Le uova conservate e le uova in conserva sono la stessa cosa? Qual è il motivo dell'uovo Songhua?

L'albume dell'uovo conservato è marrone con molti motivi simili a rami di pino, il tuorlo contiene un nucleo di zuppa, ha un sapore delizioso, un aroma ricco, un sapore leggermente piccante, una durezza moderata e il guscio è facile da staccare. Si tratta di un alimento a base di uova, inventato dai cinesi. È un alimento unico in Cina, dal sapore speciale e in grado di stimolare l'appetito. Non è solo un alimento delizioso, ma ha anche un certo valore medicinale.

Contenuto di questo articolo

1. Le uova conservate e le uova in conserva sono la stessa cosa?

2. Di che materiale è fatto il motivo sulle uova conservate?

3. Quante uova conservate puoi mangiare in una volta?

Le uova Songhua e le uova Bian sono la stessa cosa?

È la stessa cosa. Con uova conservate si intendono generalmente uova conservate, chiamate anche uova cantate, uova trasformate, ecc. Si tratta di alimenti a base di uova trasformate inventati dai cinesi. Si tratta di un alimento cinese unico, dal sapore speciale che può stimolare l'appetito. Non è solo un alimento delizioso, ma ha anche un certo valore medicinale.

Il motivo per cui le uova conservate hanno un sapore speciale è che, dopo essere state esposte a un forte alcali, gli amminoacidi originali contenenti zolfo si decompongono, producendo idrogeno solforato e ammoniaca che, uniti all'odore degli ingredienti, conferiscono un sapore unico.

Il colore dell'uovo conservato è dovuto al fatto che le proteine, sotto l'azione di un forte alcali, trasformeranno la parte bianca in un marrone rossastro o marrone scuro, mentre il tuorlo diventerà verde scuro o rosso chiaro.

Al momento dell'acquisto, bisogna innanzitutto verificare che il guscio dell'uovo sia intatto e che il suo colore sia normale. Poi lancia l'uovo verso l'alto nella mano più volte. Meglio se è pesante. Poi agitalo su e giù, a destra e a sinistra, vicino all'orecchio. Se non c'è alcun suono, è un uovo buono. Infine, puoi usare la luce per vedere attraverso. Se appare nero o marrone scuro, si tratta di un uovo di alta qualità.

Qual è il motivo dell'uovo Songhua?

I motivi sono cristalli di sale che si formano durante il processo di produzione delle uova conservate. Le materie prime per la produzione delle uova conservate sono calce viva, pasta alcalina e sale. La calce viva incontra l'acqua per formare calce morbida, che poi reagisce con l'alcali per formare idrossido di sodio. L'idrossido di sodio reagisce con gli amminoacidi presenti nelle proteine ​​formando sale. I cristalli di sale si depositeranno nell'albume formando dei motivi.

Le uova conservate sono anche note come uova conservate, uova modificate, uova colorate, uova alcaline o uova di fango.

La produzione delle uova Songhua è stata inventata nel mio Paese. Già più di 200 anni fa i lavoratori del mio Paese avevano imparato a padroneggiare la tecnologia di lavorazione di queste uova rifatte. Sebbene all'estero esistano imitazioni, il sapore dei loro prodotti non è buono quanto quello delle uova Songhua cinesi.

L'albume dell'uovo conservato è marrone con molti motivi simili a rami di pino, il tuorlo contiene un nucleo di zuppa, ha un sapore delizioso, un aroma ricco, un sapore leggermente piccante, una durezza moderata e il guscio è facile da staccare.

Quante uova conservate puoi mangiare in una volta?

Si possono mangiare solo due uova conservate alla volta. Anche se le uova conservate sono deliziose, non bisogna mangiarne troppe. Non puoi mangiarne più di due alla volta. Questo perché le uova conservate contengono una certa quantità di metalli pesanti. Se mangi frequentemente e in grandi quantità uova conservate, i metalli pesanti si accumuleranno nel tuo organismo.

Le uova conservate contengono molto piombo. Mangiare troppo può facilmente causare avvelenamento, il che non è positivo. Quindi, se li mangi frequentemente, c'è il rischio di avvelenamento da piombo. Il piombo sostituirà il calcio, influenzandone l'assunzione e causandone eventualmente una carenza.

A causa del processo di produzione, alcune uova conservate, una volta aperte, presentano dei bellissimi motivi simili a fiori di pino, per questo motivo vengono chiamate anche uova Songhua. Pertanto, uova conservate e uova Songhua si riferiscono in realtà allo stesso alimento, solo con nomi diversi.