Come tagliare il pesce per grigliarlo? Quali ingredienti sono necessari per preparare il pesce alla griglia?

Il pesce alla griglia è un piatto. Le materie prime principali sono pesce, patate, tofu, ecc. Si riferisce a un metodo in cui il pesce viene arrostito e poi cucinato, ottenendo "un arrosto e due stufati". Il pesce alla griglia è una prelibatezza speciale originaria della contea di Wuxi, a Chongqing, e sviluppatasi a Wanzhou. Nel processo di diffusione, combina le tre tecniche di cottura della marinatura, della grigliatura e dello stufato, e trae pieno vantaggio dalle caratteristiche della cucina tradizionale di Chongqing e dagli ingredienti della pentola calda di Chongqing. È uno spuntino delizioso e nutriente. Quindi, come si taglia il pesce per grigliarlo? Quali ingredienti sono necessari per preparare il pesce alla griglia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come tagliare il pesce per la grigliatura

2. Quali materiali sono necessari per preparare il pesce alla griglia?

3. Come cucinare il pesce alla griglia

4. Come cucinare il pesce alla griglia in carta stagnola

5. Come preparare la zuppa di pesce alla griglia

Come tagliare il pesce per grigliarlo

Metodo: 1. Per prima cosa, togliere le squame al pesce, tagliarlo dal dorso per dividerlo in due metà e fare un taglio a forma di motivo;

2. Aggiungere acqua in una ciotola di verdure, aggiungere la giusta quantità di zenzero tritato, aglio tritato, sale, vino da cucina e salsa di soia e lasciare in ammollo il pesce tagliato per 30 minuti per fargli assorbire il sapore;

3. Tenere il pesce ammollato con una pinza per pesce, posizionarlo sulla griglia e arrostirlo lentamente. Non surriscaldarlo. Aggiungete un po' d'olio e l'acqua utilizzata per ammollare il pesce e fatelo arrostire per 20 minuti. Dopo la tostatura, adagiatela su una teglia.

4. Mettere il condimento piccante per pesce, il peperoncino crudo tritato, lo zenzero e l'aglio tritato in una quantità adeguata di olio e far bollire per uno o due minuti;

5. Versare gli ingredienti preparati sul pesce e cospargere con cipollotti tritati, coriandolo, patatine viola, foglie di menta e arachidi. Il pesce è pronto.

Quali materiali sono necessari per preparare il pesce alla griglia a carbone?

Ingredienti: pesce fresco, sale, spicchi di cipollotto, fette di zenzero, pollo in polvere, birra, cumino in polvere, peperoncino in polvere, fornello a carbonella, carbone, griglia per pesce e pinze per pesce.

pratica:

1. Stordire il pesce, tagliare il corpo e la testa dal dorso in un pezzo unico, rimuovere gli organi interni, sciacquare, rimuovere la lisca centrale e fare un taglio dritto su entrambi i lati del corpo del pesce;

2. Aggiungere sale, cipollotto, zenzero, polvere di pollo e un po' di birra per marinare;

3. Utilizzare la stufa a carbone per accendere il carbone e posizionare il carbone ardente su ogni griglia della stufa a carbone per pesce, uno alla volta. Aprire la presa d'aria superiore per 15 minuti per consentire alla carbonella di bruciare completamente e chiuderla per circa 15 minuti per riscaldare rapidamente la fornace a 350 gradi.

4. Mettere il pesce marinato nel forno per pesce e cuocere per 6-10 minuti.

5. Dopo aver tolto il pesce dal forno, mettetelo direttamente nella teglia preparata e attendete che vengano aggiunti gli ingredienti;

6. Aggiungere la giusta quantità di cumino in polvere e peperoncino in polvere, a seconda del gusto.

Come fare il pesce alla griglia

1. Tagliare il pesce dal dorso, quindi praticare alcuni tagli sul pesce per renderlo più saporito, quindi cospargere di sale, zenzero e vino da cucina e lasciare marinare per 20 minuti;

2. Utilizzare le pinze per posizionare il pesce sulla griglia e iniziare a grigliarlo. Dopo aver riscaldato un lato, passare all'altro. Dopo aver riscaldato entrambi i lati, spennellare l'olio su entrambi i lati. Spennellare l'olio più volte.

