Qual è la differenza tra il Pu'er crudo e quello maturo? Come riconoscere la qualità del tè Pu'er

Il tè Pu'er è prodotto con squisita maestria. Gli amici che conoscono il tè sapranno sicuramente che il tè Pu'er si divide in Pu'er crudo e Pu'er cotto. La materia prima del Pu'er crudo è il tè verde a foglia larga dello Yunnan essiccato al sole, mentre la materia prima del Pu'er cotto è il tè verde a foglia larga dello Yunnan essiccato al sole. Oltre alle diverse caratteristiche di queste materie prime, esistono altre differenze. Aprite e date un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra Pu'er crudo e Pu'er cotto?

2. Come identificare la qualità del tè Pu'er

3. Il tè Pu'er è migliore quanto più è vecchio?

Qual è la differenza tra il Pu'er crudo e quello maturo?

Esistono differenze nel colore, nel sapore, nel metodo di fermentazione, ecc. Il Pu'er grezzo viene solo lavorato e modellato, senza fermentazione artificiale o trattamento di impilamento. Il suo colore è generalmente verde chiaro o verde scuro e il sapore è forte. Il Pu'er maturo viene lavorato tramite impilamento e fermentazione. Il suo colore è generalmente nero o bruno-rossastro e il sapore è puro.

La differenza principale tra il Pu'er crudo e quello maturo risiede nei diversi metodi di fermentazione, che costituiscono la base per la suddivisione del Pu'er crudo da quello maturo.

La materia prima del Pu'er grezzo è il tè verde a foglia larga dello Yunnan essiccato al sole, conservato in modo naturale. È un termine generico per vari tipi di tè dello Yunnan.

Il Pu'er maturo è prodotto con tè verde Yunnan a foglie grandi essiccato al sole, lavorato tramite processi di fermentazione e fermentazione in pila. Il tè ha un colore bruno-rossastro e un sapore puro e delicato.

Come riconoscere la qualità del tè Pu'er

La qualità del tè Pu'er viene giudicata principalmente in base alla sua tenerezza, al colore, all'uniformità e alla flessibilità. Se la parte inferiore delle foglie di tè Pu'er risulta morbida e dura quando viene pizzicata tra le dita, è tenera, mentre se è dura, significa che le foglie sono vecchie. Dopo essere state lasciate in infusione con acqua bollente, le foglie del tè Pu'er di buona qualità sono molto piatte, mentre quelle del tè Pu'er di scarsa qualità possono essere dispiegate solo parzialmente e non sono piatte.

Se la parte inferiore di una foglia di tè Pu'er è morbida ed elastica se pizzicata tra le dita, è tenera; se è duro e si allenta dopo averlo lasciato andare, è vecchio. Le foglie con dentellature lisce sui bordi sono giovani, mentre quelle con dentellature evidenti sono vecchie.

Il miglior tè Pu'er è di colore verde inchiostro. Se ci sono punti screpolati sulla parte inferiore delle foglie, foglie bruciate, foglie rosse, steli rossi o foglie rotte, allora non è un bene.

Quanto più le foglie del tè Pu'er sono elastiche, tanto più sono attive. In genere, le foglie di tè Pu'er di buona qualità saranno molto piatte dopo essere state infuse in acqua bollente, mentre le foglie di tè Pu'er di scarsa qualità si apriranno solo parzialmente e appariranno rugose e irregolari.

Il tè Pu'er è più buono se è invecchiato?

incerto. La qualità del tè Pu'er dipende principalmente dal metodo di conservazione e dalla qualità delle materie prime. Che si tratti di Pu'er crudo o cotto, la sostanza subirà modifiche corrispondenti durante il successivo processo di conservazione. In alcuni tipi di tè il volume aumenterà, in altri diminuirà. Inoltre, la qualità del tè non sempre migliorerà. Quando tutte le sostanze in esso contenute vengono trasformate, la qualità del tè raggiunge il suo apice, per poi peggiorare lentamente.

L'invecchiamento del tè Pu'er è influenzato principalmente da fattori quali tempo, luce, temperatura e umidità.

In genere, il tè Pu'er crudo può essere conservato per 10-20 anni, mentre quello cotto solo per 2-3 anni.

Per preparare il tè Pu'er si consiglia di utilizzare teiere in argilla viola, ciotole con coperchio, tazze eleganti e servizi da tè in ceramica.