La salute degli anziani non può aspettare ~ Nuove tendenze alimentari per l'alimentazione degli anziani, 9 consigli dietetici

"Una persona anziana in famiglia è come un tesoro." Poiché Taiwan sta entrando in una società che invecchia, la salute degli anziani sta diventando sempre più importante. Secondo i risultati dell'indagine nazionale sui cambiamenti nello stato di nutrizione e salute condotta tra il 2013 e il 2014, la prevalenza di un apporto calorico insufficiente tra gli anziani è del 42% e il tasso complessivo di carenza di nutrienti raggiunge il 50-70%. Secondo i risultati dell'indagine condotta tra il 2013 e il 2015, le due categorie di alimenti con la più alta prevalenza di assunzione insufficiente tra gli anziani sono il latte (81,6%) e la frutta (72,9%). Pertanto, come garantire che le persone anziane mangino in modo nutriente e sano e vivano più a lungo è una questione degna di attenzione!

Alla luce dei risultati dell'indagine sui cambiamenti nello stato di salute nutrizionale della nazione negli ultimi anni e dei comuni problemi di salute correlati all'alimentazione che gli anziani devono affrontare, possiamo adottare i seguenti "Consigli dietetici per gli anziani" per fornire un trattamento sintomatico immediato per migliorare i problemi nutrizionali degli anziani!

【Consigli dietetici per gli anziani 1】-Uguale enfasi sia sulla qualità che sull'equilibrio della dieta

Come gli altri adulti, anche gli anziani dovrebbero prestare attenzione a seguire ogni giorno un'alimentazione equilibrata e adeguata. Secondo le "Raccomandazioni alimentari quotidiane per le persone con più di 65 anni" pubblicate dal Ministero della Salute e del Welfare (come la Figura 1), è opportuno consumare i sei principali gruppi alimentari in quantità adeguate. Si raccomanda in particolar modo agli anziani di consumare quotidianamente una quantità sufficiente di alimenti proteici (come fagioli, pesce, carne, uova, latte, ecc.) per garantire che l'assunzione di proteine ​​raggiunga la quantità raccomandata di 1,2 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, per prevenire l'insorgenza di sarcopenia.

【Consigli dietetici per anziani 2】- Mantenere una corretta postura del corpo

Le ricerche sottolineano che, per preservare la longevità e la salute, gli anziani non dovrebbero considerare l'indice di massa corporea (BMI) come l'indicatore di salute più importante. Ciò a cui gli anziani dovrebbero prestare maggiore attenzione è in realtà la massa muscolare. Tenendo sotto controllo la glicemia e la pressione arteriosa, si raccomanda agli anziani di mantenere una posizione corporea "sovrappeso" (BMI di circa 24-27) per accumulare capitale da utilizzare per combattere le malattie.

BMI = [peso (kg) ÷ altezza (m) al quadrato]

【Consigli dietetici per gli anziani 3】- Mangiare piccoli pasti frequentemente

Se gli anziani si sentono spesso gonfi e inappetenti, si consiglia di mangiare fino al 60-80% del loro peso a ogni pasto e di preparare piccoli spuntini, come frutta e latte, per integrare il pasto. Dovresti anche mangiare meno cibi fritti, unti o che producono gas (come fagioli rossi, patate dolci, cipolle, ecc.) per migliorare il senso di sazietà.

【Consigli dietetici per anziani 4】- Adattare opportunamente le consistenze degli alimenti

Se la capacità di masticazione è diminuita a causa dei denti che si muovono, è possibile preparare cibi morbidi, finemente tritati o liquidi che non richiedono molta masticazione per facilitarne il consumo. Se la capacità di deglutizione peggiora, è necessario rivolgersi a un medico o a un logopedista per valutare e consigliare la consistenza e il tipo di cibo più adatti (ad esempio aggiungendo addensanti o alimentandosi tramite sondino, ecc.) per aumentare l'assunzione di cibo.

