Perché le verdure conservate fresche in frigorifero ammuffiscono rapidamente? Perché le verdure conservate fresche in frigorifero ammuffiscono?

Sappiamo tutti che la temperatura del frigorifero è relativamente bassa, il che può svolgere un ruolo positivo nella conservazione degli alimenti. Molte persone conservano le verdure in frigorifero, il che può prolungare la durata di conservazione degli alimenti ed evitare che si rovinino. Alcune persone mettono le verdure in frigorifero per mantenerle fresche, ma scoprono che ammuffiscono rapidamente. Perché le verdure conservate in frigorifero ammuffiscono facilmente? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché le verdure conservate in frigorifero ammuffiscono facilmente?

Prima situazione: la temperatura del vano frigorifero è impostata troppo alta

Molte persone collegano il frigorifero alla presa elettrica e lo utilizzano subito dopo averlo acquistato. Alcuni frigoriferi hanno parametri di impostazione molto ragionevoli prima di uscire dalla fabbrica e possono essere utilizzati semplicemente accendendoli. Tuttavia, in alcuni frigoriferi potrebbe essere necessario impostare autonomamente la temperatura di conservazione. In genere, la temperatura del locale di stoccaggio delle verdure al piano superiore dovrebbe essere impostata su 1-2 gradi. Una temperatura troppo elevata può facilmente causare la formazione di muffa.

Seconda situazione: ci sono inquinanti nel frigorifero

Il ripostiglio superiore è generalmente utilizzato per la conservazione a breve termine di verdure, avanzi, ecc. A volte la fuoriuscita di zuppa e la caduta di chicchi di riso non attirano la nostra attenzione. Con il passare del tempo, questi alimenti ammuffiscono. Se non vengono puliti in tempo, contamineranno alcune delle verdure appena inserite. Pertanto, quando si utilizza il frigorifero, fare attenzione a non far cadere alimenti come la zuppa e pulire regolarmente il frigorifero.

Terza situazione: inquinamento causato dalle strisce frigorifere

In genere le strisce di tenuta non sono facili da notare. Se utilizzate per un lungo periodo, queste strisce saranno contaminate da vari residui di cibo, che con il tempo ammuffiranno, contaminando così gli alimenti e le verdure nel frigorifero. Poiché la striscia di gomma si trova sul bordo del frigorifero, è facile che passi inosservata e, una volta sporca, è difficile da pulire e le macchie sono ostinate. A questo punto, dobbiamo mescolare una quantità adeguata di aceto bianco, vino bianco e bicarbonato di sodio e poi usarli per pulire le strisce di gomma del frigorifero, il che può pulire le strisce di gomma in modo molto efficace.

Quarta situazione: non si usa la pellicola di plastica

Oltre alle situazioni sopra descritte, quando conserviamo le verdure cerchiamo di utilizzare la pellicola trasparente. La pellicola trasparente non solo impedisce che i sapori degli alimenti nel frigorifero si contaminino a vicenda, ma impedisce anche la diffusione dell'inquinamento e mantiene le verdure più fresche. Si consiglia di utilizzarlo.

In sintesi, dovremmo sempre prestare attenzione alla pulizia del frigorifero quando lo utilizziamo. In secondo luogo, dovremmo regolare la temperatura del frigorifero e del congelatore a un livello ragionevole per conservare meglio le nostre verdure fresche. Inoltre, le verdure e gli avanzi non dovrebbero essere conservati a lungo in frigorifero. Se si riscontrano problemi, è opportuno smaltirli in tempo per evitare di contaminare altri alimenti. Se le condizioni lo consentono, provare a utilizzare la pellicola trasparente. Le verdure e gli avanzi possono essere avvolti in sacchetti di plastica.

Idee sbagliate sulla conservazione degli alimenti freschi in frigorifero

1. Mettere i piatti caldi direttamente nel frigorifero

Perché dobbiamo aspettare che il cibo si raffreddi prima di metterlo in frigorifero? Il motivo principale per cui i frigoriferi riescono a mantenere freschi gli alimenti è perché la maggior parte dei batteri è inattiva a basse temperature, non perché i frigoriferi possano uccidere i batteri! Se metti piatti caldi nel frigorifero, la temperatura locale del frigorifero aumenterà, il che non solo consumerà più elettricità ma, cosa ancora più importante, farà sì che i batteri dormienti ricomincino a riprodursi.

