Dieta e cura della salute non sono "vegetarismo". Non mangiare affatto carne non renderà le persone più sane.

Nella comunità, Huazi incontrò il signor Liu con un'espressione triste. Raccontò a Huazi di essersi recato in ospedale per un esame fisico e di aver riscontrato un fegato grasso. Ma il suo peso è normale e negli ultimi anni ha seguito una dieta completamente vegetariana. Come poteva avere il fegato grasso? Aveva un cancro al fegato, ma il medico non voleva dirlo direttamente e quindi ha usato il termine fegato grasso per minimizzare la cosa?

Huazi confortò lo zio Liu e gli disse di non preoccuparsi, che il dottore non gli aveva mentito, che doveva davvero avere il fegato grasso e che la causa poteva essere legata alla sua dieta vegana.

1. Anche i vegetariani possono sviluppare il fegato grasso. Tra le persone che soffrono di fegato grasso, un numero considerevole è rigorosamente vegetariano. Perché i vegetariani hanno ancora il fegato grasso? Questo perché il cibo vegetariano fornisce poche calorie e le persone che seguono una dieta vegana tendono a mangiare più riso e pasta come alimenti base. Questi alimenti sono ricchi di carboidrati, che vengono scomposti in grandi quantità di glucosio e assorbiti nel sangue, stimolando la secrezione di insulina.

L'insulina consente alle cellule dei tessuti di utilizzare il glucosio, abbassando i livelli di zucchero nel sangue e favorendo al contempo la sintesi dei grassi. Se viene sintetizzato troppo grasso, questo si accumula nel fegato e provoca il fegato grasso. Inoltre, se si mangia solo cibo vegetariano, i nutrienti assunti sono incompleti, il che provoca un trasporto anomalo dei grassi nel corpo e un accumulo di grassi nel fegato.

2. Le proteine ​​animali e il ferro sono più facili da assorbire. La carne magra contiene molte proteine ​​e ferro. Se si mangia poca carne, è probabile che si verifichino carenza di proteine ​​e anemia nell'organismo. Sebbene i fagioli contengano proteine ​​e le verdure contengano ferro, il tasso di assorbimento delle proteine ​​vegetali e del ferro è relativamente basso rispetto alle proteine ​​animali e al ferro.

Nel 1985, alcuni studiosi condussero un'indagine sui monaci e le monache del monte Jiuhua. Hanno scoperto che il 55% di coloro che erano vegetariani da più di 15 anni soffriva di anemia dovuta alla carenza di ferro. La vitamina B12 si trova solo negli alimenti di origine animale come pesce, carne e uova. Un apporto insufficiente può indurre anemia megaloblastica, che porta a malattie neurologiche come parestesia, perdita di memoria e demenza.

3. Una dieta completamente vegetariana non aiuta a controllare la glicemia. Zuccheri, proteine ​​e grassi sono i tre principali nutrienti per il corpo umano e forniscono energia all'organismo. La maggior parte delle proteine ​​e dei grassi si trovano negli alimenti a base di carne. Sebbene i fagioli contengano anche proteine ​​e grassi, sono più difficili da digerire. Per questo motivo, i vegetariani solitamente mangiano verdure come patate, patate dolci, zucca, radice di loto e, in quantità maggiori, riso e pasta come alimenti base per ottenere energia.

Tuttavia, questi alimenti vegetariani contengono molto amido, che alla fine verrà scomposto in glucosio ed entrerà nel sangue, trasformandosi in zucchero nel sangue, aumentando così il carico sul pancreas. Se le persone affette da diabete seguono una dieta completamente vegana, è più probabile che il loro livello di zucchero nel sangue aumenti. Per i pazienti diabetici è più facile tenere sotto controllo la glicemia se mangiano una combinazione di carne e verdure.

4. Non aggiungere una goccia di olio alle stoviglie. Per motivi di salute si consiglia una dieta povera di grassi, ma "cuocere le verdure in acqua naturale" senza aggiungere un filo d'olio non è salutare. Perché ciò che viene consigliato è "a basso" contenuto di grassi, non "senza grassi". Esistono molti nutrienti liposolubili che devono essere sciolti nell'olio prima di poter essere assorbiti dal corpo umano.

Ad esempio, la vitamina A, che svolge un ruolo importante nel nervo ottico, la vitamina D, che favorisce l'assorbimento del calcio, la vitamina E, che ha effetti antiossidanti e anti-invecchiamento, e la vitamina K, che sintetizza i fattori della coagulazione, sono tutte vitamine liposolubili. Se i piatti non contengono olio, l'assorbimento di questi nutrienti liposolubili verrà compromesso e ciò causerà le relative malattie nel corpo umano. Pertanto, per garantire la propria salute è necessario consumare una certa quantità di grassi ogni giorno.

5. Che cosa si intende per dieta leggera? Una dieta leggera solitamente prevede il controllo dell'assunzione di grassi, zuccheri, sale e calorie totali, partendo dal presupposto di un'alimentazione adeguata ed equilibrata.

Controllo dei grassi: non più di 25 grammi al giorno, consumare olio vegetale, evitare grassi animali, frattaglie e margarina.

Controllo del sale: non più di 6 grammi al giorno, compreso il "sale nascosto" negli alimenti trasformati.

Controllo dello zucchero: non più di 25 grammi al giorno, riferiti principalmente allo zucchero aggiunto negli alimenti, tra cui bevande zuccherate, snack, dolci, ecc.

Ognuno può limitare l'assunzione complessiva di cibo in base al proprio appetito, ma è importante mantenere la diversità per garantire un apporto nutrizionale equilibrato. Sostituisci un terzo degli alimenti di base con cereali integrali e fagioli. Puoi mangiare ogni giorno mezza libbra di frutta, una libbra di verdura, mezza libbra di latte, un uovo, 1800~2000 ml di acqua e due tael di carne magra. Questa dieta è più sana di una dieta completamente vegetariana.

Per riassumere, il "vegetarismo" è un fraintendimento della salute alimentare. Ciò causerà una mancanza di nutrienti nel corpo umano, ridurrà la resistenza dell'organismo e provocherà malattie. Un'alimentazione sana e leggera significa garantire un'alimentazione equilibrata e sufficiente, controllando la quantità di zucchero, olio e sale e controllando l'apporto calorico totale per evitare l'obesità. Sono il farmacista Huazi. Benvenuti a seguirmi e condividere altre conoscenze sulla salute.