【Consigli dietetici per anziani 5】-Cibo più grossolano, cibo meno raffinato

Si consiglia di utilizzare cereali integrali "originali" al posto di cereali raffinati come alimento base per tutti e tre i pasti, oppure di utilizzare cereali integrali non raffinati come alimento base per almeno uno dei tre pasti (ad esempio: riso integrale, pane integrale al vapore e altri prodotti integrali, avena, miglio, quinoa, patate dolci, taro, ecc.). Si può anche aggiungere il latte all'avena, aggiungere piatti semi-vegetariani, sostituire succhi o dessert con frutta fresca... e seguire il principio delle "cinque porzioni di frutta e verdura al giorno". Per soddisfare il fabbisogno di fibre alimentari, dovresti consumare ogni giorno tre porzioni di verdura (1,5 ciotole) e due porzioni di frutta (due pugni).

【Consigli dietetici per gli anziani 6】-Ripristinare l'acqua al momento giusto

Bere 6-8 bicchieri di acqua e bevande ogni giorno (240 cc per bicchiere, tra cui: latte fresco, zuppa, succo di frutta, tè, ecc.). Per evitare di dover andare in bagno di notte e di compromettere il sonno, si consiglia agli anziani di bere più acqua durante il giorno e di ridurne l'assunzione dopo cena.

Si raccomanda agli anziani di mangiare più cibi ricchi di fibre, di bere abbastanza acqua e di svolgere attività quotidiane moderate per migliorare i problemi di stitichezza.

[Consigli dietetici per anziani 7] - Integratori di calcio nutrizionale ed esposizione attiva al sole

Per raggiungere l'apporto giornaliero di calcio raccomandato per gli anziani (1000 mg), dovresti scegliere alimenti ricchi di calcio (come latte e latticini, pesce essiccato, tofu, semi di sesamo, mandorle, verdure verdi, zuppa di ossa con una piccola quantità di aceto o succo di limone, ecc.). La vitamina D può favorire l'assorbimento del calcio. Gli anziani dovrebbero seguire un'alimentazione equilibrata e appropriata, praticare attività fisica adeguata ed esporsi sufficientemente al sole per evitare o rallentare l'insorgenza dell'osteoporosi.

【Consigli dietetici per anziani 8】- Gusto leggero, felice e confortevole

Alle persone anziane si consiglia di "mangiare cibi leggeri, evitare cibi troppo salati, mangiare meno cibi in salamoia e usare le salse con moderazione". L'assunzione giornaliera di sodio dovrebbe essere limitata a meno di 2.400 mg (circa 6 grammi di sale). E seguite i principi della dieta DASH, scegliete cibi ricchi di calcio, potassio, magnesio, fibre e acidi grassi insaturi, controllate l'assunzione di acidi grassi saturi e raggiungete l'obiettivo di controllare la pressione sanguigna attraverso una varietà di nutrienti. Si consiglia di scegliere più cereali integrali non raffinati, pesce, noci, verdure verde scuro, frutta, oli vegetali e altri alimenti.

【Consigli dietetici per anziani 9】-Mangiare più verdure e meno carne rossa

Alimenti come frattaglie, bestiame (ad esempio bovini, ovini e suini) e oli solidi (ad esempio burro, olio di cocco e strutto) sono ricchi di acidi grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi. Le carni magre vanno scelte con moderazione: la carne bianca (come pesce e pollame) è migliore di quella rossa (come quella del bestiame). Le uova sono ricche di proteine ​​e contengono le proteine ​​di migliore qualità tra tutti gli alimenti. Si può dire che siano un alimento economico e nutriente. Si raccomanda che le persone generalmente sane possano mangiare un uovo al giorno. Un tuorlo d'uovo contiene circa 250 mg di colesterolo. Alle persone con colesterolo alto, una storia di infarto arterioso, obesità o fegato grasso si consiglia di prestare attenzione al consumo di uova e di consumarne meno di un tuorlo al giorno.

Per gli anziani e le loro famiglie, è importante sapere come ottenere un'alimentazione equilibrata e sufficiente attraverso un'alimentazione adeguata per raggiungere l'obiettivo di vivere una vita felice e sana, migliorare le funzioni corporee e mantenere una buona qualità di vita. Invitiamo tutti a prestare attenzione alla questione della promozione dell'alimentazione e della salute degli anziani e ad andare verso una nuova era di alimentazione per gli anziani!