Perché le torte di sesamo diventano dure quando sono fredde? Il segreto per non far indurire le torte di sesamo quando sono fredde

Sappiamo tutti che la torta ai semi di sesamo è uno spuntino molto popolare. Ha una varietà di sapori ed è croccante e delizioso. È molto popolare tra la gente. Molte persone, soprattutto quelle del nord, amano mangiare la torta ai semi di sesamo. Alcune persone preparano le proprie torte ai semi di sesamo, ma perché diventano dure quando si raffreddano? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché le gallette di sesamo sono dure quando sono fredde?

Il motivo principale per cui la torta di semi di sesamo diventa dura dopo essersi raffreddata è che perde molta acqua, quindi quando la mangiamo la sentiremo dura.

Innanzitutto, dobbiamo conoscere i motivi principali per cui le torte di semi di sesamo diventano dure dopo il raffreddamento: innanzitutto, l'impasto non è ben lievitato; in secondo luogo, il calore non è ben controllato durante la loro preparazione; in terzo luogo, il metodo di conservazione non è appropriato. Dopo aver trovato la causa, possiamo risolverli uno per uno.

Come preparare le torte ai semi di sesamo in modo che non diventino dure quando sono fredde

1. È stata aggiunta troppa poca acqua durante l'impasto

Questa deve essere una domanda molto semplice, ed è anche un problema che tutti incontrano: le persone aggiungono troppo poca acqua quando impastano. Quindi come si fa a valutare la quantità di acqua da aggiungere? Si consiglia di aggiungere prima una piccola quantità di acqua, mescolare uniformemente la farina con le bacchette e poi impastare fino a formare dei pezzetti di impasto. Quando i pezzi di impasto saranno quasi amalgamati, aggiungere un po' d'acqua. In questo modo l'impasto risulterà leggermente umido. L'impasto ottenuto sarà leggermente umido e non troppo sottile. Il contenuto di acqua dell'impasto ottenuto in questo modo sarà maggiore.

Si consiglia di preparare l'impasto in questo passaggio di base, in modo che la torta ai semi di sesamo abbia abbastanza umidità durante la fermentazione. L'impasto poroso renderà la torta ai semi di sesamo morbida, così non sarà troppo dura anche dopo una lunga conservazione. Ecco come preparare la torta ai semi di sesamo morbida, tenera e deliziosa che desideriamo.

2. Utilizzare una temperatura troppo alta in una padella o in una teglia elettrica

Si consiglia di usare una fiamma bassa indipendentemente dal tipo di pancake che si sta preparando, perché, che si utilizzi una padella, un wok o una padella elettrica, è necessario usare una fiamma bassa per friggere lentamente i pancake, in modo che non si perda troppa acqua quando li si gira. Anche se iniziamo a girare i pancake quando pensiamo che un lato sia quasi cotto, durante il processo questo rimane attaccato al fondo della padella, quindi perde lentamente acqua. In questo modo, dovremmo usare una fiamma più bassa per evitare che l'acqua contenuta nel pancake si perda troppo in fretta. Per questo motivo si consiglia di friggere le frittelle a fuoco basso.

3. Le torte di sesamo preparate non sono ben conservate

Si consiglia di conservare le tortine di sesamo preparate in una pellicola trasparente sigillata e poi di riporle in frigorifero. In questo modo si riduce la perdita di acqua durante la conservazione dei dolci al sesamo, che così possono essere conservati più a lungo. Inoltre, quando riscaldiamo la torta ai semi di sesamo, se utilizziamo un forno a microonde, si consiglia di spruzzare un po' d'acqua sulla superficie della torta ai semi di sesamo, in modo che la superficie esterna non risulti troppo secca e non risulti troppo dura. Anche la superficie sarà leggermente più morbida una volta mangiata e sarà simile a quella della torta ai semi di sesamo appena fatta. Se si utilizza una teglia elettrica per riscaldare i panini ai semi di sesamo refrigerati, si consiglia di versarci sopra un po' d'acqua, perché le teglie elettriche possono preparare i pancake molto rapidamente, quindi è necessario anche lasciare che i panini ai semi di sesamo mantengano un po' di umidità quando vengono riscaldati. Si consiglia di utilizzare una cuociriso elettrica per riscaldarlo, in modo che il vapore possa formare naturalmente uno strato di umidità. Si consiglia di mettere uno strato di panno per la cottura a vapore sotto la tenda per evitare che la torta di sesamo si attacchi e che il vapore bagni il fondo della torta di sesamo.

Riassumere:

Aggiungere più umidità ai pancake. Quando si preparano i pancake, è opportuno usare una fiamma bassa per trattenere l'umidità e conservarli bene.

Quali sono le tecniche per preparare le torte al sesamo?

1. Aggiungere altro olio mentre l'impasto lievita: questo può renderlo più croccante e morbido, esaltandone efficacemente il sapore.

2. Aggiungere zucchero bianco durante la lievitazione dell'impasto può non solo favorire la fermentazione, ma anche esaltarne il sapore, la dolcezza e il gusto.

3. Se l'impasto non è sufficientemente espanso o è troppo fermentato, la torta di semi di sesamo diventerà dura una volta raffreddata.

4. Quando si preparano i pancake, è meglio usare una fiamma bassa. Utilizzando una temperatura troppo alta, l'esterno si brucerà facilmente e l'interno rimarrà crudo, e l'umidità si disperderà facilmente.