Che tipo di budello si usa per le salsicce? Come preparare delle salsicce deliziose?

La salsiccia del Guangdong è fatta con carne di maiale, tagliata a pezzetti o macinata a cubetti, marinata con sale, nitrato (conservante), zucchero, liquore, salsa di soia e altri condimenti, insaccata in budelli naturali e trasformata in un tipo di salsiccia cruda essiccata attraverso processi quali l'essiccazione al sole, all'aria o la cottura al forno. Che tipo di budello si usa per le salsicce? Come preparare delle salsicce deliziose? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di involucro viene utilizzato per le salsicce?

2. Come preparare una salsiccia deliziosa

3. Come conservare le salsicce?

Che tipo di budello si usa per le salsicce?

In genere, per preparare gli involucri delle salsicce si scelgono intestini di maiale o di pecora. Poi c'è la questione se usare budelli asciutti o umidi. In realtà sono la stessa cosa. Dopo aver acquistato le interiora di maiale, basta pulirle dall'olio bianco e lavarle accuratamente: saranno pronte per essere utilizzate, indipendentemente dal fatto che si raschi la carne o meno. Gli involucri asciutti sono più facili da conservare, quindi la scelta tra budello asciutto o umido dipende dalle esigenze specifiche.

Come preparare una salsiccia deliziosa

1. Mettere la salsiccia nella pentola e cuocerla a fuoco medio per 20 minuti.

2. Tagliare gli ingredienti a fette, scaldare l'olio in una padella e aggiungere i condimenti.

3. Aggiungere la salsiccia, il condimento e i germogli di aglio verde e soffriggere uniformemente.

Come conservare le salsicce?

1. La Cina centrale ha un clima adatto ed è il posto migliore per produrre salsicce e pancetta. Ma finché padroneggi il metodo, puoi farlo ovunque. In luoghi con umidità e secchezza adeguate, come Chongqing e Hubei, le salsicce possono essere appese direttamente in un luogo fresco e asciutto dopo la preparazione, ma non devono essere esposte alla luce solare e devono prima essere asciugate completamente all'aria.

2. Se il clima diventa gradualmente più caldo, dovresti controllare frequentemente le salsicce per vedere se sono abbastanza asciutte. Se la superficie della salsiccia è appiccicosa e unta, significa che fa troppo caldo e che è necessario conservare la salsiccia in frigorifero. Inoltre, la salsiccia non può essere lavata con acqua bagnata durante la conservazione. Se ti sembra sporco, puoi pulirlo con carta da cucina.

3. Nel nord, dove il clima è molto secco, non è possibile appendere direttamente le salsicce, perché se appese all'esterno diventerebbero legna da ardere secca. Per questo motivo, le salsicce devono essere confezionate sottovuoto e conservate nel congelatore del frigorifero.

4. Infatti, il modo più semplice e comodo per conservare la salsiccia è riporla in frigorifero. Solitamente può conservare la sua freschezza per circa 3 mesi e non c'è motivo di preoccuparsi che i cambiamenti climatici possano influire sulla qualità della salsiccia.

5. Come conservare le salsicce senza frigorifero? In base alla quantità di salsiccia, scegliere un barattolo di dimensioni adatte e con una buona chiusura ermetica, lavarlo e asciugarlo. Dopo che le salsicce sono essiccate, vengono poste in un barattolo con una griglia di bambù sul fondo. Ogni volta che si dispone uno strato di salsicce, si spruzza un po' di vino bianco. Dopo aver aggiunto il coperchio, sigillare lo spazio con carta kraft per evitare perdite. Quindi riponete il serbatoio in un luogo fresco, lontano da fonti di calore e dalla pioggia. In questo modo le salsicce si conservano per sei mesi senza che vadano a male e il loro aroma rimarrà inalterato anche dopo l'apertura del barattolo.