Perché sia ​​Zhong Nanshan che Zhang Wenhong raccomandano di bere latte?

Con l'avvicinarsi della Festa di Primavera, l'epidemia è tornata a essere al centro dell'attenzione di molte persone. A causa della ripresa dell'epidemia in alcune aree locali, attualmente tutte le località raccomandano a tutti di festeggiare il Capodanno nel luogo in cui si trovano e di ridurre al minimo gli spostamenti. Si può affermare che dal 2020 a oggi i cambiamenti che questa epidemia ha portato alle persone sono stati davvero enormi. Come persone comuni, quando affrontiamo malattie, in particolare epidemie, oltre a rispettare le norme e restare a casa, dovremmo cercare di seguire una dieta equilibrata e fare più esercizio fisico a casa, in modo che il nostro corpo possa adattarsi a uno stato migliore, giusto?

Infatti, durante l’epidemia dell’anno scorso, oltre a prevenire l’epidemia, molti esperti hanno anche fornito alcuni suggerimenti sulla dieta quotidiana di tutti. Tra questi, ce n'era uno molto tipico: il latte.

Ad esempio, nell'aprile 2020, l'accademico Zhong Nanshan ha affermato: "Bevo due bicchieri di latte ogni giorno. Il valore nutrizionale del latte è molto importante per la salute delle persone. Può migliorare l'immunità delle persone e svolgere un ruolo importante nella guarigione dei pazienti durante l'epidemia".

Ad esempio, il dott. Zhang Wenhong ha anche dato un suggerimento molto concreto: "Il miglior metodo di prevenzione è bere più acqua, bere più latte, mangiare più uova, dormire di più e restare a casa. Queste sono le medicine migliori".

Sì, il più grande promemoria che l'epidemia porta con sé per gli esseri umani è probabilmente la salute, perché un fattore importante correlato ai casi gravi dell'epidemia è la bassa immunità e le persone con malattie pregresse. Quindi, anche se il 2020 è ormai passato, bisogna dire che la salute è diventata il desiderio più grande e urgente di tutti. . .

Pochi giorni fa abbiamo dovuto affrontare la più grande ondata di freddo dell'anno e le temperature hanno continuato a scendere in molti luoghi, il che ha avuto un impatto negativo sulla prevenzione delle epidemie.

Prendendo ad esempio la SARS, che è la più vicina al COVID-19, quando la SARS fu studiata per la prima volta, si scoprì che esisteva una certa relazione tra la differenza di temperatura giornaliera e l'incidenza della SARS. Se si verificasse una drastica fluttuazione della temperatura nell’arco di un singolo giorno, ovvero se la differenza di temperatura giornaliera fosse ampia, il numero di casi di SARS aumenterebbe [1].

La ragione è essenzialmente l'immunità.

Immunità: uno dei fattori chiave per affrontare il COVID-19

Il virus c'è, ma l'infezione e la malattia dipendono principalmente dall'immunità dell'organismo.

Quando le condizioni meteorologiche cambiano drasticamente, il corpo umano manifesta molti sintomi fisiologici disadattivi, che riducono la resistenza dell'organismo alle malattie e lo rendono più vulnerabile alle stesse. Si può affermare che l'immunità è un'importante strategia di risposta ai virus.

Ad esempio, questa immagine, che molte persone avranno visto, è uno studio scientifico sul meccanismo d'azione dei farmaci attuali[2].

Tra i farmaci in esso contenuti rientrano quelli che agiscono sull'invasione virale, quelli che agiscono sulla replicazione virale e quelli che hanno come bersaglio la trascrizione e il confezionamento.

Tuttavia, indipendentemente dal tipo di farmaco, esso blocca solo il virus in passato, ad esempio impedendone la replicazione e distruggendone il rivestimento, ma il virus stesso non viene ucciso. È il sistema immunitario che uccide davvero il virus.

È come se la polizia avesse controllato i criminali e poi dovesse aspettare il processo finale per completarne la detenzione. Alla fine, le cellule infette dal virus vengono eliminate attraverso le molecole cellulari oppure dissolte e ricostruite dalle cellule immunitarie (vorrei qui accennare brevemente al fatto che il motivo per cui l'AIDS è difficile da curare è che attacca il sistema immunitario).

Pertanto, la chiave per combattere i virus è migliorare l'immunità.

