Guscio d'uovo rosso VS guscio d'uovo bianco: quale colore di uovo è il più nutriente? Posso mangiare le uova con macchie sul guscio?

Le uova sono ricche di proteine ​​necessarie al corpo umano. Gli studi hanno dimostrato che mangiare un uovo al giorno può ridurre il rischio di ictus. Quando vai al supermercato, vedi uova con il guscio rosso e bianco, ma non sai quale sia più nutriente? Si ritiene generalmente che le uova con guscio rosso siano deposte da galline autoctone e, pertanto, siano più nutrienti delle uova con guscio bianco. È vero? Ascoltiamo la spiegazione dettagliata del nutrizionista Huang Xiaotong.

Quali sono i nutrienti contenuti nelle uova che le rendono un alimento imprescindibile? Il nutrizionista Huang Xiaotong ha affermato che le uova contengono nutrienti quali proteine, grassi, ferro, lecitina, vitamina A, vitamina del gruppo B, ecc. Sono proteine ​​ad alto valore biologico, contengono aminoacidi completi, hanno un elevato tasso di digestione e assorbimento e possono essere utilizzate efficacemente dal corpo umano.

Le uova sono ricche di sostanze nutritive, mangiane una al giorno per mantenerti in salute

I benefici delle uova per la salute includono: le proteine ​​di alta qualità contenute nelle uova possono aiutare a costruire e riparare le cellule dei tessuti e sono anche correlate al sistema immunitario, regolando l'equilibrio acido-base del corpo e producendo ormoni. La lecitina contenuta nel tuorlo d'uovo può attivare le cellule cerebrali, aiutare a migliorare la memoria, prevenire la demenza e rallentare la degenerazione cerebrale. La lecitina è anche uno spazzino del colesterolo nei vasi sanguigni e ha un buon effetto sulla riduzione dei lipidi nel sangue. I tuorli d'uovo sono ricchi di carotenoidi, dalle proprietà antiossidanti che possono proteggere gli occhi e prevenire l'invecchiamento della retina e la cataratta.

I benefici delle uova per la salute includono: le proteine ​​di alta qualità contenute nelle uova possono aiutare a costruire e riparare le cellule dei tessuti e sono anche correlate al sistema immunitario, regolando l'equilibrio acido-base del corpo e producendo ormoni.

Le uova con il guscio rosso sono più nutrienti di quelle con il guscio bianco?

Le uova con il guscio rosso sono più nutrienti di quelle con il guscio bianco? Le uova con il guscio rosso vengono deposte da galline allevate all'aperto: sono quindi più nutrienti? Il nutrizionista Huang Xiaotong ha affermato che la maggior parte delle uova dal guscio rosso sono effettivamente deposte da galline allevate all'aperto. Rispetto alle "galline ovaiole" tenute in gabbie strette, se le galline vengono davvero allevate in vaste montagne e campi selvaggi, la salute delle galline sarà sicuramente migliore. Ma dal punto di vista nutrizionale la differenza nel contenuto nutrizionale non è poi così grande.

La differenza nel colore delle uova è dovuta alle diverse razze di galline. Il colore del guscio delle uova è determinato dal genotipo della gallina, quindi non ha un impatto diretto sul contenuto nutrizionale. Fondamentalmente, c'è poca differenza nel contenuto nutrizionale tra le uova dal guscio rosso e quelle dal guscio bianco, quindi al momento dell'acquisto non è necessario prestare particolare attenzione al colore del guscio.

A cosa bisogna fare attenzione quando si consumano le uova?

A cosa bisogna fare attenzione quando si mangiano le uova? Dovresti evitare di mangiare uova crude perché possono facilmente causare infezioni batteriche o addirittura intossicazioni alimentari. Inoltre, le uova crude contengono biotina. Un consumo eccessivo influirà sull'assorbimento della biotina nel cibo, causando sintomi come perdita di appetito, debolezza generale e dolori muscolari.

A cosa bisogna fare attenzione quando si mangiano le uova? Dovresti evitare di mangiare uova crude perché possono facilmente causare infezioni batteriche o addirittura intossicazioni alimentari.

Solo 1/3 del colesterolo presente nel corpo umano proviene dalla dieta, mentre i restanti 2/3 vengono sintetizzati dall'organismo stesso. In circostanze normali, il colesterolo alimentare non ha un effetto significativo sul colesterolo sierico e il corpo ha un meccanismo regolatore. Quando rileva che è stato consumato più colesterolo, ridurrà la produzione di colesterolo endogeno per mantenere l'equilibrio del colesterolo nel corpo. Pertanto, negli ultimi anni si è detto che mangiare uova non influisce effettivamente sul colesterolo nel sangue. Si raccomanda che una persona media non consumi più di un uovo al giorno; i pazienti affetti da patologie epatiche o renali devono prestare particolare attenzione all'assunzione di questo alimento per evitare di sovraccaricare fegato e reni.

Si possono mangiare le uova con macchie sul guscio?

Voce narrante su Internet: "Le uova con macchie sul guscio non possono essere mangiate". Quanto è vero? Il nutrizionista Huang Xiaotong analizza innanzitutto i seguenti principi di base per la selezione delle uova:

1. Scegli uova con il guscio spesso, senza crepe o danni.

2. Non scegliere uova particolarmente grandi (le uova grandi di solito indicano che la gallina non è in buona salute)

3. La superficie delle uova fresche è ruvida e non presenta alcuna lucentezza evidente.

4. In generale, le uova più pesanti sono più fresche.

5. Metti le uova nell'acqua. Se le uova affondano completamente sul fondo dell'acqua, significa che sono fresche.

6. Le uova fresche sono più sode e non fanno rumore se vengono scosse.

Posso mangiare le uova con macchie sul guscio?

Per quanto riguarda il fatto che le uova presentino delle macchie, ciò è dovuto alla loro natura congenita ed è normale. Ciò non compromette la qualità delle uova e non è possibile stabilire se le uova sono infette da batteri in base alle macchie sul guscio.