Mangiare fuori due volte al giorno aumenta il rischio di mortalità per tutte le cause del 49% e la mortalità per cancro del 67%.

Oggigiorno, le persone che vivono in città sono così impegnate che cucinare è diventato un lusso. In pratica, consumano tre pasti al giorno nei ristoranti oppure si affidano al cibo da asporto.

Le statistiche mostrano che nel mio Paese il numero di consumatori di cibo da asporto ha raggiunto quasi i 500 milioni; i consumatori principali sono i nati negli anni '80 e '90. Oltre ai tradizionali tre pasti al giorno, il tè pomeridiano e gli spuntini di mezzanotte sono diventati i nuovi piatti preferiti dai consumatori per ordinare cibo da asporto. Il tasso di penetrazione del servizio di consegna di cibo a domicilio nelle città di prima, seconda e terza fascia del mio Paese ha raggiunto il 96,31%.

Tuttavia, questo modello alimentare può avere effetti sulla salute. Uno studio condotto sugli italiani ha rilevato che le persone che vivono in aree con un'alta densità di fast food hanno un rischio di mortalità per tutte le cause 2,52 volte maggiore; Un altro studio ha scoperto che per ogni aumento del 10% della densità di fast food in una zona, il rischio di morte per malattie cardiovascolari aumentava di 1,39 volte e il rischio di morte per malattie non cardiovascolari aumentava di 1,36 volte.

Mangiare fuori o ordinare cibo da asporto è sicuramente comodo, fa risparmiare tempo ed è piacevole. Non devi cucinare nulla, il cibo è delizioso, c'è molta gente ed è un posto vivace. Ma il cibo servito al ristorante tende ad essere più energetico, contiene più grassi e sodio e molti meno ingredienti generalmente considerati sani, come frutta, verdura, cereali integrali, fibre alimentari e antiossidanti.

Mangiare fuori aumenta il rischio di morte? 】

Di recente, uno studio di coorte condotto su oltre 35.000 persone ha dimostrato che, rispetto alle persone che mangiano raramente fuori, consumare almeno due pasti al giorno fuori casa è associato a un rischio aumentato del 49% di mortalità per tutte le cause, del 18% di morte per malattie cardiovascolari e del 67% di morte per cancro.

Perché mangiare fuori casa influisce sulla salute? 】

Le possibili cause includono:

1. Il cibo consumato fuori casa contiene più grassi saturi e sodio, ma meno calcio, ferro e fibre rispetto ai pasti fatti in casa. Un elevato apporto di sodio, uno scarso apporto di cereali integrali e uno scarso apporto di frutta sono i principali fattori di rischio alimentare di morte in tutto il mondo.

2. Mangiare fuori casa facilita l'ingestione di sostanze chimiche più tossiche. Ad esempio, i contenitori di plastica contengono ftalati, un plastificante che può anche aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

3. Mangiare fuori spesso indica lavoro intenso e molta pressione, fattori associati anche a un rischio maggiore di morte.

Cosa significa mangiare fuori? 】

Ciò include qualsiasi cibo non fatto in casa, che si tratti di mangiare fuori, ordinare cibo da asporto, mangiare cibi ultra-lavorati o persino pasti surgelati.

Non potremmo semplicemente mangiare del cibo sano fuori? 】

Potere!

Tuttavia, la realtà è che il motivo principale per cui le persone mangiano fuori è per risparmiarsi fastidi o per soddisfare il proprio appetito. Mangiare sano spesso significa mangiare più "erba" e meno olio, sale e condimenti, il che rende il sapore meno gradevole. In genere le persone non riescono a resistere a lungo. Inoltre, è difficile gestire un ristorante che offra questo tipo di cibo sano, perché i suoi prezzi sono alti o troppo alti.

La domanda è: perché possiamo mangiare più sano cucinando a casa?

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Associazione tra frequenza di pasti fuori casa e rischio di mortalità per tutte le cause e per cause specifiche

DOI:doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012