Quali cibi deliziosi si possono preparare con la soia? L'edamame è soia?

Nella calda estate, a molti amici piace fare il barbecue. Avrete sicuramente notato che c'è un ingrediente non barbecue che deve essere ordinato sul tavolo: edamame e arachidi. L'edamame è in realtà soia? Molti bambini sono molto curiosi, quindi diamo un'occhiata insieme!

Contenuto di questo articolo

1. Quali prelibatezze si possono preparare con la soia?

2. L'edamame è la stessa cosa della soia?

3. Posso lasciare i semi di soia in ammollo in acqua bollente per 30 minuti?

Quali prelibatezze si possono preparare con la soia

I semi di soia possono essere utilizzati per preparare semi di soia con sale e pepe, polvere di soia, semi di soia fritti, pasta di tofu, semi di soia fermentati, patatine di soia, germogli di bambù essiccati e tofu, natto, fagioli neri fermentati, tofu, ecc. Possono anche essere utilizzati per preparare piatti come zampetti di maiale brasati con semi di soia, zampetti di maiale con semi di soia, costolette di maiale, zuppa di soia e alghe, semi di soia cotti con pomodori e cotenna di maiale brasata con semi di soia.

I semi di soia possono essere utilizzati per realizzare prodotti a base di soia, come il tofu, il latte di soia e lo yuba. I prodotti a base di soia fermentata includono il tofu fermentato, la pasta di fagioli, la salsa di soia, i fagioli neri fermentati, il natto, ecc.

I prodotti a base di soia non fermentati includono il tofu d'acqua, il tofu essiccato, i germogli di soia, i prodotti a base di soia brasati, i prodotti a base di soia fritti, i prodotti a base di soia affumicati, i prodotti a base di soia fritti e brasati, ecc.

L'edamame è soia?

SÌ. L'edamame è un seme di soia fresco con baccello. Quando l'edamame è ancora croccante e tenero, può essere consumato come verdura fresca. Una volta matura, diventa la comune soia. L'edamame è una pianta erbacea annuale con steli spessi e duri, ricoperti di peli sottili. I baccelli sono piatti e la loro superficie è ricoperta da peli sottili.

L'edamame cresce solitamente nelle regioni temperate, con temperature elevate in estate. Solitamente la semina avviene da marzo a maggio di ogni anno e la raccolta avviene da giugno a ottobre di ogni anno.

Il periodo che va dalla semina dei semi di edamame nel terreno alla crescita del primo fiore è il periodo riproduttivo precoce, seguito dal periodo di fioritura e baccello dell'edamame. Due settimane dopo la fioritura degli edamame, i fagioli hanno bisogno di molta acqua e sostanze nutritive per crescere, altrimenti è facile che la pianta invecchi precocemente, con conseguente fenomeno di caduta di fiori e baccelli.

Posso lasciare i semi di soia in ammollo in acqua bollente per 30 minuti?

No, l'acqua calda distrugge la struttura dei semi di soia. In circostanze normali, la velocità di ammollo sarà molto elevata quando si utilizza acqua calda, ma più alta è la temperatura, più la cellulosa contenuta nei semi di soia si indurirà dopo essere stata stimolata dall'acqua calda, il che non favorisce la produzione di latte di soia. Inoltre, la cellulosa e gli isoflavoni di soia in essi contenuti sono difficili da diluire in acqua calda.

Mettere i semi di soia in ammollo in acqua calda a circa 60 gradi per 2-3 ore. Questo metodo è più adatto per l'ammollo dei semi di soia, poiché riesce ad ammollarli completamente, mantenendone al contempo i nutrienti.

L'uso di acqua calda può ammorbidire efficacemente la cellulosa in essa contenuta. L'ingestione nel corpo umano può aumentare il senso di sazietà e ridurre l'irritazione del tratto gastrointestinale.

Se si usa acqua fredda, è necessario mettere i semi di soia in ammollo la sera prima. L'acqua dovrebbe almeno coprire i semi di soia, che dovranno essere lasciati in ammollo per tutta la notte.