Allarmante! Le verdure legate con il nastro adesivo sono velenose e contengono formaldeide in quantità 10 volte superiori allo standard?

Esperto di questo articolo: Huang Shan, Vicedirettore Farmacista, Henan Food Inspection Institute

Questo articolo è stato rivisto da Liu Zhiyong, professore dell'Istituto di ispezione alimentare di Henan, capo esperto scientifico della provincia di Henan

Molte persone hanno paura della formaldeide, ma la maggior parte di loro ne è a conoscenza grazie all'arredamento. Poiché la formaldeide è un buon solvente organico ed è economica, viene ampiamente utilizzata nelle vernici, nei pannelli e in altri materiali decorativi. Se il corpo umano inala troppa formaldeide, questa distruggerà il sistema immunitario, aumenterà il rischio di leucemia e danneggerà lentamente l'organismo, quindi è molto importante impedire alla formaldeide di invadere il corpo umano.

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Dopo aver completato la decorazione, molte persone adotteranno misure come la ventilazione a lungo termine per eliminare il più possibile la formaldeide dalla stanza. C'è un'altra situazione legata alla formaldeide che ha spaventato molte persone. Qualche anno fa, su Internet circolava un detto secondo cui "il contenuto di formaldeide nelle verdure legate con nastro adesivo supera di 10 volte lo standard". Mangiare verdure legate con nastro adesivo può causare avvelenamento e cancro.

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Ciò significa che tutte le verdure legate con il nastro adesivo non possono essere mangiate? Questo nastro è davvero tossico? Oggi vi darò la risposta.

Il nastro adesivo che lega le verdure è velenoso?

Il motivo per cui le persone sospettano che il nastro adesivo applicato alle verdure nei supermercati sia velenoso è dovuto principalmente al timore che la formaldeide, il componente principale dell'adesivo del nastro, possa causare danni all'organismo umano. Infatti, la legge sulla sicurezza alimentare e le relative norme di sicurezza alimentare prevedono norme severe sui materiali di imballaggio che entrano in contatto diretto con gli alimenti, compresi i nastri adesivi. Ciò significa che le pellicole e gli adesivi in ​​plastica che entrano in contatto diretto con gli alimenti devono essere conformi alle norme nazionali. Pertanto, non c'è motivo di preoccuparsi troppo della sicurezza della formaldeide che supera lo standard nei nastri adesivi che soddisfano i requisiti di produzione.

Il consumo prolungato di verdure combinate in questo modo può causare il cancro?

Il grado di legame tra nastro e formaldeide non è elevato. Secondo le norme nazionali, il contenuto di formaldeide deve essere determinato immergendolo in acido acetico al 4% a 60°C per 2 ore. L'area del nastro utilizzata sulle verdure vendute in commercio è molto più piccola di 1 decimetro quadrato e la temperatura di contatto è molto più bassa dei 60°C utilizzati nell'esperimento e l'ambiente acido richiesto dalle condizioni sperimentali non si verificherà. I dati dei test condotti da un istituto di ricerca terzo hanno dimostrato che non è stata rilevata formaldeide nei campioni vegetali.

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Allo stesso modo, non è scientifico parlare di sicurezza senza considerare il dosaggio. L'Agenzia statunitense per la protezione dell'ambiente ritiene che sia sicuro per una persona consumare una quantità pari o inferiore a 0,2 mg di formaldeide per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Vale a dire che per un adulto di 60 kg, se la quantità di formaldeide ingerita al giorno non supera i 12 mg, non avrà un impatto sostanziale sull'organismo.

A differenza dei materiali decorativi ambientali, la pellicola di plastica e l'adesivo del nastro utilizzato per legare le verdure sono relativamente stabili se conservati nell'ambiente naturale e il contenuto di formaldeide è basso, quindi la possibilità che vengano rilasciate grandi quantità di formaldeide durante la conservazione è relativamente ridotta. Quindi sostanzialmente non danneggerà la vostra salute e non c'è motivo di preoccuparsi troppo.

Gli alimenti contengono formaldeide?

Tracce di formaldeide sono presenti naturalmente in alcuni alimenti (prodotti acquatici, latte, verdure, frutta, ecc.) e diversi alimenti producono formaldeide con meccanismi diversi. Ad esempio, la carne di pesce contiene una sostanza chiamata "ossido di trimetilammina", che si decompone sotto l'azione di enzimi biologici o microrganismi, producendo una piccola quantità di formaldeide. Alcuni frutti di mare, come i calamari freschi, contengono circa 20 mg di formaldeide per chilogrammo. A seconda dell'ambiente e del tempo di conservazione, frutta e verdura produrranno tracce di formaldeide attraverso la respirazione e il metabolismo cellulare.

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Nella vita quotidiana possiamo ridurre i residui di formaldeide negli alimenti comprendendo le proprietà fisiche e chimiche della formaldeide.

La formaldeide è facilmente solubile in acqua. La formaldeide presente negli alimenti può essere in parte eliminata mediante risciacquo o ammollo in acqua. In secondo luogo, la formaldeide è un composto organico volatile che evapora facilmente a temperatura ambiente. Se il cibo viene cotto a vapore o fritto per lungo tempo, cioè dopo un trattamento ad alta temperatura, la formaldeide presente nel cibo può essere completamente rimossa.

Pertanto, se sulle verdure è presente una piccola quantità di residuo di formaldeide, non c'è motivo di agitarsi troppo. Grazie a queste proprietà, la formaldeide difficilmente rimane sulla superficie delle verdure. Dopo aver lavato e cucinato le verdure comprate al supermercato, anche se è presente qualche residuo di formaldeide, questo verrà praticamente eliminato riscaldandole.

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