Perché l'okra è rosso? Quando è disponibile l'okra?

Il gombo ha un sapore fresco e succoso, oltre ad essere molto saporito. A molti amici piace molto. Oggi impareremo a conoscere l'okra nella vita di tutti i giorni, ad esempio perché è rosso, in quale stagione è disponibile e come conservare l'okra fresco. Spero che ti sia utile nella vita.

Contenuto di questo articolo

1. Perché l'okra è rosso?

2. Quando è disponibile l'okra?

3. Come conservare l'okra fresco

Perché l'okra è rosso?

L'okra rosso, nome scientifico: Hibiscus coccineus (Medicus) Walt, è una varietà di okra con buccia rossa. È una pianta erbacea annuale del genere Amblythrum, appartenente alla famiglia delle Malvaceae. L'alimento principale sono i frutti giovani, mentre i fiori e i semi del gombo rosso possono essere usati come medicina, con effetti benefici su varie malattie come la gastrite e l'ulcera gastrica. Ha anche la funzione di proteggere il fegato. La capsula è oblunga, con apice appuntito e sezione trasversale pentagonale o esagonale, oppure può essere rotonda. Sull'epidermide sono presenti dei peli che diventano duri a basse temperature.

Ama il calore e la luce intensa, è resistente al calore ma non al gelo. È resistente alla siccità e all'umidità, ma non al ristagno d'acqua, e presenta un'ampia capacità di adattamento ai terreni. È originaria del sud-est degli Stati Uniti e occasionalmente viene introdotta e coltivata nei giardini di Pechino, Shanghai, Nanchino e altre città della Cina a scopo ornamentale.

Quando è disponibile l'okra?

Il gombo solitamente si pianta ad aprile e occorrono circa 60 giorni dalla semina alla formazione dei primi teneri frutti. L'intero periodo di raccolta dura dai 60 ai 70 giorni, mentre l'intero periodo di crescita può raggiungere circa 120 giorni.

L'okra fresco e croccante può essere consumato ogni anno all'inizio di giugno, ma grazie alla diffusione della coltivazione in serra, l'okra può essere piantato da aprile ad agosto ogni anno, il che significa che l'okra fresco può essere consumato per tutta l'estate e l'autunno. Nel nord si utilizzano due forme di coltivazione: su letti piani o su creste elevate. La semina avviene da inizio a metà maggio e la raccolta inizia a luglio.

Nella Cina settentrionale la semina viene generalmente effettuata da metà/fine aprile a maggio. Nelle fredde regioni settentrionali, le serre solari e le serre di plastica vengono spesso utilizzate per coltivare le piantine in modo centralizzato, per poi trapiantarle nel campo dopo le gelate tardive all'inizio della primavera. L'okra ama il caldo e teme il gelo. L'intero periodo di crescita dovrebbe essere programmato in un periodo senza gelo, mentre il periodo di fioritura e fruttificazione dovrebbe avvenire in stagioni calde e umide in ogni luogo.

Come conservare l'okra fresco

In un ambiente ad alta temperatura, la respirazione dell'okra è particolarmente rapida, per cui è molto facile che invecchi e marcisca. Pertanto, esperimenti scientifici hanno dimostrato che l'okra fresco può essere conservato per circa 10 giorni a una temperatura compresa tra 7°C e 10°C. Se la temperatura supera o è inferiore a questo intervallo, l'okra ingiallirà rapidamente, perderà sostanze nutritive e avrà un cattivo sapore. Se conservate l'okra in frigorifero, non mettetelo nel congelatore. Una volta che l'okra tocca il ghiaccio, diventa morbido e perde il suo sapore fresco.

È meglio mangiare l'okra acquistato lo stesso giorno. Se devi conservarlo in frigorifero, è meglio avvolgerlo nella pellicola trasparente. Si consiglia di consumarlo entro due giorni. È inoltre opportuno sottolineare che l'okra si graffia facilmente e si ossiderà immediatamente, diventando nero. Per questo motivo, quando lo si acquista o lo si conserva, è opportuno prestare attenzione a eventuali graffi, altrimenti il ​​sapore ne risentirà.