Hai mangiato una busta di noci al giorno per 3 mesi e ti è stata diagnosticata un'elevata concentrazione di lipidi nel sangue? È meglio non acquistare questi due tipi di noci!

Quando si parla di noci, credo che molti pensino alla "salute".

Ora sempre più persone lo considerano uno "spuntino sano". Il capodanno cinese si avvicina e tutti compreranno delle noci per festeggiare il nuovo anno.

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Tuttavia, una notizia recente afferma che #mangiare una busta di noci al giorno per 3 mesi può portare ad alti livelli di lipidi nel sangue#. La storia è che alla signora Chen, 46 anni, è stata diagnosticata un'elevata concentrazione di lipidi nel sangue durante un esame fisico. Si è scoperto che la Sig.ra Chen aveva sentito dire che mangiare noci fa bene al corpo, così ne ha mangiata una busta al giorno per tre mesi, e ha anche mangiato delle arachidi e delle noci come "spuntini"...

Molte persone si chiedono: mangiare noci provoca davvero alti livelli di lipidi nel sangue? Come mangiare la frutta secca in modo sano? Oggi parleremo di noci.

Sono molto impegnato, versione di lettura veloce●

Mangiare noci in modo appropriato può alleviare la dislipidemia e favorire la salute dei lipidi nel sangue.

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La frutta secca è ricca di acidi grassi insaturi e fibre alimentari e dà un forte senso di sazietà. Un consumo corretto non ti farà ingrassare.

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Cercate di non acquistare noci ammuffite, che hanno un odore stantio e grasso oppure rancido.

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È meglio mangiare diversi tipi di noci insieme.

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Cercate di non mangiare noci condite con sale o zucchero e di non mangiare noci fritte.

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La dose giornaliera raccomandata di soia e noci è di 25-35 grammi.

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Mangiare noci può aumentare i livelli di lipidi nel sangue?

Il termine più appropriato per indicare livelli elevati di lipidi nel sangue sarebbe "dislipidemia".

Lipidi nel sangue è il termine generale per indicare colesterolo, trigliceridi e lipidi nel siero. Gli indicatori che riflettono i lipidi nel sangue includono i trigliceridi (TG), il colesterolo totale (TC), le lipoproteine ​​ad alta densità (HDL-C), le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL-C), ecc.

Se il colesterolo totale, il colesterolo legato alle lipoproteine ​​a bassa densità e i trigliceridi sono tutti elevati, si può parlare di "iperlipidemia".

Ma il colesterolo lipoproteico ad alta densità (HDL-C) è chiamato "colesterolo buono" e può rimuovere dal sangue il colesterolo lipoproteico a bassa densità (LDL-C), noto anche come "colesterolo cattivo". Ci auguriamo che il colesterolo legato alle lipoproteine ​​ad alta densità (HDL-C) sia più alto.

Infatti, molti studi hanno dimostrato che mangiare noci in modo appropriato è utile per alleviare la dislipidemia e promuovere livelli sani di lipidi nel sangue.

Uno studio meta-clinico ha analizzato la relazione tra il consumo di noci e i lipidi nel sangue e i risultati hanno dimostrato che mangiare circa 50-100 grammi (circa 1,5-3,5 porzioni) di noci a settimana può abbassare il colesterolo totale e il colesterolo legato alle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL-C) nelle persone con lipidi nel sangue normali e in quelle con lipidi nel sangue alti.

Uno studio che ha riassunto gli esperimenti di intervento di 25 sperimentazioni sul consumo di noci, condotte in 7 Paesi, ha dimostrato che il consumo regolare di noci può migliorare i lipidi nel sangue, soprattutto nelle persone con livelli più elevati di LDC-C.

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Mangiare noci fa ingrassare?

Su Internet circola anche un detto: "Una manciata di semi di melone e un cucchiaio di olio, mangiando noci, possono facilmente farti ingrassare".

È vero?

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Infatti, mangiare noci con moderazione non fa ingrassare.

Il motivo per cui le persone pensano che mangiare noci faccia ingrassare è dovuto principalmente al fatto che il contenuto di grassi in esse contenuto è molto elevato, variando dal 40% all'80%. Mangiare noci dopo un pasto si tradurrà in un apporto energetico eccessivo per tutto il giorno, soprattutto se si mangiano noci mentre si gioca con il telefono o si guarda la TV dopo cena, il che ovviamente farà ingrassare facilmente.

Tuttavia, se mangiate la frutta secca al momento giusto, non vi farà ingrassare.

Da un lato, la frutta secca è ricca di acidi grassi insaturi.

Alcuni studi suggeriscono che si ossidano più facilmente e hanno un effetto termogenico maggiore rispetto agli acidi grassi saturi, riducendo così l'accumulo di grasso. Gli acidi grassi insaturi possono anche ridurre il livello di lipoproteine ​​a bassa densità, note anche come "colesterolo cattivo", nell'organismo.

D'altro canto, la frutta secca è ricca di fibre alimentari e dà un forte senso di sazietà.

In particolare, mangiare frutta secca come mandorle, nocciole, ecc. durante i pasti non aumenterà l'energia totale di un pasto.

Studi hanno dimostrato che se le mandorle vengono incluse in un pasto e mangiate insieme ad alimenti amidacei, la sensazione di sazietà dopo il pasto può durare più a lungo e continuare persino al pasto successivo, mantenendo l'effetto di sazietà per tutto il giorno.

Per questo motivo, molti studi hanno dimostrato che mangiare noci con moderazione non fa ingrassare.

