Il cibo delizioso si trasforma in "veleno": è davvero sicuro mangiare pesce crudo?

Su Internet, molti blogger mangiano pesce crudo per aumentare il traffico. I frutti di mare crudi marinati mantengono il loro sapore originale e hanno un sapore fresco e dolce, che sembra catturare facilmente le papille gustative dei consumatori. Ma non sai che per gustare questo cibo delizioso, devi anche correre molti rischi.

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Potenziali rischi del consumo di pesce crudo:

1. Portare parassiti

Parassiti come l'Anisakis e i parassiti dei molluschi. Tra questi, l'Anisakis può causare disturbi gastrointestinali e, nei casi più gravi, può provocare un dolore improvviso e intenso nella parte superiore dell'addome, accompagnato da nausea, vomito, diarrea e altri sintomi.

2. Può trasportare batteri

Nell'acqua di mare sono presenti numerosi batteri e alcuni di essi spesso parassite nei frutti di mare che mangiamo. Se i batteri presenti nei frutti di mare non vengono completamente distrutti, possono facilmente causare disturbi gastrointestinali o complicazioni ancora più gravi.

3. Può trasportare virus

Oltre a contenere batteri, i frutti di mare crudi possono contenere anche virus, come l'epatite A.

4. Inquinamento da metalli pesanti

I frutti di mare vengono pescati in mare, che non solo è contaminato da molti microrganismi, ma contiene anche livelli relativamente elevati di metalli pesanti. Questi metalli pesanti si accumulano nel corpo umano e vengono espulsi molto lentamente. Questi metalli pesanti possono causare danni irreversibili al fegato, ai nervi, ecc.

Note sul consumo di pesce:

1. Per ridurre le intossicazioni alimentari causate dal consumo di pesce, prestare attenzione alla freschezza del pesce prima di mangiarlo e cercare di scegliere pesce vivo. I molluschi richiedono maggiore attenzione prima della cottura. Per prima cosa, strofinatele per pulirle, poi immergetele in acqua leggermente salata per circa un'ora, in modo che possano sputare fuori automaticamente il fango e la sabbia presenti nelle conchiglie.

2. I frutti di mare non dovrebbero essere mangiati insieme a certi tipi di frutta. I frutti di mare contengono generalmente nutrienti ricchi, come proteine ​​e calcio. Frutti come il melograno, il biancospino e il cachi contengono acido tannico. Se vengono mangiati insieme ai frutti di mare, reagiranno e produrranno dei sedimenti, che influenzeranno la digestione. Inoltre, la maggior parte dei frutti è fredda per natura e mangiarla insieme ai frutti di mare la renderà troppo fredda. Per questo motivo è meglio non mangiare questi frutti subito dopo un pasto a base di pesce. Se si vogliono mangiare insieme frutti di mare e frutti di mare, ci devono essere almeno 2 ore di differenza.

3. Non è consigliabile bere birra mentre si mangia pesce. È meglio non bere troppa birra quando si mangia pesce, perché aumenta la produzione di acido urico e quindi provoca la gotta.

4. Prestare attenzione alle combinazioni alimentari quando si mangiano frutti di mare. Molte persone prestano attenzione alla combinazione della loro dieta nella vita quotidiana, ma quando si gusta un pasto a base di pesce, si concentrano solo sui frutti di mare e mangiano pochissime verdure e alimenti di base, o addirittura non li mangiano affatto. Un pasto così abbondante non solo è antiscientifico, ma può anche facilmente causare diarrea.

Persone che non dovrebbero mangiare frutti di mare:

1. Persone con allergie: le proteine ​​presenti nei frutti di mare sono proteine ​​estranee e possono facilmente causare allergie.

2. Gotta e iperuricemia: i frutti di mare possono causare un aumento dell'acido urico nelle articolazioni e aggravare i sintomi.

3. Donne incinte e donne che allattano: esiste la possibilità che vengano consumati frutti di mare con un contenuto eccessivo di mercurio, molto dannoso per i neonati.

4. Persone con problemi di stomaco: in particolare coloro che soffrono spesso di diarrea dopo aver mangiato cibi freddi. Le persone con un apparato digerente malato dovrebbero mangiare meno per evitare diarrea, mal di stomaco, ecc.

5. Pazienti affetti da ipertiroidismo: i frutti di mare sono ricchi di iodio e possono aggravare la condizione.

6. Persone con febbre o piaghe: la medicina tradizionale cinese ritiene che i frutti di mare siano irritanti e non siano adatti alle persone con il corpo caldo.

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Modi adatti per mangiare i frutti di mare:

1. La maggior parte dei batteri teme le alte temperature, quindi quando si cucinano i frutti di mare è importante cuocerli completamente ad alte temperature. Soprattutto per i frutti di mare con guscio, il tempo di cottura deve essere garantito. In genere si consiglia di attendere almeno 30 minuti e di riscaldare a una temperatura di 100°C per uccidere efficacemente i batteri.

2. L'aglio crudo e l'aceto hanno effetti battericidi e possono uccidere efficacemente i batteri presenti nei frutti di mare. Dopo aver mangiato pesce, puoi bere una tisana calda allo zenzero per neutralizzare il raffreddore e ridurre i disturbi al tratto gastrointestinale.

Anche autorevoli medici affermano che mangiare pesce crudo è rischioso e raccomandano a tutti di cuocerlo il più possibile prima di mangiarlo. Inoltre, per i frutti di mare più deliziosi, la cottura ha un sapore diverso.