Luo Yunbo: il cibo prossimo alla scadenza è oggetto di accesi dibattiti, il mercato è caldo ma non lasciarlo andare a male

Professore Luo Yunbo

Vicepresidente onorario della Società cinese di scienza e tecnologia alimentare

Direttore del Centro di ricerca alimentare speciale, Università agricola cinese

Parere dell'esperto 1: il rispetto delle norme sulla vendita di alimenti prossimi alla scadenza può ridurre lo spreco alimentare

Anche lo spreco alimentare è un tema scottante. Con alimenti prossimi alla scadenza si intendono solitamente alimenti preconfezionati che hanno raggiunto la loro data di scadenza ma non l'hanno superata. Secondo la legge sulla sicurezza alimentare, gli alimenti preconfezionati devono essere etichettati con la data di produzione e la data di scadenza del prodotto. Secondo lo Standard nazionale per la sicurezza alimentare - Regole generali per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati (GB 7718-2011), la durata di conservazione degli alimenti preconfezionati si riferisce al periodo durante il quale la qualità viene mantenuta nelle condizioni di conservazione specificate sull'etichetta alimentare. Durante questo periodo, il prodotto è pienamente idoneo alla vendita e mantiene le sue qualità uniche che non hanno bisogno di essere dichiarate o sono state dichiarate sull'etichetta. Pertanto, gli alimenti prossimi alla scadenza possono essere venduti normalmente se conservati in condizioni corrette, la loro sicurezza alimentare può essere garantita e la qualità dell'alimento si mantiene in uno stato relativamente stabile. Gli alimenti prossimi alla scadenza sono sicuri e possono essere venduti. Esiste una differenza sostanziale tra cibo prossimo alla scadenza e cibo scaduto. Gli operatori del settore alimentare vendono in modo concentrato i prodotti alimentari prossimi alla scadenza, tramite sconti e promozioni. Oltre a evitare efficacemente gli sprechi alimentari e le perdite economiche, soddisfa anche la richiesta di alcuni consumatori di beni di alta qualità a basso prezzo.

Suggerimento dell'esperto 2: Il mercato degli alimenti prossimi alla scadenza si sta sviluppando rapidamente, esponendo alcuni problemi

Secondo dati rilevanti, nel 2020 il mercato cinese dei prodotti alimentari prossimi alla scadenza ammontava a circa 30 miliardi di yuan. Sebbene il settore degli alimenti prossimi alla scadenza si stia sviluppando rapidamente, ha anche evidenziato alcuni problemi sotto tre aspetti:

1. Spinti dal profitto, alcuni commercianti senza scrupoli alterano la data di produzione di alimenti prossimi alla scadenza e utilizzano alimenti scaduti per spacciarli per tali.

2. Alcuni consumatori non hanno le conoscenze e l'esperienza necessarie per selezionare alimenti prossimi alla scadenza. Acquistano grandi quantità di alimenti prossimi alla scadenza in una sola volta, ma non riescono a consumarli entro la data di scadenza, con conseguente spreco.

3. Attualmente non esiste uno standard di classificazione critica chiaro per definire gli alimenti prossimi alla scadenza e il governo non dispone di una base giuridica adeguata per la sua supervisione. Questi sono alcuni dei problemi esistenti.

Parere dell'esperto 3: Lo Stato attribuisce grande importanza al controllo degli alimenti prossimi alla scadenza e lo sta gradualmente rafforzando.

I "Pareri sull'approfondimento delle riforme e il rafforzamento del lavoro sulla sicurezza alimentare" pubblicati dal Comitato centrale del Partito comunista cinese e dal Consiglio di Stato nel maggio 2019 hanno sottolineato che è necessario esortare le aziende a implementare rigorosamente il sistema di ispezione e registrazione degli acquisti e le normative sull'etichettatura della durata di conservazione, nonché a indagare severamente sulla rigenerazione e sulla vendita di alimenti scaduti o prossimi alla scadenza.

La "Legge contro gli sprechi alimentari della Repubblica Popolare Cinese", promulgata e attuata nel 2021, stabilisce che i supermercati, i centri commerciali e gli altri operatori del settore alimentare debbano rafforzare i controlli giornalieri degli alimenti che gestiscono, classificare e gestire gli alimenti prossimi alla data di scadenza e apporre contrassegni speciali o esporli in modo centralizzato per la vendita.

Attraverso la supervisione politica, la regolamentazione e l'orientamento, il mio Paese ha reso noto il concetto di cibo prossimo alla scadenza a un numero maggiore di consumatori e sta promuovendo lo sviluppo standardizzato del mercato dei prodotti alimentari prossimi alla scadenza.

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Suggerimento dell'esperto 1: gli alimenti prossimi alla scadenza dovrebbero essere gestiti per categoria, etichettati in modo speciale o esposti in modo centralizzato

Gli operatori del settore alimentare dovrebbero stabilire un buon sistema di ispezione e registrazione degli acquisti alimentari e registrare in modo veritiero il nome, le specifiche, la quantità, la data di produzione o il numero di lotto, la durata di conservazione, ecc. Gli alimenti normali e quelli prossimi alla scadenza dovrebbero essere classificati correttamente ed etichettati o esposti insieme quando vengono venduti, in modo che i consumatori possano acquistare con fiducia e mangiare in tutta tranquillità.

Suggerimento dell'esperto 2: migliorare la gestione degli alimenti prossimi alla scadenza e rafforzare la supervisione del mercato

I dipartimenti nazionali competenti dovrebbero studiare e formulare sistemi di gestione adeguati per gli alimenti prossimi alla scadenza, definire il limite di tempo per gli alimenti prossimi alla scadenza e chiarire le soglie di ingresso nel settore e le norme operative. Allo stesso tempo, si raccomanda di concentrarsi sulla supervisione degli alimenti prossimi alla scadenza, di effettuare regolarmente ispezioni speciali e di indagare severamente su atti illegali come "la ricondizionamento e la vendita di alimenti prossimi alla scadenza o scaduti".

Consiglio dell'esperto tre: Acquista attraverso canali formali e consuma in modo scientifico e razionale

Quando si acquistano alimenti prossimi alla scadenza, i consumatori dovrebbero scegliere canali formali, controllare attentamente l'etichetta alimentare, assicurarsi che il prodotto sia entro la data di scadenza, verificare le condizioni di conservazione e confermare che la confezione non sia danneggiata, non abbia sacchetti sporgenti e non presenti perdite. Inoltre, gli acquisti dovrebbero essere effettuati su richiesta per evitare accumuli su larga scala.

Quelli sopra sono tre suggerimenti. Si può dire che la scadenza degli alimenti sia un fenomeno caldo. Spero che tutti possano prestare attenzione a questo argomento, consumarlo in modo razionale e comprendere veramente il problema degli alimenti in scadenza.

La "Media Communication Conference on Scientific Interpretation of Food Safety and Health Hot Topics" si è tenuta per 10 anni consecutivi dal 2012. Ogni anno, autorevoli esperti sono invitati a fornire interpretazioni scientifiche degli argomenti caldi annuali sulla sicurezza alimentare e sulla salute. Sarà ampiamente diffuso sotto forma di "consenso nella comunità scientifica e tecnologica" attraverso i media tradizionali e i nuovi media, tra cui televisione, giornali, Internet, Weibo, WeChat e altri mezzi. Utilizzare la verità scientifica e consigli imparziali per orientare l'opinione pubblica sulla sicurezza alimentare nel mio Paese, affinché si orienti gradualmente verso una direzione scientifica, oggettiva e rigorosa e trasmetta energia positiva per la sicurezza alimentare della Cina.