Chi dovrebbe mangiare gli zampetti di maiale? Come eliminare l'odore di pesce dagli zampetti di maiale

Gli zampetti di maiale brasati sono un piatto cucinato in casa, il cui ingrediente principale sono gli zampetti di maiale. Ha un sapore delizioso ed è ricco di valori nutrizionali. A proposito di zampetti di maiale brasati, chi ama mangiarli starà sicuramente sbavando. Il profumo fragrante e la morbidezza delle zampe di maiale sono davvero deliziosi. Chi dovrebbe mangiare gli zampetti di maiale? Come eliminare l’odore di pesce dagli zampetti di maiale? Scopriamo insieme il consumo quotidiano di zampetti di maiale brasati!

Contenuto di questo articolo

1. Chi dovrebbe mangiare gli zampetti di maiale?

2. Come eliminare l’odore di pesce dagli zampetti di maiale

3. Precauzioni per il consumo di zampe di maiale

Chi mangia gli zampetti di maiale?

1. Le zampe di maiale hanno alcuni effetti terapeutici ausiliari sui pazienti affetti da frequente affaticamento degli arti, crampi alle gambe, intorpidimento, emorragia gastrointestinale, shock emorragico e malattia ischemica cerebrale.

2. È adatto anche agli anziani dopo un intervento chirurgico importante o durante il periodo di convalescenza dopo una grave malattia.

3. Aiuta la crescita e lo sviluppo degli adolescenti e rallenta il tasso di osteoporosi nelle donne di mezza età e anziane.

4. La medicina tradizionale ritiene che le zampe di maiale abbiano la funzione di rafforzare la vita, nutrire le ginocchia e favorire la lattazione.

5. Può essere utilizzato per il dolore alla vita e alle ginocchia causato da insufficienza renale e mancanza di latte nelle donne nel post-partum.

Come eliminare l'odore di pesce dagli zampetti di maiale

1. Arrostire i piedini di maiale acquistati a fuoco basso su un fornello a gas finché non diventano leggermente gialli, quindi immergerli in acqua leggermente alcalina per 15 minuti, strofinarli con una lana d'acciaio, rimuovere i peli e sbollentarli in acqua bollente. Aggiungere lo zenzero preparato, la cipolla, i grani di pepe e il vino da cucina. Stufare questi condimenti con gli zampetti di maiale può eliminare l'odore e migliorare il sapore degli zampetti.

2. Tagliare a pezzi gli zampetti di maiale freschi, metterli in una pentola, aggiungere acqua e farli bollire. Una volta che il sangue è uscito dalle zampe, toglietele. Assicuratevi di usare acqua calda per lavare via il grasso. Non usate acqua fredda, altrimenti i piedini non saranno facili da cuocere. Mettete gli zampetti di maiale lavati in una pentola con acqua calda, aggiungete lo zenzero, la cipolla, il vino da cucina, qualche granello di pepe e una noce intera. In questo modo gli zampetti di maiale si cuoceranno velocemente e gli odori verranno eliminati. Poi fatelo bollire a fuoco alto per 10 minuti, quindi lasciatelo sobbollire a fuoco basso per un'ora, finché non sarà cotto. È assolutamente delizioso e non ha alcun odore particolare.

Precauzioni per il consumo di zampe di maiale

1. Gli zampetti di maiale vengono generalmente utilizzati per stufare, arrostire e brasare.

2. Prima della cottura, controllare che i piedini di maiale acquistati non presentino ulcere localizzate, per impedire la trasmissione della febbre aftosa ai consumatori. Poi togliete o raschiatevi i peli, tagliateli o fateli a pezzi grandi e aggiungete la carne e le ossa rotte nella pentola insieme agli altri ingredienti.

3. Gli zampetti di maiale possono anche essere trasformati in zampetti avvolti, cotti, tagliati a fette e serviti freddi. Il metodo è il seguente: togliere il pelo e raschiare le zampe di maiale fresche, tagliarle a metà e togliere le ossa, quindi metterle sott'aceto con sale. Quando è pronto per essere utilizzato, arrotolatelo fino a formare un bastoncino rotondo, avvolgetelo con un panno pulito e poi avvolgetelo strettamente dall'inizio alla fine con una sottile corda di paglia. Mettetelo in una pentola e fatelo cuocere. Togliete la corda e il telo di avvolgimento, tagliateli a fette e serviteli freddi.

4. Non sprecare la zuppa ottenuta cuocendo lo zampone di maiale con la pelle. Puoi usarlo per cucinare i noodles. È delizioso e ricco di gelatina, benefica per la pelle.

5. Se utilizzato come terapia dietetica per l'allattamento, si consiglia di aggiungere meno sale e nessun glutammato monosodico.

6. Il principale tessuto commestibile delle zampe di maiale è la pelle del maiale, che contiene circa il 20% di grasso. Un consumo eccessivo porterà ad un apporto calorico eccessivo. La pelle del gomito, la testa del maiale e altre parti sono ricche di grasso sottocutaneo e il contenuto di grassi può arrivare fino al 40%. Non bisogna ignorarlo, altrimenti si rischia di ingrassare anziché mantenere la propria bellezza.

7. Non è consigliabile mangiare zampetti di maiale insieme alla soia. Sono ricchi di proteine. Mangiarli insieme può facilmente portare a un sovradosaggio, il che non fa bene all'organismo. Anche gli zampetti di maiale non sono adatti al consumo con pere, albicocche e mandorle. Alcuni ingredienti in essi contenuti si influenzano a vicenda e interagiscono tra loro, influenzando così l'assorbimento. Pertanto, quando si mangia, bisogna prestare attenzione all'abbinamento con gli zampetti di maiale.

8. Gli zampetti di maiale sono adatti per essere mangiati con calamari e arachidi. Sebbene la prima combinazione sia un po' strana, le zampe di maiale e i calamari possono ricostituire il qi e nutrire il sangue, mentre le zampe di maiale e le arachidi possono favorire la lattazione. Si raccomanda alle donne dopo il parto e alle madri che allattano di mangiare più zampetti di maiale stufati con arachidi.