Qual è la differenza tra il durian morto e quello crudo? Come far maturare il durian duro?

Il durian è uno dei frutti tropicali più famosi ed è originario della Malesia. È ampiamente piantato in alcuni paesi del Sud-Est asiatico, tra cui la Thailandia, che ne detiene il maggior numero. Viene coltivato anche nel Guangdong e a Hainan, in Cina. Il durian è il frutto più famoso della Thailandia ed è conosciuto come il re dei frutti. Ha un odore forte. Chi lo ama ne elogia il profumo, chi lo detesta ne lamenta il fetore. Qual è quindi la differenza tra il durian morto e quello crudo? Come far maturare il durian duro? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra durian morto e durian crudo

2. Maturazione della polpa di durian

3. Come identificare il durian morto

La differenza tra durian morto e durian crudo

Di aspetto diverso, il durian morto è di colore giallo scuro e presenta leggere crepe. La superficie del durian crudo è verde, mentre la radice è verde e gialla. Il peso è diverso, il sacco morto è più leggero, perché la polpa matura gradualmente e perde acqua più velocemente. Solitamente il durian crudo è più pesante del durian morto perché contiene più acqua. Pizzica le spine affilate: pizzica le due punte adiacenti delle spine sulla buccia del durian e premi con forza. In genere, il sacco morto è più facile da premere verso il basso. Il sacco grezzo non si deforma facilmente, indipendentemente dalla pressione esercitata. Il durian crudo non può essere fatto maturare in un ambiente di maturazione naturale, indipendentemente dal metodo utilizzato. Non si screpolerà e non mancherà profumo anche dopo molti giorni. Il frutto è acerbo e il guscio non si è rotto. Una volta aperta, la polpa è dura e non è né dolce né morbida.

Maturazione della polpa di durian

Esistono diversi metodi per far maturare la polpa del durian. Per prima cosa, usate banane, mele e altri frutti per favorirne la maturazione. In secondo luogo, avvolgere la polpa nella pellicola trasparente e riporla in un luogo fresco e asciutto a temperatura ambiente. In terzo luogo, riscaldatela nel microonde per qualche minuto, ma questo metodo potrebbe alterare il sapore della polpa. In generale, frutti come le banane e le mele rilasciano etilene, che ha un certo effetto di maturazione. Mettere la polpa più dura del durian insieme ai frutti in un sacchetto di plastica può aiutarli efficacemente a maturare. Se avvolto nella pellicola trasparente, solitamente è necessario lasciarlo riposare per circa 2 o 3 giorni, finché non si sprigiona il suo profumo e diventa morbido, prima di poterlo mangiare. La durezza della polpa del durian potrebbe essere dovuta alla sua natura acerba. In questo caso è commestibile, ma la consistenza e il sapore non sono così intensi come quelli della polpa del durian maturo. Se temi che la polpa possa deteriorarsi se lasciata a temperatura ambiente, puoi stufarla direttamente nella zuppa oppure sigillarla e conservarla in frigorifero. Generalmente può essere conservato per circa 3 o 4 giorni.

Come identificare il durian morto

Trova due durian di dimensioni simili e confronta il loro peso con quello delle tue mani. Quelli con una ciste morta si sentiranno ovviamente molto più pesanti. Oppure puoi trovare un punto del durian in cui è più facile iniziare, pizzicare due spine adiacenti con l'indice e il pollice e premere con forza. Un durian maturo può essere facilmente pressato, ma il 90% dei frutti che non possono essere pressati nemmeno con tutte le forze sono cisti morte o durian crudi. Il durian maturo presenta delle crepe naturali e non dovrebbe essere conservato troppo a lungo, né dovrebbe essere consumato in quantità eccessive in una sola volta. Se senti odore di alcol nel durian, significa che è andato a male e non dovrebbe mai essere mangiato. Sebbene il durian sia molto prezioso, mangiarne troppo può causare stitichezza.