Che tipo di pianta è la Zizania latifolia? Come sbucciare il gambo del riso selvatico

La buccia del 茭白 è commestibile. È ricco di cellulosa, che viene facilmente assorbita dal corpo umano e può fornirgli nutrienti più abbondanti. Il bambù d'acqua, lo scudo d'acqua e il branzino sono conosciuti come i "tre piatti famosi di Jiangnan". Oggi condivideremo nel dettaglio che tipo di pianta è il bambù d'acqua, come lavorarlo e sbucciarlo e qual è la differenza tra germogli di bambù e bambù d'acqua.

Contenuto di questo articolo

1. Che cos'è la Zizania latifolia?

2. Come sbucciare il gambo del riso selvatico

3. Qual è la differenza tra i germogli di bambù e gli steli di riso selvatico?

Che cos'è la Zizania latifolia?

La Zizania latifolia è una pianta della famiglia delle Poaceae, ordine delle Graminacee, genere Zizania. La Zizania latifolia è anche chiamata germogli di Zizania, ortaggio di Zizania, testa di Zizania ed erba di Zizania. Le sue foglie sono lunghe lanceolate, piatte e larghe, e il loro colore è prevalentemente verde erba e bianco latte. Si tratta di una verdura acquatica tipica del mio Paese, distribuita in tutte le sue parti, da nord a sud.

Riso selvatico, scudo d'acqua e branzino sono conosciuti come i "tre piatti famosi dello Jiangnan". Sono ricchi di nutrienti come proteine, grassi, carboidrati, vitamine, carotene e minerali. Hanno un elevato valore nutrizionale e vengono facilmente assorbiti dall'organismo umano.

La Zizania latifolia cresce principalmente nei laghi e nelle paludi. Ha una forte capacità di adattamento all'ambiente e può crescere sia in climi caldi che freddi. Può essere piantato nelle risaie con terreno profondo e fertile.

Il riso selvatico contiene molto acido ossalico, quindi è necessario sbollentarlo in acqua bollente prima di cucinarlo, il che lo rende più sicuro da mangiare.

Come sbucciare il gambo del riso selvatico

La buccia del bambù d'acqua può essere sbucciata con un coltello. Praticare un taglio netto su entrambi i lati del bambù d'acqua, quindi togliere la buccia e tagliare la radice. In alternativa, è possibile staccare la buccia strato per strato lungo la fessura del bambù d'acqua. La buccia del bambù d'acqua è commestibile, ma il sapore è leggermente peggiore. Tuttavia, fornisce al corpo umano sostanze fibrose più facilmente assorbibili.

1. Tagliare con un coltello

La castagna d'acqua può essere sbucciata con un coltello. Posizionatela saldamente sul tagliere, quindi usate il coltello per grattare con forza la parte anteriore e posteriore della castagna d'acqua, quindi staccate lentamente la buccia e usate il coltello per tagliare le vecchie radici sul fondo: la sbucciatura delle castagne d'acqua è completata.

2. Sbucciare a mano

La buccia dei germogli di bambù d'acqua può essere staccata direttamente con le mani. La buccia dei germogli di bambù acquatico non è dura ed è relativamente facile da staccare. Tieni i germogli di bambù d'acqua tra le mani e poi stacca la buccia strato per strato, lungo gli spazi vuoti. Ciò non causerà alcun danno alle mani e può anche mantenere i germogli di bambù acquatici più intatti.

3. Note

La buccia del bambù d'acqua è commestibile. È ricco di cellulosa, facilmente assorbibile dall'organismo umano. Pertanto, quando si mangia il bambù d'acqua, è possibile conservare la buccia e saltarlo direttamente in padella, il che può fornire al corpo umano nutrienti più abbondanti.

Qual è la differenza tra i germogli di bambù e gli steli di riso selvatico?

I germogli di bambù e gli steli di riso selvatico differiscono per l'ambiente in cui crescono, la forma e i tabù alimentari. I germogli di bambù sono una specie di pianta erbacea che cresce nel terreno. Dopo la sbucciatura, rimarranno dei nodi di bambù, che non potranno essere mangiati insieme al pesce. Gli steli del riso selvatico sono una verdura acquatica. Dopo la sbucciatura, l'interno è liscio e il colore è giallo-bianco. Inoltre, non possono essere consumati insieme a cibi freddi.

1. Ambiente di crescita

I germogli di bambù e gli steli di riso selvatico hanno ambienti di crescita diversi. I germogli di bambù sono un tipo di pianta erbacea che generalmente cresce nelle zone montuose e boschive. Sono piante terrestri e una volta mature, si trasformeranno in bambù. Gli steli del riso selvatico sono verdure acquatiche che generalmente vivono nelle paludi o nell'acqua e sono piante perenni.

2. Forme diverse

I germogli di bambù e il 茭白 hanno un aspetto diverso, ma fondamentalmente presentano le stesse caratteristiche. Dopo la sbucciatura, entrambi presentano nodi di bambù, hanno un aspetto appuntito e sono spessi alla base, di colore verde o bianco. Dopo la sbucciatura, la superficie del 茭白 è liscia e il colore del fondo è generalmente verde-giallo o giallo-bianco.

3. Tabù alimentari

I germogli di bambù non possono essere consumati insieme ad alimenti ad alto contenuto proteico come il pesce, perché contengono una grande quantità di acido ossalico, che reagisce con le proteine ​​producendo sostanze che non favoriscono la digestione. Il bambù d'acqua non può essere mangiato insieme a cibi freddi, perché anch'esso è un alimento freddo e mangiarlo potrebbe aggravare i sintomi del raffreddore.