Qual è l'effetto dell'aggiunta di vino bianco ai cetrioli sottaceto? Quando aggiungere il vino bianco ai cetrioli sottaceto?

Sappiamo tutti che esistono molti modi per cucinare i cetrioli e i cetrioli sottaceto sono uno dei metodi più popolari. Molte persone mangiano spesso cetrioli sottaceto, soprattutto in estate. Per la conservazione dei cetrioli sottaceto, è necessario rispettare determinati requisiti, in particolare per quanto riguarda l'aggiunta di condimenti. Alcune persone aggiungono vino bianco quando mettono i cetrioli sottaceto. A cosa serve aggiungere vino bianco ai cetrioli sottaceto? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché aggiungiamo vino bianco ai cetrioli sottaceto?

La funzione principale del liquore in questo caso è quella di uccidere i batteri e prolungarne la conservabilità. E se alla zuppa calda si aggiunge il vino bianco, questo può stimolare immediatamente l'aroma e conferire al cetriolo un leggero aroma di vino.

Se la quantità di cibo sottaceto è grande e non si riesce a finirlo tutto in una volta, è possibile aggiungere un po' di liquore forte durante la marinatura per aumentarne il tempo di conservazione.

Quando mettere i cetrioli sottaceto nel vino bianco

Di solito alla salsa si aggiunge vino bianco. Il vino bianco va aggiunto quando si versa il cibo dalla pentola. Se lo si aggiunge troppo presto, l'alcol evaporerà e il cibo perderà il suo aroma.

Lasciate raffreddare la salsa di cetrioli sottaceto, poi versate il vino bianco, mescolate bene, quindi versate la salsa sui cetrioli, chiudete la scatola e lasciatela riposare per qualche giorno. Durante il processo di marinatura, le verdure perderanno molta acqua, quindi il succo di marinatura non riuscirà a sommergere i barattoli all'inizio. Ma non preoccupatevi, il giorno dopo, quando lo guarderete, il succo sarà aumentato molto. Dopo tre giorni il succo era sparito. I sottaceti nel barattolo potrebbero essere più grandi e potrebbero dover essere tagliati in pezzi più piccoli prima di essere mangiati!

Come preparare i cetrioli sottaceto

Ingredienti: 5 cetrioli

Ingredienti: 3 spicchi d'aglio, 1 pezzetto di zenzero, 2 peperoncini, un po' di sale, un po' di zucchero, 15 grammi di pepe in grani, un po' di olio da cucina

Condimento: 40 g di salsa di soia, 20 g di salsa di ostriche, 30 g di aceto di riso, 10 g di olio di sesamo, 10 g di salsa di soia scura

Inizia a realizzare:

1. Lavare il cetriolo con una spazzola, scolarlo dall'acqua, tagliare entrambe le estremità, dividerlo a metà, eliminare i semi e la polpa e tagliarlo a striscioline.

2. Mettere le striscioline di cetriolo in una ciotola, aggiungere la giusta quantità di sale e mescolare uniformemente con le bacchette, quindi lasciare marinare per 15 minuti.

3. Sbucciare e affettare l'aglio. Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Togliete il picciolo al peperoncino e tagliatelo a rondelle.

4. Versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldarlo a fuoco alto finché non raggiunge il 50% della temperatura, quindi spegnere il fuoco. Poi mettete nella pentola le fette d'aglio, i grani di pepe, i peperoncini e lo zenzero grattugiato e friggeteli finché non saranno profumati.

5. Quindi versare l'olio in un contenitore grande, aggiungere la salsa di soia chiara, l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo e la salsa di soia scura e mescolare bene.

6. Dopo che la salsa si è raffreddata completamente, utilizzare le bacchette per prendere le striscioline di cetriolo e metterle nella salsa. Quindi mescolare uniformemente. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per 2 ore. (Non versatela, perché l'acqua dei cetrioli sottaceto non serve).

7. Aspetta che il cetriolo diventi morbido e pronto per essere mangiato.