Quindi, come accennato nel titolo, anche le macchie di muffa sulle verdure conservate potrebbero essere causate da questo motivo.

Soluzione: i piatti preparati devono essere riposti in frigorifero e lasciati raffreddare a temperatura ambiente all'esterno prima di essere riposti.

2. Mettere il cibo in frigorifero non è la fine della storia. Il frigorifero può prolungare la durata di conservazione degli alimenti, ma ciò non significa che possano mantenerli freschi per sempre.

Come ho appena detto, il frigorifero può usare solo basse temperature per inibire la riproduzione dei batteri, ma i batteri si riprodurranno comunque, solo molto lentamente a basse temperature. Inoltre, di solito apriamo e chiudiamo la porta del frigorifero, cosa che favorisce la proliferazione di batteri.

Quindi non so quanto sia veloce il "molto veloce" menzionato nel titolo? È meglio consumare il cibo in frigorifero il prima possibile. Se si desidera prolungare la durata di conservazione di alcuni alimenti, è possibile conservarli nel congelatore. Ad esempio, congeleremo alcune basi per torte, mousse, burro, ecc. durante la cottura, il che può prolungarne ulteriormente la durata di conservazione. Tuttavia, bisogna comunque prestare attenzione al momento in cui riporli nel frigorifero e organizzarli regolarmente per evitare di dimenticare qualche "cibo messo nell'angolo".

3. Il cibo non viene conservato in aree separate

Quando si conservano gli alimenti, è opportuno separare il più possibile gli alimenti crudi da quelli cotti e anche la carne, la verdura e la frutta devono essere tenute separate. Oggigiorno molti frigoriferi sono dotati anche di appositi spazi di conservazione, pensati per diversi alimenti, il che li rende più comodi da usare.

Se si mettono insieme carne cruda e verdure, la contaminazione è inevitabile; in particolare, quando si mette insieme carne cruda, il sangue fuoriesce facilmente e contamina alimenti come verdure o frutta.

Soluzione: utilizzare più strati oppure sacchetti e scatole di plastica di diverse dimensioni per conservare separatamente gli alimenti.

4. C'è troppo cibo nel frigorifero e non c'è spazio

Ad alcuni amici piace riempire il frigorifero e possono acquistare generi alimentari sufficienti per diversi giorni alla volta. Nel frigorifero deve comunque esserci circolazione d'aria. Se si impilano troppi pezzi, la refrigerazione del frigorifero ne risentirà, si creeranno angoli morti igienici e la temperatura di alcune parti non soddisferà i requisiti. Ciò provoca il deterioramento del cibo.

Per questo motivo, si consiglia di non accumulare troppi alimenti e di cercare di acquistare frutta e verdura e consumarle lo stesso giorno.

5. Scongelamento ripetuto

Se la carne acquistata deve essere conservata a lungo, è meglio dividerla in piccole porzioni e confezionarle in contenitori salvafreschezza. Una porzione è la quantità per un pasto. Quando vuoi mangiarlo, ti basta toglierne una porzione e scongelarla. Non togliere un pezzo di carne grande da scongelare e poi rimettere la parte non finita nel frigorifero per congelarla. In questo caso i batteri possono moltiplicarsi molto facilmente.

Per quanti giorni si possono conservare gli alimenti freschi in frigorifero?

Quando compri la verdura, potrebbe non essere molto fresca. Si conservano freschi in frigorifero per circa due giorni al massimo. Se vengono conservati più a lungo, sicuramente non saranno freschi. Se conservati troppo a lungo, ammuffiranno naturalmente. Ti consiglio di controllare che le verdure siano fresche quando le compri. Se sono freschi, possono essere conservati in frigorifero per due giorni. Se non sono freschi, è meglio non comprarli. In altre parole, non metteteli in frigorifero dopo averli acquistati. Cucinateli a casa. Altrimenti, se non sono freschi al momento dell'acquisto, sicuramente ammuffiranno quando li metterai in frigorifero. È meglio acquistare le verdure con moderazione ed evitare di conservarle in frigorifero. Anche se compri verdura fresca, questa andrà a male se la conservi a lungo in frigorifero. Cercate di non metterli in frigorifero. Per il bene della salute di tutti, cercate di metterli in frigorifero il meno possibile.