3. Dopo aver spennellato con l'olio, infornarlo nuovamente. Dopo averla cotta ancora un paio di volte, la pelle del pesce diventerà croccante e gialla. Quindi spruzzare il vino da cucina e la salsa di soia su entrambi i lati e all'interno. Infine, cospargere con la polvere di cinque spezie e grigliare nuovamente. Il pesce alla griglia è pronto.

Come preparare il pesce alla griglia in carta stagnola

Come cuocere il pesce al forno nella carta stagnola:

1. Pulire in anticipo il branzino, scolarlo dall'acqua e metterlo da parte. Tagliare i funghi bianchi a fette, la cipolla a striscioline, il peperone rosso a spicchi, lo zenzero a fettine e mettere da parte. Lavare il coriandolo.

2. Incidere il branzino su entrambi i lati con un coltello, cospargerlo con un po' di sale e lasciarlo marinare per 10 minuti.

3. Strappare pezzi più grandi di carta stagnola e distribuirli sulla teglia per utilizzarli in seguito.

4. Aggiungere l'olio nel wok e riscaldarlo. Aggiungere qualche fettina di zenzero e far rosolare brevemente. Poi mettete il branzino nel wok e fatelo rosolare finché entrambi i lati non saranno dorati. Togliere dalla padella e posizionare al centro della carta stagnola.

5. Scaldare un po' di olio in un wok, aggiungere le fette di zenzero e i fagioli neri fermentati e soffriggere per un paio di volte, aggiungere le cipolle e i piccoli spicchi di peperone rosso e soffriggere fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungere le fette di funghi bianchi, sale e salsa di soia leggera, soffriggere uniformemente, quando i funghi saranno diventati morbidi e avranno rilasciato l'acqua, aggiungere il pepe in polvere, mescolare bene e spegnere il fuoco.

6. Versare i condimenti fritti e la zuppa sul branzino, avvolgerlo con carta stagnola, arrotolare i bordi e premere bene.

7. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Dopo il preriscaldamento, posizionare il sacchetto di carta stagnola insieme alla teglia nello strato intermedio del forno e cuocere per circa 25 minuti. Tirare fuori, tagliare il sacchetto di carta, cospargere con il coriandolo e servire.

Come preparare la zuppa di pesce alla griglia

materia prima:

Un pesce fresco, 50 grammi di funghi, 125 grammi di pomodori, 100 grammi di uova, 75 grammi di cipolle, 500 grammi di patate cotte, 250 grammi di sedano, 150 grammi di arachidi, 100 grammi di olio da cucina, 500 grammi di salsa cremosa, 10 grammi di peperoncino, 20 grammi di coriandolo, 50 grammi di formaggio tritato, un po' di sale, un po' di pepe, 50 grammi di burro, 50 grammi di zucchero, un po' di glutammato monosodico, 2 grammi di pepe, 100 grammi di anice, 50 grammi di coriandolo, 100 grammi di olio segreto, cavolfiore, radice di loto, cetriolo, germogli di soia, konjac, carota e sedano.

pratica:

1. Lavare il pesce, tagliarlo in due pezzi e marinarlo con sale, vino da cucina e polvere di cinque spezie;

2. Lasciare marinare il pesce per un po', ungere la teglia con l'olio, adagiarvi il pesce, sistemarlo nello strato intermedio del forno e cuocere a 200 gradi per 15 minuti;

3. Lavare e tagliare a fette o a dadini i contorni;

4. Dopo aver arrostito il pesce per la prima volta, disporre le cipolle o il cavolo sotto la teglia. Quindi, usate la salsa piccante Pixian per saltare in padella gli altri ingredienti. Non è necessario saltarlo in padella per troppo tempo e deve anche essere arrostito. Poi versare sul pesce e sul cavolo;

5. In un'altra padella, fate rosolare il cipollotto, lo zenzero e il peperoncino fino a quando non saranno profumati, quindi versateli sui contorni nella teglia;

6. Rimettere la teglia nel forno (mettendola uno strato più in basso, altrimenti la parte superiore si brucerà facilmente), cuocere a 200 gradi per 20 minuti e cospargere con il coriandolo.