I frutti di mare freschi sono facilmente contaminati dai batteri, quindi cucinateli prima di mangiarli

In risposta all'epidemia di intossicazione alimentare scoppiata presso il ristorante "Food Paradise" a causa di ostriche importate dalla Corea del Sud sospettate di essere contaminate dal norovirus, la Food and Drug Administration del Dipartimento della Salute ha ricordato che i frutti di mare freschi, il pesce e i molluschi sono facilmente contaminati dal Vibrio enteritidis o dal norovirus nell'ambiente di crescita e che il pubblico dovrebbe cuocerli completamente prima di consumarli.

La Food and Drug Administration ricorda che il pesce fresco è facilmente contaminato da batteri e virus. Per evitare intossicazioni alimentari, dovrebbe essere completamente cotto prima del consumo.

I principali sintomi dell'intossicazione alimentare causata da Vibrio enteritidis o norovirus includono nausea, vomito, dolori addominali, diarrea acquosa e mal di testa. La Food and Drug Administration sottolinea che l'incidenza di intossicazioni alimentari causate da Vibrio enteritidis è al primo posto nel Paese. Vibrio enteritidis è un batterio che cresce nell'acqua di mare. Cresce in un ambiente confortevole di 30-37 gradi Celsius e può raddoppiare in soli 12-18 minuti. Il norovirus è uno dei virus più comuni che causano la gastroenterite virale. È altamente contagioso e può diffondersi rapidamente e ampiamente, e sono necessarie solo un numero molto piccolo di particelle virali (da 1 a 10) per causare la malattia.

Poiché è molto probabile che mangiare frutti di mare, pesci e molluschi crudi contaminati causi intossicazioni alimentari, la Food and Drug Administration invita i cittadini a evitare di mangiare prodotti acquatici crudi e a riscaldarli e cuocerli completamente prima di consumarli; i contenitori, i coltelli e i taglieri utilizzati per alimenti crudi e cotti devono essere separati e non mescolati per evitare contaminazioni incrociate; e a lavarsi spesso le mani per prevenire intossicazioni alimentari.