Un basso contenuto di sodio aiuta a regolare la pressione sanguigna e a ridurre il rischio di ictus e malattie cardiache

Secondo l'agenzia di stampa Xinhua di Sydney, uno studio internazionale a cui hanno partecipato ricercatori provenienti dall'Australia e da altri Paesi ha dimostrato che il sale a basso contenuto di sodio può aiutare i consumatori a ridurre il rischio di ictus o malattie cardiache. I risultati della ricerca sono stati recentemente pubblicati sulla rivista BMJ Open Heart.

I ricercatori del George Institute for Global Health presso l'Università del Nuovo Galles del Sud in Australia e di altre istituzioni hanno analizzato i dati di una serie di studi sul sale a basso contenuto di sodio condotti in Europa, Asia e America. Tra questi, 19 studi riguardavano gli effetti del sale a basso contenuto di sodio sulla pressione sanguigna e 5 studi riguardavano gli effetti del sale a basso contenuto di sodio sull'incidenza delle malattie. Il numero totale dei partecipanti agli studi ha superato le 30.000 unità, per lo più pazienti affetti da ipertensione. Nel sale a basso contenuto di sodio, la percentuale di cloruro di sodio varia dal 33% al 75%.

I risultati hanno mostrato che la pressione sanguigna delle persone che hanno consumato sale a basso contenuto di sodio per un lungo periodo era sotto controllo: la pressione sistolica è scesa di 4,61 mmHg e quella diastolica di 1,61 mmHg. Nel sale a basso contenuto di sodio, per ogni riduzione del 10% della percentuale di cloruro di sodio, la pressione sanguigna sistolica del consumatore scenderà di 1,53 mmHg e quella diastolica di 0,95 mmHg. Un basso contenuto di sodio nel sale può ridurre dell'11% il rischio di morte prematura per qualsiasi causa, dell'11% l'incidenza di malattie cardiache o ictus e del 13% l'incidenza di malattie cardiovascolari.

Bruce Neil, direttore esecutivo del George Institute for Global Health e professore di medicina presso l'Università del Nuovo Galles del Sud, ha affermato in un'intervista alla Xinhua News Agency che il consumo di sale con un alto contenuto di sodio può facilmente portare all'ipertensione, che è la causa principale di malattie cardiache e ictus. Lo studio suggerisce che una dieta povera di sodio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, riducendo così il rischio di ictus e malattie cardiache.