Quali piatti sono deliziosi e nutrienti con i gamberi? Come marinare i gamberi per renderli teneri e lisci

I gamberetti sono un ingrediente comune nella nostra vita quotidiana. È ampiamente utilizzato in ambito alimentare per il suo sapore delizioso e l'elevato valore nutrizionale. Quali sono quindi i piatti che si possono abbinare ai gamberi per renderli deliziosi e nutrienti? Come marinare i gamberi per renderli teneri e morbidi? Di seguito te lo spiego, spero che ti possa essere utile.

Quali piatti sono deliziosi e nutrienti con i gamberi?

Pasti leggeri

I gamberetti si abbinano ai broccoli, ai pomodorini, ecc. Sono poveri di calorie, poveri di grassi, ricchi di proteine ​​e ricchi di fibre alimentari. Si tratta di un pasto leggero e rappresentativo, amato dagli amanti del fitness e da chi cerca di perdere peso.

riso fritto

Il riso fritto con gamberi, cetrioli, piselli, ecc. è un alimento base molto apprezzato dai bambini. Ai miei figli piace tantissimo. Spesso a colazione preparo riso fritto con gamberi per aumentare l'appetito.

Come marinare i gamberi per renderli teneri e lisci

Il passaggio più critico nel processo di cottura dei gamberi è consentire loro di assorbire l'acqua. I gamberetti ricchi di umidità saranno elastici, rinfrescanti e gommosi una volta mangiati. Inoltre, usare gamberi freschi e sgusciarli da soli avrà sicuramente un sapore migliore rispetto a quelli surgelati. Se possibile, si consiglia di scegliere gamberetti freschi.

Passaggi per marinare i gamberi

1. Togliere il filo del gambero

Il filamento è il tratto digerente del gambero. C'è molta sporcizia dentro. Anche il filetto del gambero ha un odore amaro e di pesce, che compromette la freschezza della polpa del gambero. Per questo motivo è meglio togliere tutti i fili dai gamberi.

2. Aggiungere l'agente allentante

Gli agenti allentanti aggiunti sono bicarbonato di sodio e acqua alcalina, che hanno proprietà rigonfianti e consentono ai gamberetti di assorbire meglio l'acqua. Per ogni 500 grammi di gamberi è sufficiente aggiungere 3 grammi di bicarbonato e 5 grammi di acqua alcalina.

3. Aggiungere acqua pulita

Il segreto per marinare i gamberi è fargli assorbire l'acqua, quindi dobbiamo aggiungere la giusta quantità di acqua e tamponare e strofinare delicatamente i gamberi con le mani per consentire loro di assorbire tutta l'acqua.

4. Lascialo riposare

Dopo che i gamberi hanno assorbito completamente l'acqua, lasciateli riposare per 30-50 minuti per consentire alla loro struttura interna di stabilizzarsi lentamente e di avvolgere completamente l'acqua assorbita al loro interno.

5. Risciacquare

Una volta che i gamberi avranno assorbito tutta l'acqua, potete sciacquare il resto. Sciacquare e strofinare i gamberi sotto l'acqua corrente per eliminare le sostanze grasse dalla loro superficie.

6. Aromatizzazione e amidatura

Infine, pre-condiamo i gamberi. Aggiungere ai gamberi 1 albume d'uovo, 3 grammi di sale, 4 grammi di glutammato monosodico, 2 grammi di pepe e 5 grammi di amido di mais. Dopo aver mescolato uniformemente, metteteli nel congelatore per 30 minuti. Congelando rapidamente per 30 minuti, la polpa dei gamberi diventa più soda ed elastica.