Qual è il metodo di marinatura per le ali di pollo al barbecue? Come marinare la carpa crucian per il barbecue?

Nei tempi antichi il barbecue veniva chiamato "zhi". Il barbecue è forse il metodo di cottura più primitivo utilizzato dall'uomo. Utilizza il combustibile per riscaldare e essiccare l'aria e posiziona il cibo nell'aria calda e secca in una posizione più vicina alla fonte di calore per riscaldarlo. In generale, il barbecue è il processo di cottura del cibo sul fuoco finché non diventa commestibile. Nella società moderna, grazie ai diversi modi di utilizzare il fuoco, i metodi di barbecue si sono progressivamente diversificati e sono stati sviluppati vari tipi di fornelli, griglie, salse per barbecue, ecc. Il barbecue in sé è diventato anche una forma di svago e intrattenimento per molte persone, che qui si ritrovano, o addirittura un'attività commerciale. Che si tratti di Cina, Asia, America o Europa, il barbecue è solitamente un'attività di gruppo che coinvolge famiglie, scuole e anche alcune aziende organizzano attività di gruppo. Qual è il metodo di marinatura per le ali di pollo al barbecue? Come marinare la carpa crucian per il barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è il metodo di marinatura per le ali di pollo alla griglia?

2. Come marinare la carpa crucian alla griglia

3. Come marinare la cartilagine di pollo alla griglia

4. Come preparare i piedini di pollo alla griglia

Qual è il metodo di marinatura per le ali di pollo al barbecue?

Il tempo migliore per marinare le ali di pollo è di circa tre ore. Se è necessario marinare durante la notte, il sapore dovrebbe essere più leggero. Esistono molti metodi per marinare, il più comune dei quali è la cottura alla griglia. Ingredienti necessari: ali di pollo, zenzero, cipolle, vino da cucina (vino bianco forte o vino Huadiao), pepe, cipolle, coriandolo, foglie di alloro, salsa di soia leggera e sale.

1. Lavare e scolare le ali di pollo, praticare due tagli nella parte più spessa e metterle in un contenitore più grande.

2. Schiacciate lo zenzero, tagliate la cipolla a pezzi, tagliate a metà il cipollotto e il coriandolo e metteteli nelle ali di pollo. Aggiungere pepe, foglie di alloro, vino da cucina, un po' di salsa di soia leggera e sale. Il sapore dovrebbe essere leggermente più leggero perché è necessario spennellare la salsa di soia e mescolare e impastare uniformemente durante la cottura alla griglia. Se preferisci un sapore più forte, puoi aggiungere anche un po' di pepe nero o peperoncino.

3. Dopo tre ore, può essere riposto sullo scaffale e cotto.

Come marinare la carpa crucian alla griglia

Ingrediente principale: 500 g di carpa crucian.

Ingredienti ausiliari: 50 g di zenzero, 50 g di aglio, 25 g di cipolla, 30 ml di salsa di soia, la giusta quantità di sale, la giusta quantità di salsa di ostriche, 20 g di zucchero bianco, la giusta quantità di semi di cumino, la giusta quantità di olio da cucina, la giusta quantità di cumino in polvere, la giusta quantità di peperoncino in polvere.

Procedimento: 1. Togliere le squame, le branchie e gli organi interni della carpa crucian e metterli da parte.

2. Lavare la cipolla, lo zenzero e l'aglio e mettere da parte.

3. Tagliare a metà la carpa crucian e metterla da parte.

4. Mettetelo nel contenitore per sottaceti, aggiungete le fette di zenzero, gli spicchi di cipollotto e l'aglio, aggiungete peperoncino in polvere (omettetelo se non vi piace il cibo piccante), cumino in polvere, salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero e vino da cucina.

5. Prendi il contenitore della marinatura con le mani e agitalo per far urtare i pesci tra loro e ricoprerli uniformemente con il condimento. In questo modo il pesce verrà insaporito meglio. Lasciare marinare per più di 30 minuti.

6. Rivestire la teglia con carta stagnola e spalmare uno strato di olio da cucina.

7. Togliere la cipolla, lo zenzero e l'aglio dalla carpa marinata e metterli nella teglia.

8. Preriscaldare il forno a 200 gradi, quindi mettere dentro la carpa crucian e infornare.

9. Dopo 6 minuti, togliere la teglia e spennellare uno strato di olio sulla superficie del pesce.

10. Girare, spennellare un altro strato di olio, cospargere uniformemente il cumino tritato e la polvere di peperoncino sul pesce e continuare la cottura per 10 minuti. Togliere dal piatto e servire.

Come marinare le cartilagini di pollo al barbecue

1. Il primo metodo:
1. Ingredienti: 30 g di zenzero a fette, 50 g di cipollotto, 15 g di sale raffinato, le giuste quantità di vino da cucina, pepe, glutammato monosodico e amido di mais;

2. Metodo di marinatura: dopo aver scongelato la cartilagine di pollo, sciacquatela, scolatela dall'acqua e mettetela in una ciotola. Aggiungere a turno le fette di zenzero, gli spicchi di cipollotto, il vino da cucina, il sale, il pepe, il glutammato monosodico, ecc. e lasciare marinare per circa 15 minuti. Togliete le fettine di zenzero e gli spicchi di cipollotto, aggiungete l'amido di mais e mescolate uniformemente.

2. Il secondo metodo:

1. Ingredienti: 8 g di ammorbidente per carne, 4 g di farina, 15-30 g di crema pasticcera in polvere, 90 g di succo di carota, tofu fermentato, burro di arachidi, sale raffinato, vino da cucina, glutammato monosodico, amido di mais quanto basta;

2. Metodo di sottaceto: dopo aver sbucciato le carote, aggiungere la giusta quantità di zenzero, cipolla e un po' d'acqua in uno spremiagrumi per ottenere il succo di carota, aggiungere la polvere, l'ammorbidente per carne, il vino da cucina, ecc. e mescolare bene, quindi aggiungere il succo di carota, il tofu fermentato, il burro di arachidi, il sale, il glutammato monosodico, ecc., aggiungere la giusta quantità di crema pasticcera in polvere e amido di mais, mescolare bene, quindi mettere in un contenitore per la conservazione e lasciare marinare per circa 1 ora.

Come preparare i piedini di pollo alla griglia

1. Tagliare le unghie delle zampe di pollo con le forbici, immergerle in acqua pulita per due ore, mettere altra acqua pulita nella vaporiera, aggiungere sale, glutammato monosodico, pepe, cannella, foglie di alloro, carne macinata, frutto del monaco, frutta saltata in padella, pepe bianco in polvere, zucchero di canna, salsa di soia e far bollire a fuoco alto;

2. Aggiungere le zampe di pollo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per dieci minuti, eliminando a metà cottura la schiuma di sangue;

3. Quando le zampe di pollo saranno tenere ma non rotte, toglietele e lasciatele raffreddare. Utilizzare tre spiedini per infilzare le zampe di pollo al centro dei due lati in una direzione e grigliarle sulla brace.

4. Dopo aver spennellato con l'olio durante la cottura alla griglia, diluire la salsa all'aglio o la salsa barbecue con acqua e utilizzare un pennello piatto per spennellare la salsa sulle zampe di pollo. Dopo la grigliatura, cospargere entrambi i lati con cumino e peperoncino in polvere, spennellare con olio e grigliare nuovamente.