Quando si ha mal di stomaco è consigliabile mangiare cibi leggeri! Nutrizionista Liu Yili: 6 punti chiave per scegliere il cavolo per proteggere la mucosa gastrointestinale

A Taiwan, i "pasti leggeri" sono diventati una tendenza, soprattutto per gli impiegati con una vita frenetica o per le persone con problemi di stomaco, i "pasti leggeri" sono una buona scelta dietetica. Il nutrizionista Liu Yili ha affermato che il concetto più importante di "pasti leggeri" è meno olio, meno sale, meno condimenti e più ingredienti naturali. Tra gli ingredienti, il cavolo è ricco di fibre alimentari, note anche come "medicina naturale per lo stomaco in cucina". Ha un effetto positivo sulla motilità e l'assorbimento gastrointestinale ed è anche un ingrediente importante e sano, indispensabile nella preparazione di pasti leggeri.

Il cavolo è conosciuto come la medicina naturale per lo stomaco in cucina

Liu Yili, nutrizionista presso il Taiwan Adventist Hospital, ha sottolineato che le persone che soffrono di dolori gastrointestinali cronici o di ulcere duodenali dovrebbero scegliere pasti semplici e rinfrescanti, naturali, sani, nutrizionalmente equilibrati e non troppo cotti, per ridurre il carico sul corpo. Tra queste, il cavolo è la migliore tra le verdure, ricca di potassio, calcio, magnesio, fosforo, vitamine A e C, ecc. È conosciuta in cucina come la medicina naturale per lo stomaco ed è adatta per essere cucinata in padella, come insalata fredda, zuppa o sottaceto.

Si consiglia di aggiungere un piatto di cavolo quando il cibo in tavola è troppo unto o irritante. Poiché il cavolo contiene sostanze che proteggono la mucosa gastrointestinale, mangiarli insieme ha meno probabilità di causare disturbi allo stomaco. Inoltre, il cavolo ha una consistenza croccante e dolce. Non è solo delizioso, ma anche ricco di valore nutrizionale. Il cavolo è ricco di proteine, grassi e carboidrati che sono relativamente carenti nelle verdure in generale. Può prevenire e migliorare efficacemente le ulcere gastriche e duodenali.

Il cavolo contiene sostanze che proteggono la mucosa gastrointestinale. Se mangiato con altre verdure, è meno probabile che causi disturbi allo stomaco.

6 cose a cui prestare attenzione quando si acquista il cavolo

1. Quando scegliete il cavolo, scegliete quelli con le foglie esterne più spesse e arricciate e un centro fogliare di circa 3 cm.

2. Le foglie esterne del cavolo sono le più vecchie e solitamente contengono più residui di pesticidi, quindi è meglio sbucciarle e scartarle.

3. Il cavolo ha il vantaggio di essere durevole. Può essere conservato per 5 giorni in un luogo ventilato senza andare a male, e può essere conservato per più di 10 giorni in frigorifero.

4. Il cavolo viola assumerà un brutto colore grigio-viola se cucinato a lungo. È possibile conservarne il colore tagliandolo a striscioline e cuocendolo nel microonde.

5. Se il cavolo viene bollito per più di 5-7 minuti, rilascerà gas sgradevoli di idrogeno solforato. Il tempo di cottura non deve superare i 5-7 minuti.

6. Le persone con disfunzione tiroidea non dovrebbero mangiare cavoli in grandi quantità, così come le persone che soffrono di gonfiore non dovrebbero mangiarli.

【Tofu e cavolo fritti】

Ingredienti: 300 grammi di cavolo, 5 triangoli di tofu fritto, 2 cucchiai di gamberetti secchi tritati, 1 cucchiaino di cipollotto tritato, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 1 cucchiaio di vino e 1 cucchiaio di salsa di soia, mezzo cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 3 cucchiai di olio.

pratica:

1. Lessare il cavolo, scolarlo e tagliarlo a pezzi di 5 cm.

2. Lavare il tofu fritto con acqua, tagliarlo a metà e metterlo da parte.

3. Infine, aggiungere il cavolo, farlo rosolare brevemente, aggiungere un po' di sale e zucchero per insaporire e condire con un filo di olio di sesamo prima di servire.