Qual è la differenza tra il branzino e il persico d'acqua dolce? Come sventrare il branzino

Il branzino è un tipo di pesce comune, dall'elevato valore nutrizionale, che può essere consumato dalla maggior parte delle persone. Il trucco che condividerò con voi oggi non è solo facile da usare, ma anche molto semplice. Anche i principianti che hanno appena imparato a cucinare possono imparare facilmente. Il pesce lavorato sarà molto pulito e ovviamente avrà un sapore migliore.

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra spigola e spigola d'acqua dolce

2. Come eviscerare il branzino

3. Chi non dovrebbe mangiare il branzino?

Differenze tra spigola e spigola d'acqua dolce

Il branzino è probabilmente uno dei pesci d'acqua dolce più saporiti. Allo stesso tempo, anche il contenuto di DHA del branzino è al primo posto tra i pesci d'acqua dolce. Il branzino è molto apprezzato per il suo valore nutrizionale e il suo buon sapore. Oltre al comune persico d'acqua dolce, sul mercato esiste anche una specie di branzino. I due sono piuttosto simili nell'aspetto. Se non si presta attenzione, si rischia di acquistare quello sbagliato. Infatti, anche se la differenza di prezzo tra il branzino e il branzino non è molta, il sapore è comunque diverso a causa delle diverse varietà.

Il "segno" più evidente di un basso sono i numerosi puntini neri sul dorso. Tuttavia, la differenza tra il branzino e il persico d'acqua dolce non si riflette solo nell'aspetto: anche il sapore della loro carne è molto diverso. I persici trota venduti al mercato sono solitamente vivi e puoi chiedere al negozio di prendersene cura al momento dell'acquisto. Il branzino, come la maggior parte dei pesci marini, è per lo più congelato. Dal punto di vista gustativo, la carne del branzino è relativamente "secca" e, poiché si tratta di un pesce marino, ha un forte odore di pesce. Tuttavia, la carne del persico d'acqua dolce è simile alla "polpa d'aglio". Si sfalda facilmente dopo la cottura a vapore, ma la carne è elastica, ha meno odore di pesce ed è più deliziosa. Dal punto di vista del gusto, il branzino d'acqua dolce è effettivamente più saporito del branzino di mare. Sia il branzino che il branzino d'acqua dolce sono molto nutrienti e il branzino ha relativamente meno lische.

Come sventrare il branzino

Fase 1: Per prima cosa pulite il pesce, quindi usate della carta da cucina per assorbire l'umidità sulla superficie del corpo del pesce, perché in seguito dovrete tenerlo con le mani quando lo maneggerete. Se non assorbi completamente l'umidità, non solo avrai le mani sporche, ma sarà anche difficile lavorare.

Fase 2: Gira la pancia del pesce e vedrai un foro molto piccolo (in realtà è l'ano del pesce). Utilizzare un coltello per iniziare a tagliare partendo dal foro, fino a raggiungere una profondità di circa 0,5 cm. Questo passaggio può recidere la connessione tra gli organi interni del pesce e il suo corpo, rendendo molto più facile la successiva rimozione degli organi interni.

Fase 3: Apri la bocca del pesce, prendi una bacchetta e inseriscila fino all'angolo della bocca, nella pancia del pesce. Poi prendi un'altra bacchetta e inseriscila nello stomaco del pesce, seguendo lo stesso metodo, all'altezza dell'angolo della bocca. A questo punto, entrambe le bacchette vengono inserite contemporaneamente sul fondo.

Fate attenzione a inserire le bacchette nel ventre del pesce lungo i lati e non inseritele direttamente dal centro della bocca, poiché ciò potrebbe danneggiare gli organi interni. Sarà problematico se la cistifellea si rompe.

Fase 4: Tieni due bacchette tra le mani e ruotale delicatamente. Dopo averle ruotate due volte, estrarre delicatamente le bacchette. Scoprirete che gli organi interni del pesce sono impigliati nelle bacchette. Tagliate la pancia del pesce e vedrete che è vuota e molto pulita. Non è necessario usare troppa forza durante l'intero procedimento: basta estrarre delicatamente le bacchette.

Quando si maneggiano le interiora del pesce, non solo molti principianti commettono errori come non rimuoverle in modo pulito o romperne la cistifellea, ma anche molte persone anziane con molti anni di esperienza in cucina commettono tali errori. Tuttavia, dopo aver utilizzato questo metodo, tutti scopriranno che così facendo non si sporcano le mani e non si rompe accidentalmente la cistifellea del pesce. È molto semplice e pratico, e anche un principiante può impararlo facilmente.

Chi non può mangiare il branzino?

Non so se avete mai avuto questa sensazione: quando mangiate un alimento, ci saranno alimenti che sono incompatibili con esso, e ci saranno anche persone che sono adatte a esso, e il branzino non fa eccezione. Non puoi mangiare il branzino quando vuoi. Se vuoi sapere chi è autorizzato e chi non è autorizzato a mangiare il branzino, non perderti i seguenti interessanti contenuti.

Il branzino è un tipo di pesce comune dall'elevato valore nutrizionale. La maggior parte delle persone può mangiarlo, ma le seguenti persone non dovrebbero provarci facilmente: le persone con malattie e piaghe della pelle dovrebbero evitare di mangiare il branzino; i pazienti affetti da tubercolosi dovrebbero evitare di mangiare branzino quando assumono farmaci; i pazienti emorragici non dovrebbero mangiare troppo branzino; i pazienti affetti da gotta non dovrebbero mangiare branzino; i pazienti affetti da cirrosi non dovrebbero mangiare pesce.

L'enciclopedia borbotta: esiste un modo corretto di mangiare. Mangiare branzino aumenta il valore nutrizionale, ma mangiarlo alla cieca, senza prestare attenzione ai tabù, sarà controproducente. Anche se il branzino è delizioso, chi non può mangiarlo dovrebbe frenare la voglia e non farsi male mangiandolo accidentalmente.