Quali sono i pericoli nel mangiare uova crude? L'acqua bollente sulle uova contiene batteri?

Le uova contengono un contenuto proteico estremamente elevato, che può integrare ampiamente i nutrienti di cui ha bisogno l'organismo umano. Tuttavia, le proteine ​​si denaturano facilmente se riscaldate, pertanto è sconsigliato lasciare le uova cotte per troppo tempo o consumarle durante la notte. Mangiare uova crude ha effetti certi sulla salute umana. Quindi tutti devono prestare attenzione a questo aspetto. Inoltre, oggi vi fornirò alcune nozioni utili sul colesterolo e sulla bollitura delle uova in acqua. Vediamo se ti è utile?

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i pericoli nel mangiare uova crude?

2. L'acqua bollente sulle uova contiene batteri?

3. Le uova di quaglia hanno un contenuto di colesterolo più alto di quelle di gallina?

Quali sono i pericoli nel mangiare uova crude?

Mangiare uova crude ha effetti certi sulla salute umana. Le uova contengono salmonella e altri batteri. Se non vengono sterilizzate ad alta temperatura o non vengono cotte ad alta temperatura per un tempo sufficientemente lungo, i batteri presenti nelle uova non verranno completamente eliminati e il loro consumo sarà dannoso per l'organismo umano.

Il corpo umano assorbe le proteine ​​principalmente attraverso la proteasi presente nel succo gastrico e la tripsina presente nell'intestino tenue. L'albume delle uova crude contiene una sostanza resistente alla tripsina. Se ingerite, le uova non saranno assorbite completamente dal corpo umano e perderanno il loro valore commestibile.

Le uova contengono un contenuto proteico estremamente elevato, che può integrare ampiamente i nutrienti di cui ha bisogno l'organismo umano. Tuttavia, le proteine ​​si denaturano facilmente se riscaldate, pertanto è sconsigliato lasciare le uova cotte per troppo tempo o consumarle durante la notte.

L'acqua bollente sulle uova contiene batteri?

C'è la possibilità che durante la bollitura delle uova siano presenti dei batteri. In genere le uova sono contaminate da determinati batteri e per ucciderli completamente è necessario riscaldarle continuamente ad alte temperature. Tuttavia, bollire le uova in acqua può riscaldarle ad alta temperatura solo per un breve periodo di tempo e non può garantire l'eliminazione di tutti i batteri.

Quando si preparano le uova sode, assicurarsi di utilizzare uova fresche. Non utilizzare uova con il guscio rotto. Le uova rotte probabilmente sono andate a male, quindi potresti provare disagio dopo averle mangiate.

Quando fate bollire le uova, assicuratevi di usare acqua appena bollita, perché l'acqua appena bollita ha una temperatura sufficientemente alta per ottenere un migliore effetto sterilizzante.

Le uova di quaglia hanno un contenuto di colesterolo più alto di quelle di gallina?

In genere, le uova di quaglia non contengono lo stesso contenuto di colesterolo delle uova di gallina. Il contenuto di colesterolo nelle uova di quaglia è di circa 515 mg per 100 grammi, mentre il contenuto di colesterolo nelle uova è di circa 585 mg per 100 grammi. Il contenuto di colesterolo dei due è simile a parità di massa, ma quello delle uova è leggermente più alto.

Il peso di un uovo equivale a quello di 3-5 uova di quaglia, ma il valore nutrizionale di un uovo di quaglia è quasi tre volte quello di un uovo. Il contenuto di lecitina e cefalina è circa 4 volte superiore a quello di un uovo. Tra gli animali è chiamato ginseng.

Si raccomanda che una persona normale non consumi più di 10 uova di quaglia al giorno e che l'assunzione giornaliera di colesterolo non superi i 300 mg.