Cosa sono i gamberetti artificiali? Come riconoscere i gamberetti artificiali

I gamberetti sono ricchi di magnesio, che svolge un importante ruolo regolatore dell'attività cardiaca e può proteggere bene il sistema cardiovascolare. I gamberetti artificiali si ottengono mescolando pasta di pesce con carne di gambero oppure aggiungendo succo di gambero alla carne di pesce, per ottenere un alimento a base di carne di gambero, molto apprezzato anche dai bambini. Allora scopriamo di più!

Contenuto di questo articolo

1. Cosa sono i gamberetti artificiali?

2. Qual è il valore nutrizionale dei gamberetti artificiali?

3. Come riconoscere i gamberetti artificiali

Cosa sono i gamberetti artificiali?

I gamberetti hanno una carne delicata, un basso contenuto di grassi, un sapore delizioso e una consistenza speciale. È uno dei prodotti acquatici di alta qualità più amati dalla gente. Il cibo a base di carne di gambero si prepara mescolando la pasta di pesce con la carne di gambero o aggiungendo il succo di gambero alla carne di pesce. Il tessuto naturale della carne dei gamberi è formato dalla densa combinazione di fibre muscolari con diametri che vanno da pochi micron a diverse centinaia di micron; e le fibre muscolari che compongono la carne di gambero hanno due tipi di forza di rottura quando vengono ingerite, forte e debole, e la loro interazione produce il sapore unico della carne di gambero.

Qual è il valore nutrizionale dei gamberetti artificiali?

1. I gamberetti sono ricchi di sostanze nutritive. I gamberetti contengono il 20% di proteine ​​e rientrano tra gli alimenti ad alto contenuto proteico. È diverse o addirittura decine di volte superiore a quella del pesce, delle uova e del latte. Rispetto al pesce, i gamberetti non contengono molti amminoacidi essenziali per l'organismo umano, come la valina, ma rappresentano una fonte proteica nutrizionalmente equilibrata. Inoltre, i gamberetti contengono glicina. Quanto più alto è il contenuto di questo amminoacido, tanto più dolce sarà il sapore dei gamberi.

2. Rispetto al pesce e al pollame, i gamberetti contengono meno grassi e quasi nessuno zucchero animale come fonte di energia. I gamberetti hanno un alto contenuto di colesterolo e sono ricchi di taurina, che può abbassare il colesterolo nel siero umano. I gamberetti sono ricchi di oligoelementi come potassio, iodio, magnesio, fosforo e vitamina A. Sono anche ricchi di minerali come potassio, iodio, magnesio, fosforo e vitamina A, aminofillina e altri ingredienti. La sua carne è morbida e facilmente digeribile. È un alimento eccellente per le persone deboli o che hanno bisogno di riprendersi dopo una malattia.

3. I gamberetti sono ricchi di magnesio, che svolge un ruolo importante nella regolazione dell'attività cardiaca e può proteggere il sistema cardiovascolare. Può ridurre il contenuto di colesterolo nel sangue, prevenire l'arteriosclerosi e dilatare le arterie coronarie, il che è utile per prevenire l'ipertensione e l'infarto del miocardio.

4. Tuttavia, i gamberetti artificiali non sono gamberetti veri, quindi è ancora necessario che gli esperti verifichino se contengono i valori nutrizionali sopra indicati. Ma a giudicare dalle materie prime con cui sono realizzati i gamberetti artificiali, il loro valore nutrizionale dovrebbe essere molto elevato.

Come riconoscere i gamberetti artificiali

1. Al momento dell'acquisto, bisogna innanzitutto prestare attenzione alla superficie del rivestimento di ghiaccio esterno dei gamberetti congelati, che deve essere completo e pulito, senza alcuna dissoluzione. La polpa di un buon gambero deve essere pulita e integra, di colore verde chiaro o bianco latte e non avere odori particolari. La carne di gambero artificiale non è pulita, è morbida, rossastra e ha un odore aspro.

2. Annusalo per vedere se ha un odore di pesce, pizzicalo per vedere se si rompe facilmente e poi controlla se l'interno e la superficie sono uniformi. Il metodo per produrre gamberetti artificiali consiste nel lavare e asciugare i semi di soia sgrassati con alcol organico contenente acqua per ottenere proteine ​​di soia concentrate con un indice di azoto solubile in acqua inferiore a 25, quindi mescolarle con pasta di pesce, condimenti e spezie, quindi modellarle e cuocerle a vapore per ottenere un cibo artificiale simile ai gamberetti con un sapore simile ai prodotti naturali;

3. Durante la lavorazione dei gamberetti artificiali, le materie prime vengono mescolate in una proporzione di proteine ​​di soia concentrate dal 30% al 60% e di pesce tritato dal 40% al 70%, e vengono aggiunti condimenti, spezie, oli e coloranti appropriati. I prodotti vengono poi pestati, modellati e cotti a vapore per ottenere prodotti simili nell'aspetto e nel sapore ai prodotti naturali.