Quindi, come possiamo migliorare l'immunità?

Primo. Innanzitutto, dobbiamo chiarire cosa comprende l'immunità di cui parliamo spesso.

Non menzionerò l'immunità non specifica come la barriera cutanea, la capiscono tutti. Quando parliamo di immunità, ci riferiamo principalmente all'immunità specifica. L'immunità specifica comprende principalmente due parti: le molecole immunitarie e le cellule immunitarie.

Le molecole immunitarie includono principalmente anticorpi, fattori di adesione cellulare, complemento, citochine, ecc.

Le cellule immunitarie includono i linfociti e i macrofagi, spesso chiamati globuli bianchi.

Come si può vedere, l'immunità stessa è una parte del corpo umano, quindi per migliorare l'immunità dobbiamo essenzialmente migliorare la forma fisica stessa.

secondo. Quali fattori contribuiscono all'immunità?

La strategia migliore è quella proteica.

Le proteine ​​sono il componente base delle cellule e una sostanza strutturale. Inoltre, gli anticorpi delle sostanze immunitarie che conosciamo sono essenzialmente proteine. Pertanto, l'integrazione proteica è uno dei metodi più importanti per migliorare l'immunità. Credo che tutti sappiano quanto sia necessario integrare l'assunzione di proteine ​​quando si è malati. Tradizionalmente, esistono anche pratiche come quella di bere vari brodi, che in realtà rientrano nella strategia di integrare le proteine ​​in modo inconscio.

Infatti, la ricerca ha anche confermato l’effetto dell’integrazione proteica stessa sull’immunità[3]

Ad esempio, un confronto tra ratti affamati e ratti trattati con integratori proteici ha mostrato un effetto significativo sul contenuto totale di IgM nel siero, e anche altri C3 e C4 hanno mostrato cambiamenti significativi.

terzo. Quindi, qual è il miglior integratore proteico?

In generale, un panino al vapore da 100 grammi contiene circa 7 grammi di proteine, mentre il riso ne contiene ancora meno, solo circa 2,6 grammi di proteine ​​ogni 100 grammi. Il contenuto corrispondente è più elevato di carboidrati, che è anche ciò che molte persone che cercano di perdere peso evitano. Tuttavia, il contenuto proteico di 100 ml di latte è di circa 3 g[4].

Rispetto ai 100 g di solidi, per molte persone assumere 100 ml di liquidi è una soluzione semplice. Dopotutto, si raccomanda di bere circa 1,6 litri di acqua al giorno. Inoltre, il latte è facile da trasportare e conservare e può essere bevuto in qualsiasi momento. Pertanto, il latte è una scelta più adatta per l'integrazione proteica. Ecco perché alcuni lo chiamano sangue bianco.

Anche le "Linee guida dietetiche per i residenti" emanate dalla Commissione nazionale per la salute e la pianificazione familiare del mio Paese nel 2016 raccomandano che l'assunzione giornaliera di latticini sia di circa 300 g di latte liquido.

Negli ultimi anni, infatti, con il miglioramento delle condizioni economiche e sociali, bere latte è diventato un'abitudine diffusa tra molte persone.

In generale, il latte attualmente disponibile sul mercato soddisfa gli standard nazionali e può quindi essere utilizzato in tutta sicurezza come una delle fonti importanti di proteine ​​quotidiane. Naturalmente, l'integrazione proteica è solo un aspetto. Un'alimentazione equilibrata resta il fattore più importante che ho più volte sottolineato.

E fate più esercizio fisico.

1 Zhang Yanling, Shou Shaowen, Zhang Peng, Chen Tie. Analisi delle caratteristiche meteorologiche e climatiche durante il periodo dell'epidemia di SARS[J]. Meteorologia, 2004(02):46-49.

2 Kupferschmidt, Kai e Jon Cohen. "Si accelera la corsa alla scoperta di trattamenti per il COVID-19." (2020): 1412-1413.

3 Wang Xianyuan, Jin Hong, Xu Zhiqin, Nan Wenkao, Li Peibing, Gao Lanxing. Effetti della dieta arricchita di proteine ​​sulla funzione immunitaria dei ratti affamati[J]. Rivista di medicina preventiva della PLA, 2005(04):238-241.

4 GB-19301-2010 Standard nazionale per la sicurezza alimentare Latte crudo