Mangia meno carne durante il capodanno cinese e scegli con cura i 5 principi alimentari

Il capodanno cinese è un giorno importante per la riunione di famiglia. Le mamme si stanno preparando ad acquistare beni e piatti per il nuovo anno. Come far mangiare alla famiglia cibo sano e delizioso è diventato un nuovo argomento per le mamme moderne durante il capodanno. I nutrizionisti suggeriscono che se vuoi avere un Capodanno sano e spensierato, dovresti iniziare a selezionare gli ingredienti e cucinare in modo sano. Questo ridurrà facilmente l'apporto calorico ed eviterà di aumentare di peso dopo il Capodanno.

I nutrizionisti consigliano di sostituire le verdure con il piatto principale quando si acquista il cenone di Capodanno e di ridurre l'assunzione di carne. (Fotografia di Huang Zhiwen)

【Pianificazione del menù e selezione degli ingredienti】

Ke Liling, nutrizionista presso l'Hsinchu Mackay Memorial Hospital, ha affermato che per evitare di acquistare troppo cibo, dovresti prima pianificare lo stile e la quantità del menù del Capodanno cinese. Si consiglia di classificare gli ingredienti e quindi stabilire la quantità richiesta di ciascun ingrediente, come i seguenti 5 punti:

1. Conversione delle dimensioni delle porzioni: converti la quantità equivalente di cibo di Capodanno in base alla tua assunzione giornaliera di cibo.

2. Aumenta le fibre: sostituisci il menù di carne con contorni e verdure come piatto principale, aggiungi verdure della longevità o porri, rape portafortuna, ecc.

3. Acquista meno alimenti trasformati, come cibi in scatola, pancetta, salsicce o sottaceti, e riduci l'uso di condimenti gustando il sapore originale del cibo fresco.

4. Scegliete con cura snack e bevande: mangiare snack come semi di melone, arachidi, anacardi, noci, pistacchi, ecc. con moderazione fa bene al corpo. Per le bevande, assicuratevi di leggere attentamente le etichette nutrizionali. Acqua bollita, caffè nero, tè o bevande al tè senza zucchero e Coca-Cola ipocalorica sono tutte buone alternative.

5. Fermatevi, guardate e ascoltate gli ingredienti: quando acquistate carne fresca, assicuratevi di cercare il marchio CAS e il "marchio del certificato di ispezione igienica della macellazione"; quando acquistate aghi d'oro essiccati, gamberetti essiccati, funghi di bambù, pinne di squalo e altri prodotti secchi, sono preferibili cibi confezionati e non comprate prodotti troppo chiari o troppo bianchi, che devono essere sufficientemente secchi ed evitare odori.

【Cucina sana, povera di olio, sale e zucchero】

La nutrizionista Ke Liling ha affermato che il metodo di cottura di ogni piatto deve rispettare i quattro principi di "basso contenuto di olio, basso contenuto di sale, basso contenuto di zucchero e alto contenuto di fibre". I metodi di cottura a basso contenuto di olio possono essere indicati come cottura a vapore (gamberi al vapore con aglio), brasatura (stinchi di manzo brasati), arrostitura (anatra arrosto), stufatura (costine di maiale stufate con papaya verde), affumicatura (pollo affumicato), brasatura (edamame brasato), stufatura (trippa vegetariana brasata) e insalata fredda (insalata fredda con orata).

Inoltre, l'hot pot, che simboleggia la riunione di famiglia, è meglio prepararlo con cibo fresco e meno elaborato. Le giuste quantità di fette di carne o prodotti di soia, verdure e konjac possono aumentare la sensazione di sazietà. La base della zuppa hot pot è fatta con frutta e verdura, il che è delizioso e non unto. La salsa di accompagnamento può essere fatta con cipolle, zenzero, aglio, peperoncino, basilico, coriandolo, salsa di soia e aceto. Le calorie sono circa un quinto di quelle della salsa shacha e può anche ridurre l'assunzione di sale.