Come si prepara la zuppa di pesce? Quali sono i benefici della stufatura della testa di pesce con Gastrodia elata?

Esistono molti modi per stufare il pesce. È meglio mettere il pesce e le lische nella pentola con acqua fredda. Se l'acqua viene fatta bollire prima di aggiungere il pesce e le lische, le proteine ​​sulla superficie delle materie prime si coaguleranno e denatureranno rapidamente e i pori delle cellule si chiuderanno bruscamente, mentre l'interno delle materie prime non avrà ancora raggiunto la temperatura di denaturazione. La differenza nella velocità di denaturazione tra l'interno e l'esterno è troppo grande. Quando l'interno raggiunge la temperatura di denaturazione, la superficie è già coagulata e denaturata. Le proteine ​​e altre sostanze con pori chiusi ostacoleranno la dissoluzione di queste sostanze aromatiche interne e la freschezza della zuppa sarà notevolmente ridotta. Quindi, come si prepara la zuppa di pesce? Quali sono i benefici della stufatura della testa di pesce con Gastrodia elata? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare la zuppa di pesce

2. Quali sono i vantaggi di stufare la testa di pesce con il Tianma?

3. Come preparare la colla di pesce stufata Yizhi

Come preparare la zuppa di pesce

Ingredienti: una carpa crucian, 3 fette di zenzero, 1 spicchio d'aglio (schiacciato), un cipollotto (tritato), olio, sale ed essenza di pollo.

pratica:

1. Mettete l'olio nella padella, fatelo riscaldare, apritela con una spatola, adagiatevi la carpa e friggetela brevemente!

2. Dopo che il pesce cambia colore, aggiungi 1,5 ciotole d'acqua! La ciotola è il contenitore in cui si serve la zuppa di pesce. Aggiungere lo zenzero e l'aglio.

3. Coprite la pentola, portate a ebollizione a fuoco alto, quindi fate sobbollire a fuoco medio per 20 minuti. La zuppa diventa bianca. Se avete abbastanza tempo, aggiungete 2 ciotole d'acqua, fatela bollire a fuoco alto e poi fatela sobbollire a fuoco basso per 2 ore. A quel punto la polpa del pesce si sarà sciolta nella zuppa, rendendola ancora più deliziosa!

4. Aggiungere la giusta quantità di sale e di essenza di pollo e lasciar sobbollire per 2 minuti prima di servire. Infine, cospargere con i cipollotti tritati. Così fresco!

Quali sono i benefici dello stufato di testa di pesce con Tianma?

Stufare insieme la Gastrodia elata e la testa di pesce può alleviare il dolore, nutrire il fegato, fermare le vertigini, eliminare i reumatismi e apportare benefici alla vita e alle ginocchia. Viene utilizzato principalmente per trattare vertigini, mal di testa, nevrastenia, intorpidimento degli arti e altri sintomi. La Gastrodia elata è un prezioso materiale medicinale cinese, molto efficace contro mal di testa, vertigini, convulsioni infantili, convulsioni, tetano, ecc. In passato, veniva usata principalmente come medicina, ma gradualmente le persone trasformarono la Gastrodia elata in uno stufato e la servirono a tavola. È diventato anche un ingrediente tonico. La zuppa è densa e deliziosa e può contribuire a rafforzare l'organismo.

Come preparare la colla di pesce stufata Yizhi

Ingredienti: 10 g di Alpinia oxyphylla, 10 g di Morinda officinalis, 10 g di bacche di goji cinese, 100 g di stomaco di pesce, 2 fette di zenzero, 5 datteri rossi (snocciolati), un pizzico di sale fino.

Preparazione: Mettere a bagno la vescica del pesce, tagliarla a pezzi e sbollentarla. Mettetelo in una pentola per stufato insieme all'Alpinia oxyphylla, alla Morinda officinalis, al goji, alle fette di zenzero e ai datteri rossi. Quando l'acqua nella pentola bolle, metteteci dentro la pentola per lo stufato e fate sobbollire per 5 ore a fuoco basso. Condire prima di mangiare.

Efficacia: Viene utilizzato principalmente per trattare l'insufficienza renale, dolori alla vita e alle ginocchia, gambe e piedi deboli, diarrea frequente o di lunga durata, urina residua dopo la minzione, spermatorrea, eiaculazione precoce, ecc.