Non sopporto l'idea di buttare via il cibo scaduto, ma posso comunque mangiarlo?

Ho scoperto che il cibo che volevo mangiare è scaduto.

Ma non sopporto di buttarlo via

Quindi ho cercato online

Tra le centinaia di suggerimenti per non mangiare

Trovane uno che dica che è commestibile.

Finalmente l'ho mangiato con tranquillità

Nella maggior parte dei casi

Non abbiamo avuto diarrea.

Ma non è successo niente

Quindi, possiamo mangiare cibo scaduto?

È davvero giusto mangiarlo?

Cosa si intende per durata di conservazione degli alimenti?

Di solito, giudichiamo se il cibo che acquistiamo è scaduto principalmente in base alla data di scadenza indicata sulla confezione.

L'articolo 99 della legge sulla sicurezza alimentare, approvata e attuata nel 2009, afferma chiaramente: "La durata di conservazione" si riferisce al periodo durante il quale un alimento preconfezionato mantiene la sua qualità nelle condizioni di conservazione specificate sull'etichetta.

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In questa definizione ci sono due parole chiave, una delle quali è "condizioni di conservazione specificate".

In parole povere, le condizioni di conservazione sono limitazioni relative all'ambiente di conservazione degli alimenti, oltre alla dimensione temporale. La durata di conservazione del gelato è solitamente compresa tra 6 mesi e 2 anni. Sappiamo tutti che andrebbe conservato in un ambiente congelato. Se lasciato a temperatura ambiente, si scioglierà nel giro di decine di minuti e diventerà sgradevole al palato, perdendo così la sua qualità originaria.

Pertanto, quando si considera la durata di conservazione, dobbiamo considerare anche l'ambiente di conservazione richiesto dall'alimento.

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Un'altra parola chiave nelle Norme generali per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati è "mantenimento della qualità". Il gelato che si scioglie in pochi minuti a temperatura ambiente ha un sapore sgradevole, ma se lo mangi ora ti sentirai male? Probabilmente no. Poche decine di minuti sono un lasso di tempo troppo breve e i batteri potrebbero non avere il tempo di crescere in gran numero.

Pertanto, "mantenimento della qualità" si riferisce alle qualità uniche del cibo che non hanno bisogno di essere spiegate o sono già state spiegate, e sicurezza e igiene sono i principi fondamentali della qualità alimentare. Pertanto, a volte il cibo che mangiamo può essere scaduto perché il suo sapore, aroma o altre qualità non soddisfano più gli standard, ma ciò non ha completamente distrutto l'ultimo livello di igiene e, con la benedizione dell'immunità umana, non causa danni evidenti alla salute.

Pertanto, per i venditori, il cibo scaduto non può più essere venduto. Non è più un prodotto che soddisfa i requisiti di colore, aroma e gusto e deve essere ritirato dagli scaffali. Per gli acquirenti, è meglio non mangiare alimenti la cui data di scadenza è scaduta, perché non avranno lo stesso sapore e potrebbero anche presentare rischi per la salute.

Posso mangiarlo dopo la data di scadenza?

Poiché la qualità di un prodotto si basa essenzialmente sulla sicurezza e sull'igiene, se le condizioni di conservazione sono corrette, possiamo mangiare cibo appena scaduto in sicurezza?

Va bene mangiare cibo appena scaduto, ma sembra andarci bene solo per un breve periodo di tempo, il che significa che l'effetto di batteri, muffe e altri microrganismi è relativamente ridotto e il tuo corpo ha sconfitto di misura questa ondata di microrganismi patogeni estranei. Ma questa vittoria è stata limitata al fisico di un solo uomo. Se la popolazione è sensibile, come gli anziani, i giovani, i deboli e i malati, con un sistema immunitario debole, sarà un mistero chi vincerà o perderà tra i microrganismi patogeni estranei e l'immunità umana.

E se dovessi mangiarlo?

Se buttare via questi alimenti scaduti è più scomodo che dover andare in ospedale per un'intossicazione alimentare, o se sei sul punto di rimanere senza cibo e devi mangiare, allora puoi verificare se il cibo scaduto si è effettivamente deteriorato e provare a ridurre il rischio di mangiarlo.

0 1 farina di riso olio

Se i prodotti scaduti sono beni di prima necessità come riso, farina e olio, i requisiti possono essere un po' allentati, visto che alla fine verranno nuovamente lavorati?

La durata di conservazione dei prodotti a base di riso e farina non aperti può essere estesa fino a 24 mesi, ma è opportuno tenere presente che la contaminazione a cui sono più facilmente esposti riso e farina è la muffa . Prima di mangiarlo, bisogna osservare attentamente se è ammuffito e annusarlo per verificare se emana odore di muffa. Molte tossine delle muffe sono mortali. Non appena l'olio da cucina viene aperto, inizia il suo ciclo di ossidazione. Gli acidi grassi presenti nell'olio subiranno reazioni di ossidazione con l'aumentare del tempo di conservazione. I perossidi lipidici possono reagire con quasi tutte le molecole o cellule del corpo umano e persino danneggiare il DNA e le strutture cellulari.

Il processo di ossidazione delle particelle di olio di pesce Fonte: thehealthcloud

Quando si avverte un odore rancido, è un segnale pericoloso che il grasso è rancido. Si tratta di piccole molecole, come aldeidi, chetoni e acidi, dall'odore sgradevole, prodotte dalla decomposizione dei perossidi lipidici. In questo momento non devi mai mangiarlo.

Passare l'aspirapolvere è un buon metodo per conservare gli alimenti. Fonte dell'immagine: pexels

0 2 Carne, Uova e Latte

Oltre a "riso, farina e olio", anche "carne, uova e latte" sono prodotti essenziali per molte famiglie.

La durata di conservazione dei prodotti a base di carne, come le salsicce, aumenta notevolmente se vengono confezionati sottovuoto. Se la superficie dei prodotti a base di carne diventa appiccicosa , molto probabilmente è causata dalla riproduzione massiccia di microrganismi, quindi non dovresti assolutamente mangiarli.

I latticini sono ricchi di sostanze nutritive e sono liquidi, quindi si deteriorano facilmente. Il latte appena aperto al mattino a temperatura ambiente potrebbe andare a male entro sera, quindi bisogna prestare attenzione alle condizioni di conservazione specifiche dei diversi tipi di latte.

Talvolta i prodotti a base di uova non hanno un imballaggio esterno. Nei supermercati vengono venduti in grandi ceste a chilo. Sono prodotti agricoli e non hanno una data di scadenza fissa. In genere, sono buoni da consumare entro un mese dall'acquisto. Dopodiché, la qualità delle uova solitamente diminuisce di un livello ogni settimana, ma restano comunque commestibili. Pertanto, assicuratevi di conservare le uova in frigorifero durante l'estate.

Naturalmente, invece di imparare a valutare se il cibo scaduto può essere mangiato o buttato via, e di testare freneticamente il rischio di intossicazione alimentare, è meglio pensare alla possibilità che lo scopo di stabilire un limite di conservazione per un alimento sia quello di impedirti di mangiare cibo conservato per troppo tempo.

FINE

Redattore: Dong Xiaoxian