Noi cinesi, gli ingredienti del nostro latte materno hanno la stessa composizione?

Oggi parleremo di un argomento un po' particolare: la composizione del latte materno è la stessa per tutti? Per prima cosa, parliamo della differenza tra latte vaccino e latte materno.

Facciamo una piccola digressione: i mammiferi sono una classe piuttosto interessante. Quando si parla di mammiferi, molti pensano a una serie di concetti correlati, come gli animali omeotermi dal punto di vista dell'evoluzione della regolazione della temperatura e il concetto di viviparità dei mammiferi dal punto di vista dell'evoluzione del metodo riproduttivo. Tuttavia, i mammiferi, come suggerisce il loro nome, hanno una caratteristica molto tipica: l'allattamento.

Esatto, il nome di questo gruppo di mammiferi vertebrati deriva dal fatto che tutti gli animali di questa classe hanno bisogno di secernere latte attraverso le ghiandole mammarie per nutrire i loro piccoli. Come tutti sappiamo, per tutti gli esseri viventi il ​​cibo è un bisogno fondamentale per sopravvivere e, per i cuccioli di mammifero, il latte è l'unica fonte di nutrimento. Per questo motivo si può dire che il latte è vitale per i mammiferi. In quanto appartenenti alla classe dei mammiferi, noi esseri umani abbiamo naturalmente bisogno del latte materno per completare la nostra crescita durante l'infanzia.

Il latte di animali diversi è lo stesso?

Le risposte sono ovviamente diverse.

Prendendo come esempi il latte più comune e il latte materno, la figura seguente mostra la differenza nel contenuto di caseina tra il latte vaccino e il latte materno. Possiamo vedere chiaramente la differenza tra i due [1]

Possiamo quindi immaginare che in natura debbano esserci delle differenze nel latte dei diversi mammiferi.

Tuttavia, ciò è dovuto alle differenze tra le specie. Dopotutto, anche i mammiferi costituiscono una classe molto numerosa. Sono trascorsi centinaia di milioni di anni dalla loro comparsa e le differenze accumulate nell'evoluzione devono essere significative.

Ma se ci poniamo un'altra domanda, cioè: il latte della stessa specie ha la stessa composizione? Ad esempio, la composizione del latte materno umano è la stessa?

Molte persone potrebbero non esserne sicure.

La risposta è: no.

Essendo una secrezione umana, il latte materno è influenzato dallo stato nutrizionale, dalle abitudini alimentari, dallo stile di vita, ecc. dell'individuo, nonché da fattori quali il background genetico.

Uno studio completo pubblicato sulla rivista Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, che ha compilato un'analisi completa di 21 studi [2], ha esaminato la composizione del latte materno in diverse regioni della Cina.

Le località interessate sono le seguenti:

I risultati hanno mostrato che il contenuto di acidi grassi nel latte materno delle popolazioni del sud e del nord presentava differenze significative. La figura seguente mostra alcuni dati sugli acidi grassi. Poiché la tabella è troppo lunga, parte dei dati viene intercettata. Possiamo osservare che le differenze nei molteplici componenti degli acidi grassi sono molto significative (p < 0,05).

Una situazione simile si riscontra anche nella differenza nel latte materno tra le popolazioni dell'entroterra e quelle costiere (p < 0,05).

Anche diversi livelli di sviluppo sociale possono influenzare la composizione del latte materno.

Si può osservare che anche tra la popolazione cinese ci saranno differenze significative nella posizione geografica, ad esempio tra sud e nord, tra costa e entroterra, e persino il livello di sviluppo socioeconomico inciderà sulle differenze nella composizione del latte materno.

Le differenze non si riflettono solo nei diversi gruppi di donne: anche per la stessa persona, la composizione del latte materno mostra differenze evidenti nelle diverse fasi dell'allattamento.

La figura seguente mostra il contenuto di proteine ​​grezze nel latte materno della stessa persona in diverse fasi dell'allattamento [3]

Si può osservare che con l'aumentare del periodo di allattamento, il contenuto di proteine ​​grezze nel latte materno generalmente mostra una tendenza al ribasso.

Esistono anche differenze tra gli amminoacidi specifici al variare del periodo di allattamento.

Si può affermare che la composizione del latte materno è diversa per ogni persona e che la composizione del latte materno è diversa anche per la stessa persona nei diversi periodi dell'allattamento.

Bene, ora capirai perché le aziende produttrici di latte in polvere stanno iniziando a proporre il concetto di latte materno artificiale.

Perché il latte materno è influenzato dalle differenze della specie stessa, nonché da fattori quali il livello individuale e il gruppo etnico. In questo caso, un latte in polvere uniforme potrebbe non essere la soluzione migliore e bisogna tenere conto delle differenze nel background genetico della popolazione.

Fu per questo motivo che il mio Paese iniziò a istituire la banca cinese del latte materno e a promuovere il latte materno artificiale.

Diamo un'occhiata ai tre componenti importanti del latte materno: proteine/amminoacidi, acidi grassi e altri principi attivi

1. Cambiamenti dinamici delle proteine ​​e degli amminoacidi nel latte materno

Una revisione sistematica delle proteine ​​e degli amminoacidi nel latte materno cinese è stata pubblicata su JPGN, un'autorevole rivista internazionale di pediatria, rivelando i cambiamenti dinamici di 18 amminoacidi in nove fasi del latte materno. La composizione proteica e aminoacidica del latte materno non è statica, ma cambia dinamicamente.

2. Distribuzione degli acidi grassi nel latte materno

La rivista ufficiale della Società Internazionale per lo Studio degli Acidi Grassi ha esaminato sistematicamente la ricerca sulla composizione degli acidi grassi del latte materno, concentrandosi sulle caratteristiche del contenuto di 42 acidi grassi nel latte materno in diverse regioni della Cina; ha scoperto che il rapporto chiave dei tre principali acidi grassi nel latte materno cinese è 1: 1: 0,7 e ha descritto più accuratamente il rapporto DHA/ARA, un nutriente importante per lo sviluppo del cervello, a 1: 1,69.

3. Altri principi attivi

I cambiamenti nei principi attivi del latte materno pubblicati su una rivista specializzata nel campo della nutrizione alimentare hanno evidenziato cambiamenti in 11 componenti proteici attivi del latte materno cinese in nove fasi dell'allattamento, tra cui nutrienti chiave come lattoferrina e a-lattoalbumina.

Questi studi rappresentano attualmente una delle sintesi più ampie sulla composizione del latte materno cinese, con il campione più ampio. Da questo possiamo vedere che la composizione del latte materno di ogni persona è davvero diversa e ci sono ancora differenze relativamente grandi!

1 Kunz C, Lönnerdal B. Proteine ​​del latte umano: analisi della caseina e delle subunità della caseina mediante cromatografia a scambio anionico, elettroforesi su gel e metodi di colorazione specifici[J]. La rivista americana di nutrizione clinica, 1990, 51(1): 37-46.

2 Sun H, Ren Q, Zhao X, et al. Similitudini e differenze regionali negli acidi grassi del latte umano maturo nella popolazione cinese: una revisione sistematica[J]. Prostaglandine, leucotrieni e acidi grassi essenziali, 2020, 162.

3 Ren Q, Sun H, Zhao M, et al. Cambiamenti longitudinali nelle proteine ​​grezze e negli amminoacidi nel latte umano nella popolazione cinese: una revisione sistematica[J]. Rivista di gastroenterologia e nutrizione pediatrica, 2020, 70.