Come scegliere le castagne d'acqua? Perché le castagne d'acqua hanno un odore così cattivo?

La castagna d'acqua, un'antica verdura acquatica, è anche un "cibo salvavita" amato dalle generazioni più anziane. C'è un vecchio detto che recita: "Dopo la Festa della Rugiada Bianca, le notti sono fredde e le giornate sono calde". La castagna d'acqua, nota anche come castagna d'acqua, castagna d'acqua e castagna d'acqua, è il frutto della castagna d'acqua. Esistono molti modi per mangiare le castagne d'acqua. È possibile cuocerle a vapore, sbucciarle e mangiarle, cucinarle per fare il porridge o macinarle fino a ottenere la polvere di castagne d'acqua e poi mangiarle. Oggigiorno molti giovani non sanno molto delle castagne d'acqua e molti non ne hanno mai sentito parlare. Infatti, la sua coltivazione nel nostro Paese ha una lunga storia.

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere le castagne d'acqua

2. Perché le castagne d'acqua hanno un odore così cattivo?

3. Consigli per mangiare le castagne d'acqua

4. Come sbucciare le castagne d'acqua crude

Come scegliere le castagne d'acqua

È difficile acquistare le castagne d'acqua perché hanno un guscio duro, ma non preoccuparti, ti diremo come acquistare le castagne d'acqua, così potrai acquistare castagne d'acqua fresche e deliziose.

Prima di acquistare le castagne d'acqua, dobbiamo innanzitutto stabilire se vanno consumate crude o cotte. Se vogliamo mangiarlo crudo, dobbiamo acquistare castagne d'acqua fresche e tenere; se vogliamo cucinarlo, dovremmo acquistare vecchie castagne d'acqua.

Se vuoi acquistare delle castagne d'acqua fresche e tenere, dovresti scegliere quelle di colore verde smeraldo e tenere, soprattutto quelle appena uscite dall'acqua, poiché saranno più saporite e avranno un effetto migliore.

Se si vogliono acquistare castagne d'acqua vecchie, si consiglia di scegliere quelle con il guscio giallo o rosso. Dopo la cottura, la polpa di questo tipo di castagne d'acqua è bianca e ha una consistenza morbida e glutinosa.

Perché le castagne d'acqua hanno un odore così cattivo?

È normale che le costine abbiano un odore strano dopo la cottura (detto anche amaro o fangoso). Tuttavia, se dopo la cottura il guscio è duro e la polpa all'interno è bianca e inodore, è sicuro.

Suggerimenti per il consumo di castagne d'acqua

Cercate di non mangiare crude le castagne d'acqua, i triboli d'acqua e le radici di loto e non masticatene la buccia con i denti. Se lo si mangia crudo, è opportuno lavarlo accuratamente e immergerlo in acqua bollente per qualche minuto oppure lasciarlo essiccare al sole per un giorno prima di consumarlo. Se si è entrati in contatto con piante acquatiche o liquami, lavarsi le mani per prevenire la contaminazione da metacercarie.

1. Mangiare troppa frutta fresca cruda può danneggiare facilmente la milza e lo stomaco, quindi è meglio cucinarla prima di mangiarla.

2. Il porridge di castagne d'acqua fa bene allo stomaco e all'intestino e può alleviare il calore interno.

Come sbucciare le castagne d'acqua crude

1. Metodo 1: Lavare le castagne d'acqua crude con acqua pulita, tagliare il fondo e due lati con un coltello, quindi mettere entrambe le mani sui due angoli delle castagne d'acqua e romperle con forza. Contemporaneamente, appoggiate i pollici sulla parte concava delle castagne d'acqua ed esercitate forza. In questo modo è possibile separare il guscio dalla polpa delle castagne d'acqua senza rovinarne la forma.

1. Metodo 2: Lavare le castagne d'acqua crude con acqua pulita, metterle su un tagliere e tagliarle con un coltello nel senso della diagonale più lunga. Quindi spingete il guscio della castagna d'acqua verso la polpa: il guscio si girerà verso l'esterno e uscirà la polpa della castagna d'acqua, bianca come la neve. La castagna d'acqua sbucciata con questo metodo assomiglia a un lingotto d'oro ed è molto piacevole alla vista.