Non puoi perdere peso senza mangiare amido! 2 consigli per mangiare la giusta quantità di zucchero per perdere peso

La parola "amido" è sempre stata considerata il nemico naturale di chi vuole dimagrire, come se mangiandone un solo boccone si potessero ingrassare dieci chili. Molte persone evitano i carboidrati quando cercano di perdere peso, e alcune addirittura li evitano del tutto. In realtà questa idea è sbagliata! Al contrario, un consumo moderato di carboidrati può aiutare a perdere peso. La chiave sta nella scelta del tipo e della quantità della porzione. Oggi i nutrizionisti Huang Xiaotong e Cai Yixuan vi insegneranno come mangiare correttamente lo "zucchero"!

Importanza dello zucchero

1. Fornire energia

1 grammo di carboidrati può produrre 4 calorie. Quando si mangiano cibi zuccherati, questi vengono scomposti dagli enzimi digestivi nelle molecole più piccole, vale a dire il "glucosio". Il glucosio è la principale fonte di energia per tutte le cellule del corpo, in particolare per il cuore, il cervello e il sistema nervoso. Ciò dimostra che i carboidrati sono molto importanti per il corpo umano! È un nutriente indispensabile per il mantenimento della salute.

2. Risparmia le proteine

Quando l'assunzione di carboidrati è sufficiente, il corpo umano darà priorità ai carboidrati come fonte di energia. Tuttavia, quando l'assunzione di carboidrati non è sufficiente a fornire l'energia richiesta, le proteine ​​nella dieta e nel corpo saranno consumate come fonte di energia, con conseguente incapacità delle proteine ​​di svolgere la loro funzione principale: riparare e costruire le proteine ​​dei tessuti corporei. Pertanto, i carboidrati hanno l'effetto di risparmiare proteine.

Inoltre, nella stessa situazione, se l'assunzione di carboidrati non è sufficiente a soddisfare il fabbisogno energetico, anche il tessuto adiposo del corpo verrà scomposto per fornire calorie. L'ossidazione parziale dei grassi produce metaboliti intermedi chiamati corpi chetonici che, se accumulati in grandi quantità nell'organismo, possono causare chetoacidosi.

3. Fornire energia al cervello

Il glucosio è l'unica fonte di energia per le nostre cellule nervose in circostanze normali. C'è bisogno di abbastanza zucchero per mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue in modo che il sistema nervoso centrale possa funzionare normalmente. Inoltre, il glucosio è coinvolto anche nel processo di formazione della memoria nel cervello, il che può preservare o ripristinare la memoria a lungo termine e, in particolare, migliorare la memoria e la capacità di apprendimento delle persone anziane sane.

4. Mantenere la funzione intestinale

Le fibre alimentari e il lattosio sono molto utili per mantenere la salute intestinale. Ad esempio, le fibre alimentari possono assorbire acqua e gonfiarsi, combinarsi con gli acidi biliari per favorirne l'escrezione, abbassare il colesterolo sierico, ritardare lo svuotamento gastrico per aumentare il senso di sazietà, ridurre il tempo di transito intestinale e ridurre il contatto tra sostanze tossiche e parete intestinale.

Suggerimento 1: scegli i carboidrati giusti

Amido buono contro amido cattivo

Scegliere carboidrati buoni non solo aiuta a ritardare lo svuotamento gastrico e a ridurre la fame, ma può anche stabilizzare la glicemia e favorire i movimenti intestinali. I cosiddetti carboidrati buoni sono in realtà carboidrati complessi. Il principio è molto semplice: finché il cibo non è eccessivamente raffinato e viene mantenuto il più possibile nel suo stato originale, come patate dolci, riso integrale, riso integrale, fiocchi d'avena, frutta e verdura fresca, ecc., sono tutti carboidrati complessi. Fa molto bene alla salute perché è ricco di fibre alimentari, amido resistente, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche.

È possibile assumere più nutrienti sostituendo il riso bianco raffinato con riso integrale o integrale.

Il cosiddetto amido cattivo si riferisce a dolci, biscotti, torte, ecc. Lo zucchero extra aggiunto a questi alimenti è stato elaborato e raffinato, quindi, a parte le calorie, non c'è quasi nessun residuo nutrizionale. Pertanto, consumare questo tipo di zucchero causerà solo accumulo di calorie. Inoltre, lo zucchero cattivo può anche causare fegato grasso. Questo perché consumare troppo zucchero raffinato aumenterà lo zucchero nel sangue, e lo zucchero nel sangue verrà convertito in glicogeno. Un'assunzione eccessiva immagazzinerà lo zucchero in eccesso come trigliceridi.

Biscotti e tè al latte contengono troppo zucchero raffinato. Mangiarne troppo non solo causerà obesità, ma aumenterà anche l'incidenza del fegato grasso.

*Che cos'è l'amido resistente? *

In parole povere, "l'amido resistente" è un amido difficile da digerire e scomporre per il corpo umano. Non può essere assorbito dall'intestino tenue, ma può essere utilizzato dall'intestino crasso, in modo simile alle fibre alimentari. L'amido resistente ha molti benefici: può aiutare a perdere peso, regolare la glicemia, mantenere la salute intestinale, abbassare il colesterolo, ecc. Alimenti come cereali integrali, grano saraceno, avena, mais, patate dolci, patate, riso notturno, riso per sushi, ecc. sono tutte buone fonti di amido resistente. Vorremmo ricordare a tutti che se la vostra funzionalità gastrointestinale è relativamente scarsa, mangiare troppo amido resistente causerà gonfiore e dolore addominale. Si consiglia di consumarlo in modo graduale e di aumentare la quantità lentamente per evitare fastidi.

Suggerimento 2: come controllare la quantità

In base all'immagine qui sopra, puoi decidere la quantità di amido da assumere in un pasto e controllare la quantità di carboidrati. Si consiglia di scegliere cereali integrali e ortaggi a radice non lavorati, che contengono più vitamine del gruppo B, minerali, fibre alimentari e altri nutrienti. Cercate di evitare il riso bianco raffinato, il pane tostato bianco, ecc., perché molti nutrienti vengono persi durante il processo di produzione e hanno solo calorie e un basso valore nutrizionale.