Parliamo di Zongzi durante il Dragon Boat Festival

Questo è il 3812° articolo di Da Yi Xiao Hu

Tra poco si terrà l'annuale Festival delle Barche Drago. La festa delle barche drago cade ogni anno il quinto giorno del quinto mese lunare. Si tratta di una festa per la prevenzione delle malattie e delle epidemie, nonché di una festa per commemorare il poeta del periodo degli Stati Combattenti Qu Yuan.

Durante la Festa delle Barche Drago, in vari luoghi si organizzano gare di barche drago e un'altra usanza è quella di mangiare ravioli di riso. A causa del vasto territorio del mio Paese, i sapori del nord e del sud sono diversi, quindi i sapori degli gnocchi di riso sono diversi a seconda del nord e del sud, e ci sono anche gnocchi di riso dolci e salati.

Oggi parleremo degli zongzi, un alimento composto principalmente da riso glutinoso avvolto in foglie di zong e cotto a vapore. Per ottenere zongzi dai sapori diversi, si possono aggiungere vari ripieni, come giuggiole, fagioli mungo, pancetta di maiale, pasta di fagioli, otto tesori, prosciutto, funghi, tuorli d'uovo, ecc. È uno degli alimenti tradizionali con il più profondo patrimonio storico e culturale della Cina.

L'ingrediente principale degli zongzi è il riso glutinoso. Anche il riso glutinoso è un alimento base molto comune nella nostra dieta. Contiene carboidrati, proteine, grassi, zuccheri, vitamine del gruppo B e oligoelementi come calcio, fosforo e ferro.

Il riso glutinoso nutre il sistema nervoso centrale e ripristina il qi, rafforza la milza e riscalda lo stomaco, migliorando inoltre l'immunità dell'organismo. Ha un effetto nutriente e migliorativo sulla milza e sullo stomaco deboli, sulla sudorazione post-partum, sulla dissenteria post-partum, sulla debolezza post-operatoria, sulle sudorazioni notturne, sulla carenza di sangue, sulle vertigini e sulla vista offuscata causati dalla debolezza fisica; può favorire il metabolismo dei grassi, reintegrare le calorie, ripristinare la forza fisica e stimolare l'appetito; può anche calmare le emozioni, migliorare il sistema nervoso, alleviare la depressione e migliorare l'insonnia.

Ovviamente non si può mangiare troppo riso glutinoso. Quali gruppi di persone non sono adatti a mangiare troppo riso glutinoso? Facciamo un esempio:

1

Pazienti diabetici

Il riso glutinoso contiene molti carboidrati, che possono causare fluttuazioni della glicemia. Pertanto, i diabetici dovrebbero controllare attentamente l'assunzione di riso glutinoso e non devono mangiarne troppo, soprattutto i pazienti con scarso controllo della glicemia.

2

Persone con cattiva digestione

Il riso glutinoso è un alimento relativamente appiccicoso e difficile da digerire una volta entrato nello stomaco. Per le persone con difficoltà digestive, potrebbe rappresentare un peso per il loro apparato digerente. Pertanto, le persone con difficoltà digestive non dovrebbero mangiare troppo riso glutinoso.

3

Persone con umidità eccessiva, calore, catarro e fuoco

Per le persone che soffrono di febbre, tosse o eccessivo calore interno, poiché il tratto gastrointestinale sarà in uno stato di inibizione quando il corpo è caldo, mangiare riso glutinoso in questo momento causerà indigestione gastrointestinale e aggraverà i sintomi. Pertanto, le persone con eccessivo calore umido e fuoco catarroso non sono adatte al consumo di riso glutinoso per il momento.

4

Anziani e bambini

Come tutti sappiamo, la funzionalità gastrointestinale degli anziani è relativamente debole. Se mangiano spesso riso glutinoso appiccicoso, la loro funzionalità gastrointestinale peggiorerà e non saranno in grado di digerire bene il cibo, il che porterà facilmente all'indigestione. Nei bambini, la funzione gastrointestinale è ancora in fase di sviluppo. Il consumo frequente di riso glutinoso, difficile da digerire, danneggia lo stomaco e l'intestino, compromettendone lo sviluppo. Per questo motivo, gli anziani e i bambini non dovrebbero mangiare troppo riso glutinoso.

Si avvicina la Festa delle Barche Drago ed è il momento giusto per mangiare ravioli di riso. Anche se gli gnocchi di riso sono deliziosi, non puoi mangiarne troppi.

Autore: Ospedale Tongren affiliato alla Facoltà di Medicina dell'Università Jiaotong di Shanghai

Direttore del Dipartimento di Medicina Generale Xu Zhongqing