Quali sono le caratteristiche del luccio? Perché la lucciola è amara?

Nel mio Paese, la lucciola è un pesce che si trova spesso nei ristoranti giapponesi o nei sushi bar ed è l'ingrediente principale della cucina giapponese in autunno. Tra i piatti più popolari a base di lucciola ci sono la lucciola alla griglia, la lucciola alla griglia con sale, il sashimi di lucciola e il sushi di lucciola. Alcuni amici vogliono sapere perché il luccio sauro è amaro. Parliamone.

Contenuto di questo articolo

1. Caratteristiche del sauro

2. Perché il luccio è amaro?

3. Consigli per mangiare il luccio

Caratteristiche del sauro

I vantaggi del consumo di lucciole sono: carne profumata e tenera; Lo svantaggio è che ha un odore di pesce leggermente forte, per questo motivo in genere piace molto ai gatti. Ecco perché il testo di "Seven Miles of Fragrance" di Jay Chou dice che i gatti vogliono conoscere il sapore del luccioperca. È facile sentirsi nauseati a metà del pasto, quindi l'editore suggerisce di mangiare la lucciola con alcune verdure più leggere per eliminare l'odore di pesce della lucciola e bilanciare il valore nutrizionale della dieta; oppure puoi mangiare la lucciola con contorni più corposi, come zuppa di miso, ravanelli sottaceto, cetrioli piccanti, ecc. per ottenere l'effetto "un sapore che copre l'altro sapore" (ricordati di bere molta acqua dopo il pasto).

Nel mio Paese, la lucciola è un pesce che si trova spesso nei ristoranti giapponesi o nei sushi bar ed è l'ingrediente principale della cucina giapponese in autunno. Tra i piatti più popolari a base di lucciola ci sono la lucciola alla griglia, la lucciola alla griglia con sale, il sashimi di lucciola e il sushi di lucciola. Tra questi, Encyclopedia Knowledge Network vi consiglia la saury alla griglia e la saury alla griglia con sale, che sono spesso piatti immancabili nei menù dei ristoranti giapponesi.

Il contenuto di grassi grezzi della lucciola è elevato, per cui la sua carne è tenera e ha un sapore gradevole. Non solo ha un buon sapore, ma è anche molto benefico per la salute umana. È ricco di proteine, acidi grassi e acidi grassi insaturi come l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA), indispensabili per l'organismo umano. EPA e DHA possono inibire l'ipertensione, l'infarto del miocardio e l'arteriosclerosi.

Perché la lucciola è amara?

Poiché la cistifellea del pesce nel corpo del luccio è rotta, quando questa si rompe accidentalmente, la carne del pesce diventa appiccicosa a causa dell'acido biliare del pesce, che è insolubile in acqua, e diventa amara.

Precauzioni alimentari per il sauro

La lucciola ha un effetto terapeutico ausiliario contro l'ipertensione e l'arteriosclerosi. La maggior parte delle persone è adatta al consumo di lucciole, comprese quelle con un fisico sano, equilibrato, con deficit di qi, con deficit di yang, ecc., ma è opportuno notare che i pazienti affetti da cirrosi non sono adatti al consumo di lucciole. Poiché la lucciola contiene acido eicosapentaenoico, uno dei metaboliti dell'acido eicosapentaenoico è la prostaciclina, che può inibire l'aggregazione piastrinica. I pazienti affetti da cirrosi presentano bassi livelli di piastrine a causa di disturbi nella produzione dei fattori della coagulazione. Se mangiano pesce ricco di acido eicosapentaenoico, l'aggregazione piastrinica si ridurrà nuovamente, il che può causare facilmente emorragie ed essere difficile da fermare. I pazienti affetti da cirrosi e tendenza al sanguinamento devono prestare molta attenzione al pesce che contiene alti livelli di acido eicosapentaenoico e non devono mangiarlo.