I pro e i contro dell'essere vegetariani

Con il miglioramento degli standard di vita delle persone, sempre più malattie sono causate dalla sovranutrizione e la popolazione affetta da malattie sta gradualmente diventando più giovane. La gente cominciò a ricercare uno stile di vita sano e il vegetarianismo divenne una nuova tendenza. Dati rilevanti mostrano che nel mondo ci sono circa 375 milioni di vegetariani. Nel 2021, il numero di vegetariani nel mio Paese ha superato i 50 milioni. La ricerca moderna ha confermato che il vegetarianismo a lungo termine presenta sia vantaggi che svantaggi per l'organismo.

Il cibo vegetariano è composto principalmente da verdure verdi, che contengono pochissimi grassi. Per questo motivo, i vegetariani non sono inclini ad accumulare grasso e sono particolarmente indicati per le persone obese. Il corpo umano metabolizza i grassi attraverso il fegato. La carne è ricca di grassi e quindi aumenta il carico sul fegato. Seguire una dieta vegetariana può ridurre il carico e aiutare il fegato a riposare e recuperare. È adatto a persone con iperlipidemia, fegato grasso, ecc.

Il cibo vegetariano è ricco di fibre alimentari, che possono favorire la peristalsi intestinale, ridurre il tempo di permanenza degli escrementi nell'intestino, ridurre l'assorbimento delle tossine, accelerare il metabolismo e sono benefiche per la salute dell'organismo, soprattutto per gli anziani che soffrono di stitichezza.

Il medico americano James Joseph ha sottolineato che le verdure blu-viola hanno effetti antistress, come melanzane, cavoli, alghe, amaranto, ecc. Le antocianine in esse contenute hanno una funzione antiossidante, in grado di rimuovere i radicali liberi e prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari come ipertensione e coronaropatia. Melone amaro, cetriolo, lattuga, cipolla, asparagi, carote, ecc. contengono una varietà di sostanze attive che possono inibire la conversione dei carboidrati in grassi, aiutare a stabilizzare la glicemia e impedirne l'aumento, e sono particolarmente adatti alle persone obese con diabete.

Un'indagine condotta dall'Università di Oxford su circa 50.000 soggetti ha dimostrato che i vegetariani presentano un rischio più elevato di sviluppare calcoli biliari. Mangiando solo cibo vegetariano per un lungo periodo e rinunciando completamente alla carne, l'organismo non riesce ad ottenere sufficienti proteine ​​di alta qualità e nutrienti essenziali, e la resistenza si indebolisce. La maggior parte degli alimenti vegetariani, come pomodori, spinaci, sedano e altre verdure verdi, sono ricchi di acido ossalico. Se l'assunzione di acido ossalico tramite la dieta è elevata, la concentrazione di acido ossalico nel sangue aumenterà in modo significativo, il che a sua volta porterà ad un aumento della concentrazione di acido ossalico nelle urine. Poiché la maggior parte delle verdure è alcalina, le persone con calcoli di fosfato di calcio sono inclini a sviluppare la malattia da deposito di fosfato di calcio alcalino, che provoca gonfiore, dolore e limitazione delle attività funzionali nelle articolazioni. Come l'osteoartrite, le malattie articolari distruttive, ecc., influenzano seriamente le normali attività del corpo umano.

Le "Linee guida dietetiche per bambini cinesi in età scolare (2022)" pubblicate dalla Chinese Nutrition Society sottolineano che tre pasti al giorno, pasti regolari e diete regolari sono i requisiti di base per garantire una crescita sana dei bambini in età scolare. Dovresti fare colazione tutti i giorni e fare una buona colazione. Gli alimenti per la colazione dovrebbero includere tre o più tipi di alimenti come cereali e patate, verdura e frutta, alimenti di origine animale, latte, fagioli, noci, ecc. Non essere schizzinoso con il cibo o mangiare troppo e sviluppa sane abitudini alimentari. Se si mangia solo cibo vegetariano o molto cibo vegetariano, è facile bloccare l'assorbimento di calcio e zinco. Calcio e zinco favoriscono la crescita e lo sviluppo. Una carenza compromette lo sviluppo intellettuale e la crescita ossea del bambino, causando quindi un ristagno della crescita e una malnutrizione.

Ricerche pertinenti dimostrano che una persona su quattro nel mondo ha riserve di ferro insufficienti, il che provoca l'anemia sideropenica, più comune tra i vegetariani. Negli alimenti sono presenti due tipi di ferro: il ferro eme e il ferro non eme. Il corpo umano si affida principalmente all'assorbimento del ferro eme per nutrire tutto il corpo, mentre il cibo vegetariano è composto principalmente da ferro non eme, che ha un basso contenuto di ferro ed è difficile da assorbire dal corpo umano. Se l'assunzione di ferro è insufficiente, si indebolirà la funzione emopoietica e si ridurrà la produzione di globuli rossi, provocando così anemia sideropenica, che provoca sintomi quali vertigini, mal di testa, perdita di memoria e mancanza di concentrazione.

I vegetariani sono soggetti a carenza di proteine ​​perché mangiano solo vegetali, che sono poveri di proteine. In caso di carenza di proteine ​​a lungo termine, la resistenza e l'immunità dell'organismo diminuiscono, con conseguenti ipoproteinemia, edemi o raffreddori frequenti.

La vitamina di cui i vegetariani hanno maggiori probabilità di essere carenti è la vitamina B12, perché è presente solo in alimenti come carne, uova e latte. La vitamina B12 può prevenire l'anemia megaloblastica e migliorare le malattie del sistema nervoso. Se l'assunzione di vitamina B12 è insufficiente, si verificheranno diffuse malattie della pelle con pigmentazione simmetrica, espressione spenta, regressione intellettiva e altri sintomi di danni ai nervi, nonché sintomi gastrointestinali come diarrea e vomito.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" delineano otto principi per una dieta equilibrata, il primo dei quali è "diversità alimentare e combinazione ragionevole". Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016)" hanno sottolineato che sono necessarie carne di bestiame e pollame, 40-75 grammi di prodotti acquatici e 40-50 grammi di uova; mentre le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" sono state modificate a 120-200 grammi di cibo di origine animale, almeno 2 porzioni di prodotti acquatici a settimana e un uovo al giorno. È evidente che pesce, pollame, carne, uova e altri alimenti di origine animale sono importanti per il corpo umano. Gli alimenti di origine animale sono ricchi di proteine, minerali, grassi, sali inorganici e vitamine. Si raccomanda alle persone di sviluppare abitudini alimentari e stili di vita sani e scientifici, basati sulle proprie circostanze.