Posso fare torte senza zucchero? Cosa posso usare al posto dello zucchero?

Sappiamo tutti che la torta è un dessert comune. Ha un sapore intenso, è dolce e delizioso, è morbido e ha un sapore ottimo. È un dolce molto amato dalla gente, che lo prepara in casa. Per preparare le torte ci sono determinati requisiti, in particolare per quanto riguarda la combinazione di ingredienti e guarnizioni. Quindi è possibile preparare torte senza aggiungere zucchero? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È possibile fare una torta senza zucchero?

Vantaggi: dieta povera di zuccheri, non è facile aumentare di peso

Svantaggi: la torta non ha sapore, l'albume non è abbastanza stabile

suggerimento:

1. Preparare delle torte salate

Anche usare una piccola quantità di sale al posto dello zucchero per preparare una torta salata è una buona scelta.

P.S.: Puoi aggiungere anche prosciutto, scalogno, carne tritata, ecc., il sapore sarà buonissimo!

2. Utilizzare ingredienti dolci al posto dello zucchero per aumentare il sapore

Ad esempio, le patate dolci viola, le zucche, i datteri rossi... sono tutti ingredienti naturalmente dolci. Aggiungendone un po' quando si preparano le torte, queste non saranno insapori.

Il ruolo dello zucchero nella torta

Se si riesce a preparare un pan di Spagna senza aggiungere burro, lo zucchero è uno degli ingredienti essenziali.

Lo zucchero è un materiale estremamente complesso e importante per la pasticceria. In breve, ha diverse funzioni:

1. Aumentare la dolcezza del prodotto finito e far sì che il prodotto da forno produca aroma.

2. Mescolare con altri materiali liquidi per produrre un liquido viscoso, in modo che altri materiali possano essere fusi insieme.

3. Rendere i prodotti da forno più stabili. Durante la montatura si aiuta l'uovo intero o l'albume a formare una schiuma densa e persistente, rendendo il prodotto liscio, delicato e soffice. Gli albumi devono essere montati a neve ferma aggiungendo lo zucchero, che è una delle condizioni per ottenere una torta soffice.

4. Idratante. Lo zucchero può assorbire l'umidità e rendere la torta umida e morbida.

5. Conservazione, che è molto simile all'effetto del sale.

Naturalmente lo zucchero ha anche altre funzioni, come la caramellatura e la finitura lucida dei prodotti da forno. Da questo possiamo vedere che lo zucchero è molto importante nella cottura al forno!

Alcuni amici hanno paura del dolce e riducono notevolmente la quantità di zucchero nella ricetta, con conseguente fallimento del prodotto. Se temi che mangiare troppo zucchero faccia male alla salute e ti faccia ingrassare, puoi usare zuccheri meno dolci, come il trealosio, che è dolce solo la metà dello zucchero bianco.

Come fare una torta senza zucchero con le uova

Ingredienti: 100 g di farina di mais, 5 uova, mirtilli rossi tritati, latte

1. Separare l'albume dal tuorlo e mettere l'albume in una ciotola senza olio né acqua.

2. Mettete i tuorli d'uovo in una ciotola, aggiungete la farina di mais e i pezzi di mirtillo rosso, versate la giusta quantità di latte e mescolate fino a ottenere una pasta densa.

3. Sbattere gli albumi con una frusta. Aggiungere un terzo degli albumi all'impasto di farina di mais, mescolare bene, quindi versare gli altri due terzi degli albumi e mescolare bene.

4. Versare l'impasto mescolato nello stampo per dolci e scuotere per eliminare le bolle più grandi. Mettete in forno e fate cuocere a 160 gradi per 40 minuti. Osserva il colore e assicurati che non sia bruciato.

È possibile cuocere l'impasto della torta anche in pirottini di carta o nel microonde.