Qual è il valore nutrizionale del fungo dell'albero del tè e della zuppa d'anatra vecchia? Come preparare una deliziosa zuppa di funghi dell'albero del tè e anatra vecchia

La zuppa di funghi dell'albero del tè e anatra vecchia non è solo deliziosa, ma fa anche bene alla salute. In particolare, l'anatra vecchia è ricca di sostanze nutritive, tra cui proteine, vitamine, calcio, fosforo, ferro, ecc. È diventata una zuppa molto popolare ed è particolarmente adatta alle persone con calore corporeo. Puoi provarlo!

Contenuto di questo articolo

1. Valore nutrizionale del fungo dell'albero del tè e della zuppa d'anatra vecchia

2. Come preparare una deliziosa zuppa di funghi dell'albero del tè e anatra vecchia

3. Benefici del fungo dell'albero del tè e della zuppa d'anatra

Valore nutrizionale del fungo dell'albero del tè e della zuppa d'anatra vecchia

1. Il fungo dell'albero del tè è ricco di sostanze nutritive, con un contenuto proteico fino al 19,55%. Nella proteina sono presenti 18 tipi di aminoacidi, tra cui la metionina è quella con il contenuto più elevato (2,49%), seguita da acido glutammico, acido aspartico, isoleucina, glicina e alanina. Il contenuto totale di aminoacidi è del 16,86%, in particolare degli 8 aminoacidi che il corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo. È inoltre ricco di vitamine del gruppo B e di elementi minerali come potassio, sodio, calcio, magnesio, ferro e zinco.

2. La carne d'anatra vecchia contiene proteine, grassi, carboidrati, varie vitamine e minerali. Il contenuto proteico è di circa il 16-25%, molto più alto di quello della carne di bestiame. Il contenuto di grassi nella carne di anatra vecchia è moderato, inferiore a quello del maiale, facilmente digeribile e distribuito in modo relativamente uniforme nei tessuti del corpo. La carne di anatra vecchia è un tipo di carne che contiene livelli relativamente alti di vitamine del gruppo B e vitamina E. A differenza della carne di bestiame, la carne di anatra vecchia ha il più alto contenuto di potassio e contiene anche quantità relativamente elevate di ferro, rame, zinco e altri oligoelementi.

Come preparare una deliziosa zuppa di funghi dell'albero del tè e anatra vecchia

Ingredienti: 20 g di Agrocybe agrocybe, 10 g di funghi secchi, 1 vecchia anatra, 2 pezzi di germogli di bambù primaverili, 20 g di prosciutto, 2 cucchiaini di sale raffinato, 1 cucchiaino di glutammato monosodico, qualche cipollotto tritato

1. Mettere a bagno i funghi e i funghi dell'albero del tè in acqua calda, toglierli, lavarli e filtrare l'acqua di ammollo per un uso successivo;

2. Togliere il guscio esterno duro dai germogli di bambù primaverili, tagliare le vecchie radici, allentarle con il dorso di un coltello e tagliarle a sezioni;

3. Togliere la testa, la coda, le chele e gli organi interni all'anatra vecchia, lavarla e tagliarla a pezzi grandi. Versare acqua pulita nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, aggiungere i pezzi di anatra e cuocere per 5 minuti. Toglieteli dalla pentola non appena la superficie cambia colore. Lavare e tagliare a spicchi i cipollotti. Lavate lo zenzero e schiacciatelo con un coltello;

4. Versare l'acqua dei funghi ammollata e filtrata nella casseruola, aggiungere ancora abbastanza acqua, far bollire a fuoco alto, aggiungere i pezzi di anatra, le fette di prosciutto, i cipollotti, i pezzi di zenzero, i funghi dell'albero del tè e i funghi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 3 ore;

5. Dopo 3 ore, aggiungere i germogli di bambù e continuare la cottura per 20 minuti. Aggiungere un po' di sale per insaporire prima di mangiare.

Benefici del fungo dell'albero del tè e della zuppa d'anatra

1. La maggior parte del cibo che mangiano le anatre è composta da organismi acquatici, quindi la carne d'anatra è dolce e fredda e penetra nei meridiani dei polmoni, dello stomaco e dei reni. Ha effetti nutrienti, nutre lo stomaco, nutre i reni, elimina gli edemi, ferma la dissenteria da calore, allevia la tosse e riduce il catarro. La carne d'anatra è adatta alle persone che soffrono di calore corporeo, ed è ancora più benefica per le persone con una costituzione debole, inappetenza, febbre, feci secche ed edemi.

2. La medicina tradizionale cinese ritiene che i funghi dell'albero del tè siano dolci, caldi e non tossici. L'Agrocybe dell'albero del tè può nutrire i reni, favorire la diuresi, eliminare l'umidità, rinvigorire il qi e rafforzare lo stomaco, colmare le carenze e rafforzare il corpo, favorire il metabolismo dei grassi, curare il mal di schiena, fermare la diarrea e contrastare il gonfiore. L'albero del tè Agrocybe ha l'effetto di rafforzare la milza, fermare la diarrea, dissipare l'umidità e agire come diuretico. Può essere utilizzato per trattare sintomi quali minzione frequente dovuta a insufficienza renale, asma, dolore alla vita e alle ginocchia e vomito. Il consumo regolare può avere effetti anti-invecchiamento e di bellezza, può migliorare l'immunità umana e accrescere la capacità dell'organismo di prevenire le malattie.