Dove viene coltivato il wasabi in Cina? Il prezzo del wasabi

Il wasabi è una pianta alpina verde che cresce nelle risaie. Deve sopravvivere in acque limpide. Ci vogliono tre anni perché il wasabi cresca prima di poter essere servito in tavola, mentre i migliori impiegano cinque anni, quindi è un condimento relativamente pregiato. Si tratta di una speciale pianta commestibile dalle proprietà terapeutiche diffusa oggi in tutto il mondo. Sai dove viene coltivato il wasabi nel nostro Paese?

Contenuto di questo articolo

1. Dove viene coltivato il wasabi in Cina?

2. Il prezzo del wasabi

3. La differenza tra wasabi e senape

Dove viene coltivato il wasabi in Cina?

Wasabi: nome cinese: Shanshecai, nome latino: Eutrema yunnanense, Papaveri, Brassicae, Cruciferae, tribù della senape, Allium, Eutrema, gruppo. Si tratta di una pianta erbacea rara e piccante che cresce all'ombra degli alberi nelle zone montuose alte e fredde, ad un'altitudine compresa tra 1.300 e 2.500 metri.

Il wasabi è una pianta commestibile particolarmente salutare, oggi diffusa in tutto il mondo. Si tratta di un alimento condimento estremamente prezioso sul mercato internazionale. È costoso e la domanda di mercato è enorme. A causa delle particolari condizioni di coltivazione del wasabi e delle limitate aree adatte alla sua coltivazione e alla sua piantagione, i prodotti a base di wasabi sono ormai estremamente rari sul mercato internazionale.

In passato i cinesi non avevano l'abitudine di mangiare wasabi, ma negli ultimi anni sempre più persone hanno iniziato a mangiarlo. Viene coltivato nella Cina meridionale, ad esempio nello Yunnan.

Il prezzo del wasabi

Gli ultimi dati mostrano che il prezzo del wasabi può variare da 30 a 63 yuan per libbra, a seconda della qualità del wasabi.

Il wasabi è una pianta alpina verde, alta circa 20-50 cm. È una coltura di spezie. Il wasabi è una pianta erbacea perenne del genere Wasabi, appartenente alla famiglia delle Crucifere. Il rizoma sotterraneo è sottile e nodoso, con tracce di caduta del picciolo e ha un aroma particolare e un sapore speziato. Uno studio scientifico del 1995 condotto dall'Università della Pennsylvania ha dimostrato che il wasabi macinato può essere utilizzato per purificare l'acqua inquinata.

Differenza tra Wasabi e Senape

Il wasabi è più avanzato. Il wasabi spesso menzionato nella cucina giapponese è il wasabi. Tutti i ristoranti di lusso lo utilizzano. Esistono vari requisiti, come macinare la torta con la buccia, macinare la torta con la buccia sbucciata, macinare la torta partendo dall'estremità più grossa, macinare la torta partendo dall'estremità più fine, usare la pelle di squalo come cuscinetto per macinare la torta, ecc.

Il wasabi cresce nelle risaie e deve sopravvivere in acque limpide. Ci vogliono tre anni perché il wasabi cresca prima di poter essere servito in tavola; i migliori ce ne vogliono cinque, quindi è un condimento più elaborato. 380 è il prezzo del supermercato.

Poiché il sapore piccante del wasabi è volatile e difficile da conservare, i negozi di buona qualità lo macinano fresco per paura che il sapore si deteriori a contatto con l'aria. Se lo si mette nella salsa di soia e lo si mescola, il sapore verrà immediatamente distrutto. Il modo più gustoso per mangiarlo è immergere un pizzico di sashimi nel piatto, poi prendere il sashimi e immergere l'altro lato nella salsa di soia, quindi usare le bacchette per portare in bocca il sashimi avvolto nel wasabi. La salsa di soia e il wasabi non devono entrare in contatto diretto.

La senape si ricava dai semi di alcune specie di senape, tra cui alcune piante della famiglia delle crocifere. È di colore giallo ed è il condimento più utilizzato negli hot dog americani. Come sostituto del wasabi non si può dire che sia poi così male. Dopotutto è molto più economico.