Come scegliere il cioccolato? Cos'è il cioccolato di alta qualità?

Il cioccolato è davvero delizioso ed è l'alimento preferito da molti bambini e ragazzi per svago e divertimento. Come possiamo scegliere un cioccolato di alta qualità al momento dell'acquisto? Come possiamo acquistare del cioccolato delizioso ed economico? Riesci a trovare la risposta dopo aver letto la condivisione qui sotto?

Contenuto di questo articolo

1. Come scegliere il cioccolato

2. Che cosa si intende per cioccolato di alta qualità?

3. Quale tipo di cioccolato è delizioso ed economico?

Come scegliere il cioccolato

1. Osserva l'aspetto. Un buon cioccolato ha una forma ordinata, una superficie lucida e liscia, una sezione trasversale uniforme e non presenta bolle o punture di insetti. Il cioccolato puro è di colore marrone; il miglior cioccolato puro ha lo stesso colore delle fave di cacao, ovvero marrone rossastro; il cioccolato al latte ha un colore più chiaro, che dovrebbe essere marrone dorato; il cioccolato bianco è generalmente di colore giallo crema.

2. Assaggia la consistenza. Le particelle di cioccolato sono piccole e le materie prime principali, il liquore di cacao e il burro di cacao, hanno un basso punto di fusione. Per questo motivo, un buon cioccolato ha un sapore delicato e morbido e una buona solubilità in bocca. Il cosiddetto cioccolato fatto con grassi sostitutivi economici e di bassa qualità e cacao in polvere perderà il sapore puro, morbido e solubile del vero cioccolato e apparirà ruvido e difficile da sciogliere in bocca. In molti paesi, come l'Europa e gli Stati Uniti, la vendita di questo prodotto come cioccolato non è consentita. La qualità di un pezzo di cioccolato può essere giudicata dal contenuto dei suoi ingredienti principali, come il liquore di cacao naturale e il burro di cacao, il cui contenuto minimo non è inferiore al 17%.

3. Guarda la confezione. Il packaging si riferisce all'aspetto del prodotto. L'aspetto del prodotto non deve essere deformato e deve mantenere la forma originale del cioccolato; la confezione deve essere rifinita, il modello deve essere completo, la stampa deve essere chiara e non devono esserci immagini fantasma. Non acquistare prodotti con imballaggi scadenti e stampe scadenti. Il buon cioccolato non verrà mai confezionato in questo modo.

Cos'è il cioccolato di alta qualità?

Il cioccolato di alta qualità è:

Colore: la superficie del cioccolato deve essere liscia. Quando lo si rompe con le mani, risulta croccante e duro. Da qualsiasi sezione trasversale, il colore è uniforme e brillante. I pezzi di cioccolato sono uniformi per dimensioni, spessore e bordi, senza graffi evidenti, segni di mani evidenti o impurità visibili a occhio nudo.

Aroma: quando si apre la confezione del cioccolato, si può percepire l'aroma unico del cacao, non un odore strano o estraneo.

Gusto: il burro di cacao puro estratto dalle fave di cacao naturali ha un punto di fusione vicino alla temperatura del corpo umano, quindi si trasforma in un liquido liscio dopo essere stato tenuto in bocca per un po'. Tuttavia, alcuni tipi di cioccolato hanno il sapore della cera da masticare e sono difficili da deglutire. Ciò avviene principalmente perché alcuni produttori utilizzano sostituti del burro di cacao al posto del burro di cacao puro.

Quale cioccolato è delizioso ed economico?

Si consiglia quanto segue:

1. Cioccolato al latte con nocciole. Si tratta di una miscela di frutta secca tostata e macinata, principalmente nocciole, mandorle e noci, mescolata al cioccolato. È un ingrediente e una decorazione comune nella preparazione della pasticceria italiana. Prende il nome da uno strumento musicale spesso presente nei carnevali, negli spettacoli di burattini e nella commedia dell'arte italiana.

2. Cioccolato fondente puro. Anche i diversi ingredienti aggiunti al cioccolato durante il processo di fabbricazione contribuiscono a creare il suo aspetto variegato. Il contenuto di latte del cioccolato fondente in commercio è inferiore al 12%. Il cioccolato fondente ha un sapore dolce e leggermente amaro. Mangiare cioccolato fondente invece di cioccolato al latte può aumentare i livelli di antiossidanti nell'organismo.

3. Cioccolato crudo. È povero di grassi e zuccheri ed è fresco. Il cioccolato comune deve essere prodotto senza umidità e avere un punto di fusione elevato per soddisfare le esigenze di trasporto e conservazione, quindi ha inevitabilmente un sapore più duro.