Lo studio ha analizzato le informazioni sulla dieta e sull'indice di massa corporea (BMI) di 373.293 partecipanti, nonché i dati raccolti nell'ambito dello studio prospettico europeo sul cancro e la nutrizione, e ha scoperto che i partecipanti hanno guadagnato in media 2,1 kg durante il periodo di studio. Chi mangiava più noci non solo ingrassava meno rispetto a chi non ne mangiava, ma aveva anche un rischio inferiore del 5% di essere sovrappeso e obeso.

Di recente, uno studio dell'Università di Toronto ha riassunto i risultati di 121 sperimentazioni cliniche e studi prospettici, con un campione complessivo di oltre 500.000 persone, che comprendeva una varietà di frutta secca (mandorle, noci del Brasile, anacardi, nocciole, noci di macadamia, noci pecan, pinoli, pistacchi, noci e arachidi), nonché persone con diverse condizioni e patologie. I risultati hanno anche dimostrato che mangiare noci non causa obesità.

Quindi, se mangiate correttamente, le noci non vi faranno ingrassare.

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Vuoi mangiare noci?

Il mio consiglio è di mangiarlo comunque.

Infatti, dal punto di vista nutrizionale, sebbene la frutta secca sia ricca di grassi, la maggior parte di essi è costituita da grassi insaturi (grassi buoni); sono inoltre ricchi di proteine ​​e fibre alimentari, vitamina E e vitamine del gruppo B (in particolare B1), e sono presenti anche minerali come calcio, magnesio e potassio.

Secondo le attuali ricerche nutrizionali, mangiare noci con moderazione fa comunque bene alla salute. Molti studi hanno dimostrato che il consumo di noci è associato a un rischio ridotto di diabete, malattie cardiovascolari, ipertensione e cancro al colon nelle donne.

Naturalmente, tutto ciò ha una premessa: l'energia totale non aumenta.

Se mangi troppa frutta secca, non solo ingrasserai, ma perderai anche i suoi benefici per la salute.

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Quali noci sono buone da mangiare?

Esistono molti tipi di frutta secca in commercio, come mandorle, pistacchi, pinoli, ecc. Quale è meglio acquistare?

In realtà non esiste un modo per dire "quale tipo di noce è sicuramente migliore". Il valore nutrizionale di ogni tipo di frutta secca è diverso. Hanno anche sapori e vantaggi nutrizionali diversi. Ognuno può scegliere liberamente secondo il principio "compra quello che ti piace".

Come nutrizionista, consiglio di mangiare diversi tipi di frutta secca, in combinazione o a rotazione. Oggigiorno, molte confezioni regalo e scatole regalo di noci in commercio contengono diverse noci mescolate insieme, il che rende molto comodo acquistarle a casa.

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Come scegliere la frutta secca?

Quando si acquistano noci, vorrei ricordarvi di prestare particolare attenzione a due punti:

1. C'è odore di muffa?

Se si avverte un odore di muffa, significa che le noci potrebbero essere contaminate da micotossine, tra cui la più preoccupante è l'aflatossina, che può causare il cancro al fegato.

2. C'è odore di grasso stantio o rancido?

Se si avverte odore di olio stantio o rancido, significa che l'olio contenuto nelle noci ha subito l'ossidazione dei grassi e potrebbe contenere una grande quantità di prodotti di ossidazione dei grassi. Non solo il valore nutrizionale sarà notevolmente ridotto, ma i prodotti dell'ossidazione dei grassi potrebbero anche essere dannosi per la salute.

Se vi trovate in queste due situazioni quando acquistate noci, è meglio non comprarle.

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Come mangiare la frutta secca in modo sano?

Ecco alcune cose da tenere a mente quando si mangia la frutta secca in modo sano:

1. Cerca di mangiare noci non condite con zucchero e sale.

La maggior parte della frutta secca lavorata viene condita con sale e zucchero. Hanno un sapore gradevole, ma potrebbero farti mangiare troppo, portando a un consumo eccessivo di zucchero e sale, dannoso per la salute.

2. Mangiare meno noci fritte e noci fritte ricoperte di farina.

Per renderle deliziose, molte noci vengono solitamente fritte oppure ricoperte di farina e poi fritte. Il contenuto di grassi delle noci stesse non è basso. Friggendoli diventeranno più oleosi. Mangiare troppo non fa bene al controllo del peso e dei lipidi nel sangue.

3. Mangia con moderazione, non mangiare troppo.

Il presupposto per cui mangiare noci faccia bene alla salute è la "moderazione". La frutta secca è ricca di grassi, quindi non mangiarne troppa pensando che faccia bene alla salute.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi edizione 2016" raccomandano di mangiare ogni giorno circa 25-35 grammi di noci di soia, circa 7-8 noci piccole come arachidi, anacardi e mandorle e 2-3 noci grandi come noci e noci di macadamia.

Riferimenti

[1]Mukuddem-Petersen J, Oosthuizen W, Jerling JC. Una revisione sistematica degli effetti della frutta secca sui profili lipidici del sangue negli esseri umani. Giovanni Nutr. Settembre 2005;135(9):2082-9. Fonte: doi: 10.1093/jn/135.9.2082. Numero di registrazione PMI: 16140880.

[2]Sabaté J, Oda K, Ros E. Consumo di noci e livelli di lipidi nel sangue: un'analisi combinata di 25 studi di intervento. Tirocinante in medicina 10 maggio 2010;170(9):821-7. doi: 10.1001/architernmed.2010.79. Numero PMID: 20458092.

[3]Sabaté J, Wien M. Noci, lipidi nel sangue e malattie cardiovascolari. Asia Pac J Clin Nutr. Italiano: 2010;19(1):131-6. Numero PMID: 20199998.

Fonte: nutrizionista Ruan Guangfeng