Il pesce agrodolce è ricoperto di farina o amido? Con cosa è ricoperto il pesce agrodolce?

Sappiamo tutti che il pesce agrodolce è una prelibatezza molto apprezzata. Esistono molti modi per cucinarlo e molti sono i dettagli e le precauzioni da rispettare, soprattutto nell'uso degli ingredienti e dei condimenti. Alcune persone aggiungono la farina al pesce agrodolce, mentre altri aggiungono l'amido. Quindi nel pesce agrodolce dovremmo usare farina o amido? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Devo aggiungere farina o amido al pesce agrodolce?

Quando si prepara il pesce in agrodolce, è necessario friggerlo in anticipo in modo che, una volta formata la pelle del pesce, questa non si sfaldi durante il successivo processo di produzione. Non c'è niente di male nel friggere il pesce in anticipo, ma friggerlo o friggerlo in abbondante olio non renderà la pelle del pesce molto forte dopo che si sarà formata, quindi è meglio ricoprire la pelle del pesce con farina o amido, non troppa, in modo che la pelle del pesce possa fissarsi completamente nella sua forma durante la frittura, in modo che non si sfaldi durante l'ebollizione.

Pesce agrodolce, farina o amido?

In effetti, il pesce agrodolce può essere ricoperto di amido o di farina, ma la farina sarà più spessa e ce ne sarà di più una volta fritto. Se è ricoperto di amido, sarà più sottile e verrà fritto solo uno strato sottile, e non avrai la sensazione che non ci sia carne quando lo mordi. Generalmente il pesce viene ricoperto di amido e poi fritto.

Pesce agrodolce: dovrei mettere prima l'aceto o lo zucchero?

Generalmente si aggiunge prima lo zucchero e poi l'aceto.

Il pesce agrodolce richiede sicuramente zucchero e aceto, ma pochi si accorgono che esistono delle regole specifiche per l'ordine in cui vengono aggiunti aceto e zucchero. Se lo zucchero viene aggiunto troppo tardi, non riuscirà ad assorbire il sapore, ma in genere l'impatto non sarà particolarmente significativo. Tuttavia, se l'aceto viene aggiunto troppo presto, evaporerà facilmente e alla fine il cibo non avrà più un sapore aspro, ma solo dolce, e il sapore sarà notevolmente ridotto. Per questo motivo, quando si prepara il pesce in agrodolce, bisogna aggiungere prima lo zucchero e poi l'aceto. In questo modo il pesce agrodolce sarà fresco e delizioso.

Ricetta semplice di pesce agrodolce

Fase 1: Pulire la carpa erbivora, tagliarla a pezzi e marinarla con cipolla, zenzero, vino da cucina, sale, glutammato monosodico e polvere di pollo per 20 minuti.

Fase 2: Scaldare l'olio in una padella fino a quando non è caldo all'80%, aggiungere il pesce (più amido è ricoperto dal pesce marinato, meglio è, più amido rispetto al maiale in agrodolce), friggere fino a quando non si è rassodato e l'amido è croccante in superficie, quindi togliere e servire!

Fase 3: Regola il tuo gusto (puoi aggiungere ketchup, succo d'arancia, cibi in scatola assortiti, succhi di frutta in scatola di qualsiasi tipo). Mettete il succo in scatola, lo zucchero, l'aceto e l'amido in una pentola, addensate con l'olio e versate sul pesce!