Non sopporti il ​​cibo delizioso? Livelli di zucchero nel sangue da incolpare

"Vorrei tanto mangiare un pezzo di torta al cioccolato." "Basterebbe solo un altro pezzo di biscotto...!" Probabilmente non ci sono molte persone che possono resistere a tali desideri! Molte persone pensano di non riuscire a resistere alla tentazione dei dolci a causa della loro mancanza di forza di volontà. In realtà, la vera ragione è che il nostro cervello è al lavoro. Le ultime ricerche condotte negli Stati Uniti sottolineano che il motivo per cui le persone spesso si comportano in modo impulsivo, ad esempio non riuscendo a controllare il proprio appetito, è in realtà dovuto al fatto che il cervello umano non riesce a esercitare autocontrollo.

Ti capita spesso di non riuscire a resistere alla voglia di mangiare snack o dolci? La ricerca ha scoperto che la colpa è dei livelli di zucchero nel sangue! (Foto fornita da / Beautiful Ninja)

Secondo il sito di informazione britannico Daily Mail, i livelli di zucchero nel sangue sono strettamente correlati alla capacità di autocontrollo. Un team di ricerca della Yale University negli Stati Uniti ha ipotizzato che quando la glicemia cala, la capacità di autocontrollo del cervello verrà persa. Pertanto, quando la glicemia cala, il cervello rilascerà il desiderio di dolci. Per le persone obese, questa tendenza è più ovvia. Finché il livello di zucchero nel sangue scende leggermente, non riescono a controllare il loro desiderio di mangiare.

Il team di ricerca ha sottolineato che la ragione principale di questo fenomeno potrebbe essere il fatto che il cervello è un organo che necessita di bruciare molto zucchero e che i carboidrati in genere contengono molto glucosio. Ma dal punto di vista della salute non è così, perché i carboidrati possono essere suddivisi in "carboidrati sani", come: frutta fresca, verdura, riso integrale, pane integrale, pasta, noci e fagioli. I "carboidrati non sani" includono pane bianco, zucchero bianco, biscotti, torte, patatine, bevande gassate, gelato, ecc. Si tratta di alimenti trasformati che contengono glucosio e fruttosio.

Il professor Sinha ha condotto un esperimento iniettando glucosio nelle vene dei soggetti e analizzando il cervello tramite risonanza magnetica funzionale (fMRI) dopo aver controllato il loro livello di zucchero nel sangue. I risultati delle scansioni FMRI mostrano che quando i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono, due parti del meccanismo di ricompensa del cervello stimolano l'invio di messaggi che indicano il desiderio di mangiare.

La reazione più significativa si verifica nella corteccia prefrontale nella parte anteriore del cervello. Questa zona è l'area di discriminazione del cervello e ha l'effetto di inibire le azioni impulsive. Quando i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono, la nostra corteccia prefrontale perde la capacità di controllare gli impulsi del cervello e viene inviato l'irresistibile messaggio "Mangia subito!".

La corteccia prefrontale, che gestisce l'autocontrollo, soccombe all'appetito, soprattutto a causa dei livelli di zucchero nel sangue. L'autocontrollo era più basso quando ai soggetti obesi veniva presentato il cibo ad alto contenuto calorico. Dai risultati sperimentali sappiamo che: "Le persone obese hanno una resistenza molto debole alla tentazione del cibo delizioso e la loro capacità di autocontrollo si riduce significativamente quando i livelli di zucchero nel sangue scendono al di sotto della norma". Questa argomentazione è sostenuta anche dalla coautrice dello studio, Kathryn della University of Southern California. Questo è il punto che la dottoressa Paige vuole sottolineare.

Cosa pensi dopo aver letto le argomentazioni di cui sopra? Quando stai per soccombere alla tentazione dei dolci, invece di reprimere il desiderio di mangiare, è meglio reintegrare un po' di energia cerebrale, come spuntini contenenti carboidrati sani come noci e fagioli. Infatti, tre pasti regolari sono i fattori principali per una perdita di peso di successo! In questa stagione piena di appetito, non resistere alla tentazione di mangiare. Comprendere il funzionamento del cervello può aiutarci a godere facilmente di una bella figura.

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