Mangiare troppo riso è la causa principale del diabete? Rice: Non mi prenderò la colpa

Un amico ha raccontato a Huazi di aver letto un articolo inoltratogli da qualcuno, in cui si afferma che il riso che mangiamo ogni giorno è "cibo spazzatura", pieno di amido e zucchero, e che mangiare riso è la causa principale del diabete. Questa affermazione è vera? Huazi gli disse di non crederci, perché questa affermazione dava la colpa in gran parte al riso. Ma in realtà la colpa di provocare il diabete non dovrebbe ricadere sul riso.

1. Il riso bianco non è composto solo da amido e zucchero. Sebbene i nutrienti presenti nel riso siano principalmente amido, in realtà il riso non contiene solo amido e zucchero. Contiene anche molti nutrienti come proteine, grassi, fibre alimentari, vitamine B, E, minerali, ecc. Ma la maggior parte dei nutrienti è contenuta principalmente nella lolla di riso. Sebbene la buccia sia commestibile, non è bella da vedere e ha un sapore sgradevole, per questo viene macinata durante la lavorazione fine.

Il riso che solitamente mangiamo è lo strato germinativo rimasto dopo che la lolla di riso è stata macinata. Il principale nutriente contenuto nello strato germinativo è l'amido, mentre nutrienti come proteine, fibre alimentari, vitamine e minerali diminuiscono. Ma il contenuto è semplicemente diminuito, e non come si dice che il riso sia pieno di amido e zucchero.

2. La causa del diabete è il mancato consumo di zucchero. Secondo molte persone, la causa del diabete è l'eccesso di zucchero. Perché la maggior parte dei pazienti diabetici attraversa un periodo di "dipendenza da zucchero" nella fase iniziale della malattia e sono particolarmente ghiotti di dolci. Ciò avviene perché nei pazienti diabetici il metabolismo dello zucchero nel sangue è alterato e le cellule non sono in grado di utilizzare lo zucchero nel sangue, il che trasmette al cervello il messaggio sbagliato che "il corpo è carente di zucchero", inducendo le persone a mangiare zucchero involontariamente.

In altre parole, è il diabete che spinge le persone ad amare i dolci, non l'amore per i dolci a causare il diabete. La vera causa del diabete è un regime alimentare non ragionevole e uno stile di vita poco sano, caratterizzato da un'alimentazione eccessiva e da una riduzione dell'attività fisica. Inoltre, negli ultimi decenni, il consumo di alimenti di base da parte dei residenti cinesi è diminuito in modo significativo, mentre l'incidenza del diabete è aumentata in modo significativo, il che dimostra anche che la quantità di riso consumata non è la causa del diabete.

3. I pazienti diabetici devono controllare il consumo di riso. Il riso non è la causa del diabete, ma i pazienti diabetici devono controllarne il consumo. Questo perché l'indice glicemico del riso è elevato e mangiarne troppo compromette il controllo della glicemia. Pertanto, i pazienti diabetici devono modificare la loro dieta e sostituire un terzo del loro cibo di base quotidiano con cereali integrali e cereali integrali non lavorati per aiutarli a tenere sotto controllo la glicemia.

Alcuni pazienti diabetici temono che gli alimenti di base possano aumentare i livelli di zucchero nel sangue, quindi raramente li mangiano o semplicemente non li mangiano, sostituendoli solo con frutta e verdura. Questo approccio non è consigliabile. Poiché la principale fonte di energia per il corpo umano è il glucosio presente negli alimenti di base, se si mangiano troppi pochi alimenti di base, si mangerà molta frutta, con conseguente assunzione eccessiva di fruttosio.

Il fruttosio non può fornire direttamente energia al corpo umano. Deve produrre glucosio attraverso la gluconeogenesi nel corpo umano. Tuttavia, durante la gluconeogenesi, una grande quantità di fruttosio verrà convertita in grasso e immagazzinata nel corpo umano. Il risultato è fegato grasso e aumento di peso, dislipidemia e maggiore resistenza all'insulina.

Pertanto, ciò che i pazienti diabetici dovrebbero fare non è rinunciare agli alimenti base, ma modificarne la struttura e sostituirne un terzo o metà con cereali integrali come riso integrale, soia, patate, riso nero e fagioli. Ciò può garantire l'equilibrio nutrizionale aiutando anche a controllare la glicemia.

Riassumendo, il riso non è la causa del diabete, ma il consumo regolare di riso raffinato può facilmente portare a uno squilibrio nutrizionale nel corpo umano, quindi ricordatevi di combinare cereali grossolani e fini nella vostra dieta per i benefici che apporta alla vostra salute. Sono il farmacista Huazi. Benvenuti a seguirmi e condividere altre conoscenze sulla salute.