Non siate superstiziosi! Mangiare carne rossa può aumentare il rischio di malattie

Dopo che è stato scoperto che manzo e maiale, amati dai cinesi, contengono "ractopamina", le persone hanno molti dubbi sulla sicurezza del consumo di prodotti a base di carne. Le seguenti notizie potrebbero impedire a molte persone di mangiare carne rossa a ogni pasto. Dopo 28 anni di indagini di follow-up, l'Università di Harvard negli Stati Uniti ha confermato ancora una volta che l'assunzione prolungata di carne rossa aumenta il carico cardiovascolare e che l'impatto negativo della carne lavorata è ancora più significativo.

Uno studio dell'Università di Harvard ha confermato che mangiare troppa carne rossa aumenta significativamente il rischio di malattie cardiovascolari e cancro.

Il Guardian ha citato oggi un articolo pubblicato da un team di ricerca dell'Università di Harvard negli Archivi di Medicina Interna. Dopo aver verificato 120.000 cartelle cliniche e abitudini alimentari, si è scoperto che la percentuale di decessi per complicazioni cardiovascolari e cancro è fortemente correlata al consumo di carne rossa. Se vengono utilizzati valori quantitativi, il tasso di mortalità del paziente sarà più alto del 13%, la probabilità di malattie cardiache sarà più alta del 16% e il tasso di cancro sarà più alto del 10%. Se ti piace mangiare carni lavorate come salsicce e hot dog, allora questo set di dati verrà regolato al 20%, 21% e 16%.

È interessante notare che se le persone consumano regolarmente carne bianca (come pesce, pollo) o proteine ​​vegetali, non solo la loro aspettativa di vita media sarà prolungata, ma si stima che anche il loro tasso di mortalità sarà ridotto dal 7% al 10%. Tra questi, la frutta secca ha l'effetto migliore, raggiungendo il 20%. Sebbene i cinesi conoscano i risultati di questo studio, pochi prestano attenzione a quanta carne rossa lavorata mangiano. Il World Cancer Research Fund raccomanda di mantenere il limite massimo di 500 grammi a settimana il più possibile. Una volta raggiunto un consumo eccessivo, i grassi saturi e il contenuto di sodio in essa contenuti sono la chiave per le malattie e la morte.

La carne rossa è ricca di ferro, zinco, selenio, vitamine del gruppo B e D. Per le persone anemiche, la carne rossa è il miglior e più efficace alimento "tonico del sangue". Dal 20% al 30% del ferro del corpo umano proviene dalla carne rossa. Pertanto, non è consigliabile trascurare nessuno dei due. Mantenere una dieta equilibrata di carne e verdure è l'unico modo per rimanere sani e vivere a lungo.