Dipartimento di nutrizione clinica del Secondo Ospedale Popolare di Nanning, nel Guangxi, ha spiegato che le confezioni di frutta secca mista in commercio contengono generalmente noci di macadamia, noci pecan, noci e altra frutta secca. Considerando una dieta normale per le persone comuni, calcolando 30 grammi a confezione, mangiare una confezione di noci al giorno può facilmente portare a un'eccessiva assunzione di grassi.

Mangiare una grande quantità di noci dopo un pasto si tradurrà in un apporto energetico eccessivo per tutto il giorno, soprattutto se si mangiano noci mentre si gioca con il telefono o si guarda la TV dopo cena, è facile ingrassare.

Pertanto, più noci si consumano, meglio è. Mangiarli con moderazione è la chiave per la salute.

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2. Le uova allevate all'aperto hanno un valore nutrizionale più elevato, sbagliato!

Negli ultimi anni, le uova allevate all'aperto sul mercato ortofrutticolo sono diventate più care di quelle importate. Alcune persone credono che le uova allevate all'aperto siano più naturali e sicure.

Fan Zhihong, professore associato del Dipartimento di nutrizione e sicurezza alimentare presso la Facoltà di scienze e ingegneria alimentare dell'Università agraria della Cina, ha affermato che le cosiddette "uova stupide", "uova di campagna" e "uova di legna da ardere" si riferiscono tutte alle uova allevate all'aperto dagli agricoltori e non sono più nutrienti delle uova normali.

Secondo i dati della ricerca sull'allevamento animale e i dati sui test alimentari, c'è poca differenza nel contenuto di proteine ​​e grassi tra le uova di galline allevate all'aperto e quelle di allevamento, il contenuto di vitamine A e D è leggermente inferiore e la percentuale di acidi grassi omega-3 è leggermente superiore. Il colore del tuorlo d'uovo è legato agli ingredienti del mangime e non ha nulla a che vedere con il metodo di allevamento.

Se si aggiungono al mangime ingredienti colorati come foglie verdi, alghe, mais, ecc., oppure carotenoidi specifici, il colore del tuorlo d'uovo diventerà naturalmente più scuro.

Pertanto, dal punto di vista del valore nutrizionale, non è così importante se le uova provengono da galline allevate da agricoltori.

3. I tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo e non dovrebbero essere mangiati. Sbagliato!

Chen Binlin, nutrizionista presso il Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Materno-Infantile della Regione Autonoma del Guangxi Zhuang, ha sottolineato che molte persone buttano via i tuorli dopo aver mangiato le uova, ignorando che molti nutrienti presenti nelle uova sono in realtà presenti nei tuorli.

Molte persone temono che l'elevato contenuto di colesterolo nei tuorli d'uovo possa causare iperlipidemia. Attualmente, molti studi hanno dimostrato che tra gli adulti in Cina, un consumo moderato di uova (in media circa 1 uovo al giorno) è associato a un rischio ridotto di cardiopatia ischemica, eventi coronarici gravi e ictus emorragico.

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4. Il vino medicinale fatto in casa può migliorare la tua salute, sbagliato!

Xia Jieyu, farmacista di medicina cinese presso il Dipartimento di Farmacia dell'Ospedale oncologico di Chongqing, ha sottolineato che per preparare il vino medicinale fatto in casa sono necessarie molte conoscenze professionali. Da un lato, una preparazione, una conservazione e un consumo impropri possono causare il deterioramento del vino, con conseguenti gravi danni fisici in caso di consumo accidentale.

D'altro canto, bere liquori medicinali fatti in casa con effetti terapeutici senza una diagnosi medica potrebbe non essere adatto alle tue condizioni fisiche e potrebbe essere controproducente. Potrebbe inoltre comportare numerosi rischi per la sicurezza e persino causare avvelenamento.

Recensione｜Li Nannan Direttore della Hunan Science Writers Association, Vicedirettore del Dipartimento di ricerca e pubblicità della Hunan Science and Technology Association, Ricercatore di secondo livello, Scrittore scientifico cinese (campo medico)

Fonte: Health Times

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