Quale parte della carne è migliore per preparare gli gnocchi?

Sappiamo tutti che la carne di manzo è un alimento comune. Esistono molti tipi di carne di manzo. Le diverse parti della carne di manzo hanno consistenze e sapori differenti e sono adatte alla preparazione di prelibatezze diverse. Molte persone usano la carne di manzo per preparare gli gnocchi. Ma quale parte della carne è adatta a questa preparazione? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Qual è la carne migliore per preparare gli gnocchi?

Per il ripieno degli gnocchi è più indicato utilizzare le costine di manzo. Quando prepariamo gli gnocchi, di solito scegliamo carne che sia composta per il 30% da grassi e per il 70% da magri. Le costine di manzo sono l'equivalente della pancetta di maiale. La sua pelle presenta uno strato di grasso e la carne è sia grassa che magra, il che la rende molto adatta alla preparazione di ripieni di carne o stufati. Le costine di manzo sono relativamente morbide e tenere e sono molto adatte per essere utilizzate come ripieno per i ravioli.

Infatti, per chi ama mangiare ravioli ripieni di carne di manzo, la maggior parte della carne del bovino può essere utilizzata per preparare il ripieno dei ravioli. Dopotutto, a molti amici non piace mangiare carne grassa, quindi sceglieranno carne di manzo magra come ripieno per i ravioli. Finché i ripieni dei ravioli sono mescolati correttamente, non ci sono problemi, anche se la carne di manzo è magra. Tuttavia, è comunque meglio usare carne di manzo grassa e magra come ripieno per i ravioli: il sapore sarà più fresco, la zuppa del ripieno sarà più ricca, il grasso sarà più ricco e il sapore sarà migliore.

Come preparare gli gnocchi di manzo

Ingredienti: carne di manzo, carote, cipolle, sale, vino da cucina, polvere di cinque spezie, farina.

Fase 1. Aggiungere un cucchiaio di sale alla farina, mescolare bene, quindi impastare fino a ottenere un impasto relativamente liscio e mettere da parte.

Fase 2: Preparare il ripieno di manzo, metterlo in una piccola ciotola, aggiungere vino da cucina, sale, polvere di cinque spezie e un po' di zucchero bianco, mescolare uniformemente, sbucciare e grattugiare le carote, quindi tritarle e tagliare le cipolle a cubetti per un uso successivo.

Fase 3. Aggiungere i cubetti di carota e cipolla tritati al ripieno di manzo e mescolare bene. Mettete da parte e il ripieno è pronto.

Fase 4: Prendi l'impasto, arrotolalo in strisce e dividilo in piccoli pezzi. Arrotolare l'impasto fino a formare delle sfoglie e avvolgere il ripieno dei ravioli. Poi fate bollire l'acqua in una pentola. Una volta che l'acqua bolle, mettete i ravioli nella pentola. Una volta cotti, toglieteli dal fuoco e gli gnocchi di manzo saranno pronti.

Quali sono i tipi di carne di manzo?

1. Stinco di manzo

Avete mai sentito parlare dello stinco di manzo? Infatti, quando sentiamo questo nome, lo capiamo benissimo. È la parte che si muove frequentemente. Questa parte è quasi priva di grassi, è gommosa e ha i tendini. Per preparare il brasato di manzo in casa, solitamente si usa lo stinco di manzo.

2. Petto di manzo

La carne proveniente da molti luoghi può essere definita petto di manzo. Una parte è costituita dalla carne presente sulla pancia della mucca, mentre un'altra parte può essere costituita dalla carne presente tra le costole. Il petto di manzo ha meno grasso e tendini, ma più carne magra, il che lo rende molto adatto alla brasatura o allo stufato.

3. Costine di manzo

La carne delle costole è la carne presente tra le costole della mucca. Poiché si muove meno, le fibre muscolari sono più sottili e il sapore in bocca è più delicato. La carne di manzo di costolette è considerata di qualità migliore. Puoi scegliere di mangiarlo in pentola calda.

4. Filetto di manzo

Il filetto di manzo è uno dei tagli di carne bovina più pregiati ed è molto tenero, ma viene prodotto in quantità molto limitata e quindi è relativamente costoso. È ricco di carne magra, la consistenza è molto tenera e si può cucinare in molti modi.