Il pollo affumicato e cotto cambia colore! Infezione batterica confermata

Il consigliere comunale di New Taipei, Zhang Ruishan, ha sottolineato in parlamento il 20 che qualche giorno fa alcune persone si sono recate in un mercato tradizionale per acquistare del pollo cotto e affumicato al tè e hanno scoperto che il giorno dopo parte del pollo aveva cambiato colore, quindi lo hanno consegnato all'Ufficio sanitario per un'ispezione. I risultati hanno mostrato che sono stati rilevati "Crimson Serratia", "Granulosporin Serratia" ed "Escherichia coli", confermando che la carne era stata infettata da batteri durante il processo di lavorazione e che l'Ufficio sanitario è stato tenuto a rafforzare le ispezioni casuali.

Nella città di Nuova Taipei è stato segnalato che il pollo affumicato al tè era contaminato da Bacillus thuringiensis ed Escherichia coli e alcuni polli erano diventati gialli. (Fotografia di Luo Huiwen)

Per quanto riguarda le preoccupazioni sulla sicurezza dei prodotti a base di pollo venduti sul mercato, il Dipartimento della Salute ha sottolineato che, poiché il prodotto è stato disimballato, sono cresciuti visibilmente ceppi batterici sulla superficie di taglio della carne, indicando evidenti segni di contaminazione batterica. Pertanto, è molto probabile che i coltelli, le piastre di perforazione o gli stracci fossero sporchi e che siano stati contaminati da E. coli durante il processo di lavorazione. Verranno effettuati campionamenti casuali a intervalli irregolari e l'ambiente di produzione verrà sottoposto a verifica in conformità con i buoni standard di igiene alimentare.

Lin Guanzhen, direttore della Food and Drug Administration, ha sottolineato che l'Escherichia coli è spesso utilizzato come indicatore di ispezione igienica per acqua potabile e cibo. Se supera il limite prescritto, significa che il cibo è contaminato e può causare disturbi gastrointestinali, con conseguenti sintomi come diarrea e dolore addominale. Si ricorda al pubblico che è meglio consumare il cibo acquistato il prima possibile e che gli avanzi devono essere refrigerati. Gli operatori commerciali devono inoltre prestare attenzione alla gestione delle fonti d'acqua, alla qualità del cibo, alla temperatura di conservazione, al processo di produzione, all'igiene ambientale (coltelli, assi da trapano, stracci), nonché all'igiene personale dei lavoratori in cucina e al fatto che si lavino le mani dopo essere andati in bagno.